英国百里香

普通百里香（学名：Thymus vulgaris、英语：common thyme），也叫花园百里香（英语：garden thyme）、南欧百里香，是唇形科百里香属常绿亚灌木，原产意大利、法国和西班牙，摩洛哥亦有分布。虽然也叫英国百里香（英语：English thyme），但是普通百里香并不是英国的原生植物。普通百里香是西餐中常用的调味香草。

普通百里香是一种多年生草本植物，植株矮小，高15-20厘米，开展约30厘米，茎木质坚，细长，匍匐茎平卧，上密生许多直立茎，所生枝带紫色或灰褐色。叶小，呈三角形，对生，叶面浓绿，叶背绿中带白色，两面均有油腺点。轮伞花序顶生，花小，唇形，颜色有白、粉、淡红、淡绿色，香气四溢，盛花季节蜜蜂频频造访。

普通百里香喜凉爽气候，耐热也耐寒，但不耐高温。日照充足，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。

普通百里香原产于地中海沿岸及小亚细亚一带。

普通百里香叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮助消化、消除肠胃胀气并解酒。提炼精油有杀菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消消除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料。

种子直播，每穴3-5粒，株高5CM时须疏苗，以利生长。株高18CM时可撒肥料，让叶子及茎干充分生长，植株过于茂盛时可稍加修剪枝叶，有助于生长。

普通百里香的一些品种叶片有白边，如'American Silver'（也叫'Argenteus'），这类品种叫做银斑百里香或银叶百里香（silver thyme）。但柠檬百里香亦有银斑品种。银斑百里香原产地在新西兰，叶缘具有乳白色或银白色的斑纹，可用于肉类及鱼类料理，适合泡茶，也可以做成香草油、香草醋。