茅台醇

茅台醇是贵州茅台酒厂集团技术开发公司于2009年3月上市的产品，是贵州茅台集团公司授权许可，以“茅台”商标命名的53°柔雅浓香型的白酒品牌。^[1][2]茅台醇产于贵州省仁怀市，属于中高档白酒。^[2]主要分为三大种类，包括茅台醇天青、茅台醇年代系列（92、98、08）以及茅台醇星座。^[3]柔和型茅台醇生产周期长达4年以上，端午采曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。以上过程为1年，另外再三年窖藏以上。^[1]2000年，茅台醇被贵州省经济贸易委员会、贵州省技术监督局确认为“贵州省名牌产品”，2003年，被中食协和白酒专业协会授予“中国白酒典型风格金杯奖”。^[4]

柔和型茅台醇的成品勾兑，将酱香、醇甜香及窖底香3种典型体和不同轮次酒进行勾兑，不添加食用酒精，不添加食用香精。

柔和型茅台醇是按茅台酒原料及工艺生产。为了适合更多人的口味，在茅台酒口味基础上进行了“减酸增香”的配比调整。茅台酒原酒有7个轮次酒，每1个轮次酒又分为酱香、醇甜香、窖底香3种典型体，每一种典型体又分为3个等级，勾兑时还要使用口味独特的调味酒和不同年份的老酒。通过适当调整各种原酒的勾兑比例，达到了减轻酸酱香，增强醇窖香——“减酸增香”的目的。