芝士汉堡

芝士汉堡，又称起司堡，是一种汉堡，上面覆盖着芝士。传统上，芝士片放在肉饼上，烹饪rèn后芝士会融化。芝士汉堡的结构、配料和组合可能会有所不同。与其他汉堡一样，芝士汉堡可能包括生菜、番茄、洋葱、酸黄瓜、煙肉、蛋黄酱、番茄酱、芥末酱和辣椒酱等配料。^[1]

在速食餐厅，芝士汉堡通常使用加工干酪。有时也会使用其他可融化的干酪，如切达干酪、瑞士干酪、马苏里拉干酪、蓝干酪和辣杰克干酪等。芝士汉堡在美国和其他国家的速食餐厅中很受欢迎，如麦当劳、汉堡王、温蒂儿等。

口味：甜味

工艺：烘焙

烹饪时间：一小时

适宜季节：秋季

类型：西方主食

用料

食材用量高筋粉226g低筋粉40g奶粉20g细砂糖20g盐3g黄油20g牛奶180-190g酵母4g黑白芝麻适量芝士酱-芝士片4g黄油25g淡奶油35g

详细步骤

步骤图片说明步骤一把面团揉成扩展状态、拉出手套膜步骤二放进容器中发酵至两倍大步骤三发酵好的面团分割成95g左右的面团，滚圆备用步骤四滚圆的面团在黑白芝麻中滚几下，让面团表面上均匀的粘上芝麻步骤五粘上芝麻的面团，放进汉堡磨具中进行二次发酵步骤六烤箱预热上下火180度，放进发酵好的汉堡胚烤20分钟左右，步骤七4片芝士、黄油、淡奶油放进奶锅搅拌至芝士融化，（芝士酱太浓稠的话可以适量的加淡奶油让芝士酱有流动性）步骤八放上几片生菜，牛肉饼是自制的，小伙伴可以某宝买或者也自己做，夹自己炸的鸡排也可以，反正自己做想夹什么夹什么，组装好的汉堡淋上芝士酱，一定要趁热吃，奶香味十足。步骤九成品图步骤十成品图

用料

食材用量面包粉250克鸡蛋50克水105克白砂糖40克黄油20克奶粉10克酵母4克盐1克芝麻适量生菜1颗番茄1个芝士片6片午餐肉100克沙拉酱30克番茄酱20克

详细步骤

步骤图片说明步骤一主配方材料中除黑芝麻以外，按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧，启动面包机和面28分钟步骤二和面完成，很光滑的面团，稍稍整理一下，收圆面团步骤三面团发酵30分钟，发大到2倍的样子步骤四面团取出，分成6等份步骤五面团依次排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟步骤六再次滚圆面团，放入模具里（没有圆形模具可以直接放在点了油纸的烤盘上），烤箱内发酵40分钟步骤七面团发酵完成，取出刷上一层薄薄的蛋液步骤八在面团上撒上黑芝麻，撒一点点就够了（如果用白芝麻更好），同时预热烤箱160度步骤九烤箱中层160度烤20分钟，上色后及时盖上锡纸步骤十汉堡胚烤熟后取出晾一下水汽步骤十一生菜洗干净甩干水，去叶梗，番茄切圆片，即食午餐肉切片步骤十二汉堡包从底部1.5CM处切开（现吃现做，别做太多）步骤十三汉堡上挤上番茄酱，放上生菜，午餐肉，再挤上沙拉酱，放上蕃茄片，最后把另一半汉堡片盖上步骤十四汉堡包就是这么简单，so easy！步骤十五香滑的芝士片搭配午餐肉，新鲜的番茄和生菜，孩子吃的很开心

用料

食材用量高筋面粉（汉堡胚）230克牛奶（汉堡胚）130克蛋液（汉堡胚）50克糖（汉堡胚）40克黄油（汉堡胚）30克盐（汉堡胚）2克酵母（汉堡胚）4克牛肉（牛肉饼）200克白胡椒粉（牛肉饼）1勺鸡蛋（牛肉饼）1颗面包糠(牛肉饼)20g洋葱(牛肉饼)30克盐（牛肉饼）2克芝士5片西红柿1个生菜1颗黑白芝麻适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好汉堡坯材料并称好重。步骤二把材料除去黄油和芝士，全部放入面包桶，先液体后粉类，盐与糖对角放好，酵母在面粉当中挖个小坑盖起来。步骤三面包机开始和面程序，我先开设置了二十分钟，和至能拉出较粗的膜，面团比较光滑时，加入软化好的黄油再次揉面二十分钟。步骤四和面程序结束，取一小块面团抻开看下，面团能拉出不易破损的薄膜就可以了。步骤五把面团整圆放面包机或者室温发酵，发到2到2.5倍大即可，判断发酵好的标准，用手指沾些面粉，轻轻的往中间点下，按出来的小窝不回缩不反弹，便是成功的。步骤六把面团在放案板上用手掌轻轻拍扁进行排气。步骤七把面团分成五等份，整成圆形放烤箱进行二次发酵。放杯水在烤盘中间，以防面团表面干燥。我设置的时间是38度一个小时。步骤八二发完成，取出刷鸡蛋液，撒上白芝麻或者黑芝麻。我撒了两种。放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。步骤九烤好的面包取出放凉。步骤十放至不烫手时，用锯齿刀横向剖开成两片。步骤十一准备好吐司夹馅材料，芝士片，冼干净的西红柿与生菜。步骤十二牛肉用绞拌机绞碎，加入洋葱碎，盐，白胡椒粉，料酒，面包糠，食用油，顺一个方向搅拌上劲。步骤十三这是搅拌好的牛肉馅，非常的香乙步骤十四平底锅烧热，取一勺牛肉按成饼状，正反面各煎三分钟。步骤十五组装汉堡，放一片生菜，牛肉饼，西红柿片。步骤十六再放芝士片，牛肉饼，西红柿与生菜，材料满满的汉堡完成，开吃。步骤十七味道绝对比外面买的好。