芝麻酥

芝麻酥，是用黄油、低筋面粉、糖粉、全蛋、黑（白）芝麻为材料烤制的一种甜品点心，是常见的传统特色小吃。

黄油200克，低筋面粉320克，糖粉170克，全蛋一只（60克），黑白芝麻各40克

烤箱越热175度

烤盘铺好油纸

用料

食材用量低筋粉 40克-即食燕麦 50克-清水 23克-红糖或黑糖 18克-黑芝麻 20克-核桃碎 20克-玉米油 25克-

详细步骤

步骤图片说明步骤一低卡又健康，酥到没朋友~步骤二备齐所用材料步骤三黑糖放入水中溶化步骤四加入玉米油步骤五搅拌至乳化状态步骤六筛入低粉步骤七翻拌均匀步骤八加入燕麦，黑芝麻，核桃碎步骤九搅拌均匀步骤十准备好模具步骤十一用手或者勺子塑形成圆球，最好是戴一次性手套操作，比较方便步骤十二压扁步骤十三放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，18分钟左右，烤至边缘金黄，出炉冷却后密封存放。步骤十四撰写制作步骤步骤十五撰写制作步骤

用料

食材用量鸡蛋一个白糖三份黄油五份面粉十五份小苏打少量泡打粉少量熟芝麻多量

详细步骤

步骤图片说明步骤一磕蛋步骤二哐哐打散，单独分出一些来留着等会儿刷饼用步骤三参考食材栏体积比往蛋里加糖加黄油步骤四努力搅和匀搅和到整体颜色明显变浅步骤五一大半的面粉步骤六切拌成坨扔芝麻步骤七再筛上剩下的面粉，努力切拌成一坨油润软面团步骤八温柔团圆扔熟芝麻里打个滚步骤九码到提前铺好油纸的烤盘上，刷层之前特意留下的蛋步骤十送进提前预热好的烤箱里烤熟步骤十一开门挪出来晾一晾步骤十二完成

用料

食材用量基础酥皮300g白芝麻10g蛋黄1个白砂糖6g

详细步骤

步骤图片说明步骤一酥皮怎么做？可以参看我们的酥皮做法：基础千层酥皮。步骤二取300g酥皮提前拿出，室温软化。软化好的酥皮先用擀面杖压平，再擀成1.5厘米厚。步骤三擀好的酥皮表面刷一层蛋黄液，再撒上白砂糖和白芝麻。步骤四酥皮修边，平均切成四等份的长方形，下刀要快，不然会破坏酥层。 步骤五酥皮放入铺好油纸的烤盘中，注意手尽量不要碰到酥层。步骤六烤箱预热后上下火180℃，烤制15分钟。步骤七做好一大块酥皮，就可以千变万化出各种口味的酥皮小点心了，这款芝麻酥是不是相当简单呢？

可以在第四步将面团分成三份，一份加入绿茶粉，一份加入可可粉，另一份做原味用。