肉酱意粉

肉酱意粉是一道家常菜肴，主要材料是番茄

用料

食材用量五花肉200克蕃茄5个牛油25克洋葱1/4个意粉240克蕃茄酱适量盐适量糖6勺生粉2勺酱油适量食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好食材步骤二蕃茄切小粒，热锅融化牛油后放蕃茄，加一撮盐翻炒一下步骤三加开水至淹没蕃茄，加入6勺白糖，喜欢颜色好看点的可以加点蕃茄酱，大概1，2克就好，然后试味，根据自己口味再适当添加盐或糖，再煮十分钟左右步骤四洋葱切小粒待用，五花肉剁碎成肉饼，加入2勺生粉，几滴醤jiàng油，半勺白糖，一点食用油，搅拌均匀腌一下步骤五热锅上油，中火加入洋葱翻炒一下，加入拌好的肉碎，用铲子划散一下，炒至变色，倒入步骤3的蕃茄汤，根据自己喜好收干一下水步骤六煮好的蕃茄肉酱步骤七另起锅，加足够的水，起锅要半锅，水开后加一勺盐，然后散开加入意粉，煮十分钟左右（按自己买的意粉后面标注的时间），期间要不时地搅动一下步骤八意粉煮熟后，有条件的可以加入一块芝士，然后趁热倒入煮好的蕃茄肉酱，搅拌一下步骤九健康美味的自制蕃茄肉酱意粉就做好啦，是不是很诱人

用料

食材用量肉眼150g番茄酱100g番茄一个意粉80g

详细步骤

步骤图片说明步骤一-市场购入：番茄洗净，1个/人 肉眼切半，3两/人步骤二-肉切碎步骤三-煮瘦肉水步骤四-沥干肉碎，放一旁待用。取瘦肉水，加盐，盛汤做配菜。步骤五-煮意大利面，时长按个人喜好口感来，煮后沥干，待用。步骤六-番茄放入滚水，去皮。步骤七-番茄切碎，待用。步骤八-洗干净中式炒锅。加入肉碎，步骤九-加入番茄酱100g/人，切碎的番茄丁，开火炒均匀。步骤十-番茄肉酱做好了～步骤十一-加入意大利粉，拌均匀。步骤十二-上菜：番茄肉酱意粉，配瘦肉水。

用料

食材用量瘦肉（猪肉或牛肉）1份意粉适量洋葱8分之一个番茄一个油，盐，鸡精，生抽少量番茄酱3勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备材料步骤二大量水（约锅的7分满）煮沸后加入少许油和盐，然后加入适量意粉（如果是500g一盒的可以做6人份！） ♨️注意，意粉要立着放入步骤三煮约8分钟（如果怕太硬可以煮10分钟） ⚠️意粉比一般粉面难煮透步骤四番茄一个，洋葱8分之一个（洋葱一点就可以，不然会影响颜色）切碎 肉末剁碎，加入点盐，淀粉和鸡精搅拌步骤五加入以上3者炒熟，可以先炒洋葱炒出香味步骤六炒熟后加入200毫升的水 ⚠️重点来咯，肉酱汁：加入3勺番茄酱，一勺生抽或酱油调色，少许盐和鸡精 煮沸后锅盖焖煮3分钟（煮至酱汁约剩50毫升左右）步骤七意粉足够后滤干水分，摆盘步骤八将煮好的肉酱汁盖上意粉 完成✅

1、番茄切碎待用；

2、将肉末（已入少量芡，没有芡肉容易变硬，量视乎各人而定）用热油翻稍微一下 装好待用；

3、煮一小锅水（800ml左右，可用平底锅），内放适量食盐。待水煮热后，将意粉散开放入锅内用小火煮至八成熟左右（如果不散开意粉则容易粘锅，煮得太熟会失去韧性）； 　4、把煮好的意粉用冷水冲凉，放入碟内；

5、另起一个锅，加少量油，把番茄碎倒入锅内，加入两碗水，同时加入番茄酱一起煮（茄酱对整道菜尤为重要，请注意挑选好的茄酱）。等锅内的水分煮剩下大概半碗水的时候把肉末放入，调湿淀粉入锅打芡。

6、把煮好的番茄肉酱铺在意粉上面，再把芝士放在肉酱意粉上，放入微波炉叮3分钟即可（注意要盖盘）。

用料

• 意大利面250克

• 西红柿3个

• 猪肉300克

辅料

• 洋葱1/2个

调料

• 食盐1.5茶匙

• 酱油1/2汤匙

• 蒜5克

• 番茄酱30克

• 白糖1/2茶匙

• 黑胡椒粉1/3茶匙

• 植物油2汤匙

• 橄榄油1汤匙

• 罗勒1克

• 法香少许

一、制作新鲜番茄酱

1.取三个大番茄，底部用刀子先轻轻划个十字，放入烧开的开水中，稍微烫一下，然后取出来，这时番茄的皮很容易剥掉

2.把切好的番茄随便剁碎一下，然后倒入搅拌机里，打成酱汁备用

二、肉末制作

3.买回来的猪肉洗干净剁碎，用盐(1茶匙)、白糖、酱油少许、黑胡椒粉调味搅拌，搅拌的过程需要加点水，顺时针或者同一个方向搅拌至滑

4.锅中放1汤匙植物油烧热，将肉末炒熟，盛出备用

三、意粉做法

5.先烧开一锅开水，然后加点盐(约1/2茶匙)，再放入意粉，中大火煮至意粉熟透，大约10-15分钟即可

6.煮好的意粉过筛掉水分，装在容器里，加些橄榄油拌匀一下，防止意粉粘贴在一起，最后夹出需要的量放入碟子里，备用

四、酱料做法

7.锅中放1汤匙植物油烧热，爆香大蒜末和洋葱末

8.先倒入新鲜的番茄酱汁，然后再倒入罐装的番茄酱，煮开后加入罗勒碎

9.倒入炒熟的肉末，再适当调下酱汁的味道，自己觉得合适即可，待肉酱汁稍微有些浓稠后再淋入碟子里的意粉中，最后撒上欧芹碎(法香)装饰一下即可