花生饼

花生饼、粕是以脱壳花生米为原料，经压榨或浸提取油后的副产物。

用料

食材用量花生150g糯米40g砂糖25g水600g低粉30g玉米油15g盐3g鸡蛋2个

详细步骤

步骤图片说明步骤一先把150g花生和40g糯米提前用清水浸泡3~5小时以上，糯米最好泡过夜，花生呢，最好选用红皮的花生步骤二泡好的花生和糯米滤掉水分，倒入600g的清水一起放进搅拌机里，充分搅打成糊状步骤三然后倒进网筛里过滤一遍，把花生皮还有一些渣滓都给过滤出来步骤四过滤出来的糯米和花生液体就会比较细腻了，把它倒进奶锅里，加入20g砂糖，开中小火来煮步骤五糯米会让酪结块，所以在加热的时候，一定要边煮边搅拌，一直煮到咕噜咕噜冒小泡泡，比较浓稠的状态，就可以关火，盛出来趁热吃了步骤六这个过滤出来的渣滓咱们也不要浪费，加入30g低粉，2个鸡蛋步骤七搅拌到这种状态，如果觉得还是很稠的话，就可以适当加一些牛奶步骤八摊在锅内，用平底锅煎至两面金黄步骤九这样就就成了香喷喷的花生饼了，一样食材两样用，简直完美。步骤十搭配花生酪一起，早餐就妥了

用料

食材用量黄油65g杏仁粉30g细砂糖30g低粉110g鸡蛋2颗（约90克）玉米淀粉30g花生碎100g巧克力液适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一低粉、杏仁粉、玉米淀粉过筛搅拌均匀步骤二倒入细砂糖、鸡蛋搅拌均匀，加入黄油步骤三加入花生碎揉成面团步骤四面团上下垫油纸擀成0.5厘米厚的面皮，切成小块，也可以分成15克左右的小面团揉圆，略微按一下放入烤盘中步骤五烤箱预热上火175，下火165烤20～25分钟取出淋上（或沾）巧克力液步骤六这是切成小方块儿烤的

用料

食材用量黄油67克花生75克白砂糖75克鸡蛋18克低筋面粉93克

详细步骤

步骤图片说明步骤一将熟花生放入粉碎机中打成碎末步骤二把室温软化的黄油放入碗中，用木铲搅拌，直到黄油变软步骤三加入花生碎，充分搅拌，一直搅拌成糊状为止步骤四将白砂糖分3次加入，每次加入都要充分搅拌步骤五将全蛋液分次加入，每次加入都要充分搅拌，直至搅拌成细腻柔滑的状态步骤六筛入低筋面粉，用橡胶铲拌均匀步骤七所有材料完全混合均匀步骤八将面团揉成直径2cm的圆球步骤九用手指压扁，注意留出间隔步骤十烤箱预热190℃烘烤15min具体时间视烤箱而定步骤十一烤好冷却后就酥脆成这个样子啦！！

花生饼、粕的营养价值较高，其代谢能是饼、粕类饲料中最高的，粗蛋白质含量可达48%以上。精氨酸含量高达5.2%，是所有动、植物饲料中最高的。维生素及矿物质含量与其它饼、粕类饲料相近似。

花生饼、粕营养成分含量随着饼、粕中含壳量多少而有差异含壳越多，饼、粕的粗蛋白质及有效能值越低。不脱壳花生榨油生产出的花生饼，粗纤维含量可达25%，不能作猪、鸡等单胃动物的饲料。

花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加热可将抑制因子破坏，但温度过高影响蛋白质的利用率。一般认为加热温度达到120℃比较合适。

花生饼、粕很容易感染黄曲霉菌而产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素有许多种，其中毒性最大的是黄曲霉毒素B1。蒸煮、干热对去除黄曲霉毒素无效，因此，对花生饼、粕中黄曲霉毒素含量应进行严格的检测。国家卫生标准规定允许量应低于0.05毫克/千克。

花生饼、粕可用于猪、鸡等单胃动物及反刍chú家畜，其适口性很好。但由于氨基酸组成欠佳，同时易染上黄曲霉毒素，使花生饼、粕的饲用量受到一定限制。而花生饼、粕是反刍家畜的好饲料，即使感染上黄曲霉毒素，也可用氨处理去毒后饲喂反刍家畜（此法对单胃动物无效）。