番茄肉酱

番茄肉酱是一种美味的酱料，主要食材有猪肉馅和番茄。其中的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。

猪肉馅、番茄、洋葱、大蒜、罗勒。

意大利调料、黑胡椒、糖、盐。

用料

食材用量猪肉馅100克香菇50克洋葱适量西红柿1个五香粉适量盐4克橄榄油10克黄油50克牛奶100克米饭1碗马苏里拉奶酪适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先肉馅加入五香粉、盐和橄榄油拌匀步骤二香菇洗净切成片，西红柿切成碎丁，洋葱也切成碎丁准备好。步骤三炒锅中加入黄油融化，然后把洋葱丁倒进去炒香步骤四再把肉馅倒进去炒到变色，步骤五再加入西红柿碎炒至上色步骤六这时可以把香菇倒进去一起炒2分钟，步骤七最后加上牛奶、盐步骤八把肉酱炒到浓稠状，就可以关火了。步骤九找一个深盘子，先铺上一层米饭步骤十上面浇上炒好的肉酱步骤十一将马苏里拉奶酪均匀的铺在肉酱上，步骤十二烤箱提前预热好，上下火230度烤5分钟步骤十三取出来趁热吃拉丝会很爽，小心别烫着嘴。

1、猪肉馅用黑胡椒码味十分钟。

2、番茄，洋葱切粒。

3、罗勒叶洗净剁碎末。

4、热锅热油下蒜末和洋葱煸炒出香味。

5、下猪肉馅翻炒至变色。

6、下番茄煸炒出水分，下五大勺番茄酱翻炒均匀，并下新鲜罗勒叶碎末。

7、下意大利调料翻炒均匀。

8、下少许白糖调味。

9、加少许盐调味即可。

用料

食材用量洋葱1个西红柿3-4小个牛肉馅（推荐）或猪肉馅200-300g黄油10克西红柿酱100g番茄沙司少许黑胡椒5-10克料酒2勺蚝油1勺姜粉5克盐10-20克糖10-20克鸡粉半勺生抽1勺碎芝士20-30克牛奶适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一这些是要用到的主要原料。我用的西红柿比较小，所以用了四个，如果是用大的，一到两个就够了。步骤二这是我用到的西红柿酱，是老外超市买到的，专门用来做意大利面的，里面主要就是西红柿酱，蘑菇和一些香料。如果买不到的话，用普通的西红柿酱代替即可。步骤三这里推荐使用牛肉馅，因为香味，口感和味道都会比猪肉馅更好。首先在牛肉馅中加入黑胡椒，少许白胡椒粉，姜粉，适量盐，料酒，蚝油，生抽和食用油，搅拌均匀，腌制20分钟以上。其实老外纯西式的做法是只放黑胡椒和盐，但我觉得放以上这些调料后会更好的去腥增香。步骤四腌制肉馅的时间可以把洋葱切成小粒备用。步骤五西红柿也切成小块。之所以加了西红柿酱还要再加西红柿是因为能丰富口感，味道也更好。步骤六开始炒制。切一小块黄油，放在锅里融化。然后倒入腌制好的肉馅翻炒。注意要把肉馅完全炒散开，不要留有大团。如果有多余的血水要倒出去。步骤七倒入洋葱粒继续翻炒。步骤八根据口味加入适量黑胡椒和盐。盐不需要一步加到位，后面还可以补加。步骤九倒入西红柿，继续翻炒。加入适量白糖。步骤十此时可以同时开始煮面了。步骤十一加入西红柿酱翻炒均匀。也可以再加一些番茄沙司，这样不仅番茄的味道更浓郁，颜色也更好看。步骤十二加入牛奶。注意一定不要加水，要加牛奶，这样奶香味才会更浓。直接加从冰箱拿出来的牛奶就行，最好是全脂牛奶，味道更香浓。搅匀后尝一下味道，然后根据口味可以再补加一些糖和盐。步骤十三加入适量碎芝士，搅拌均匀。步骤十四加入煮好的意大利面，翻拌均匀。步骤十五最后出锅前，再撒上一把碎芝士，翻拌均匀。步骤十六美味香浓的番茄意大利肉酱面就完成啦！

营养丰富。

食物名称番茄肉酱含量参考约每100克食物中的含量能量86 千卡蛋白质4.5 g脂肪8.3 g胆固醇17 mg饱和脂肪酸1.9 g多不饱和脂肪酸1.3 g单不饱和脂肪酸2.2 g水分80 g碳水化合物6.8 g糖3.8 g膳食纤维1.8 g叶酸24 μg钠594 mg镁26 mg磷40 mg钾400 mg钙23 mg锰0.11 mg铁0.9 mg铜0.1 mg锌0.85 mg硒xī10 μg碘8 μg维生素A16 μg维生素B1（硫胺素）0.18 mg维生素B2（核黄素）0.08 mg烟酸（烟酰胺）1.42 mg泛酸0.22 mg维生素B60.17 mg维生素B120.31 μg维生素C（抗坏血酸）7.6 mg维生素D0.5 μg维生素E1.64 mg