肉炒面

肉炒面是一道美食，主要食材有面粉、猪肉等。

用料

食材用量面条500克猪肉丝100克胡萝卜半根香菇4个豆芽50克淀粉3克生抽2汤匙蒜头1个葱少许老抽5汤匙盐1克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二肉丝加少量水搅拌吸收步骤三加三克淀粉和1克盐搅拌均匀腌十分钟步骤四胡萝卜切丝步骤五香菇切片步骤六半个蒜头放油锅爆香步骤七放入肉丝翻炒均匀步骤八加入胡萝卜和香菇片翻炒均匀步骤九放入二汤匙生抽步骤十加入豆芽翻炒均匀步骤十一存出备用步骤十二半个蒜头加葱放油锅爆香步骤十三捞出蒜头和葱步骤十四另一锅烧开水加一汤匙的食用油，这个跟炒配菜同时进行，菜炒好面也好了。步骤十五面条煮至八分熟捞出步骤十六沥干水份步骤十七倒入油锅中，步骤十八加入1.5汤匙老抽，用筷子搅拌均匀。步骤十九加入配菜步骤二十翻炒均匀

用料

食材用量​鲜面条240g鲜香菇6朵韭菜180g大蒜6瓣蚝油1大勺有机酱油10ml香醋8ml辣椒油适量花生油适量

详细步骤

步骤说明步骤一准备材料步骤二韭菜洗净控水切寸段，大蒜切片。步骤三新鲜香菇清洗干净去蒂后切片。步骤四蚝油、有机酱油、香醋和辣椒油调匀作为酱汁。步骤五面条下锅煮至9成熟后捞出过一下冷水备用。步骤六平底锅内放稍微多一点的花生油，下蒜片煸炒出香气，然后下香菇片，调入一点点盐（半克的一半）翻炒至香菇变软。步骤七下韭菜梗（韭菜叶稍微晚点放，要不炒的时间久了卖相不好）炒匀。步骤八码上煮好的面条，浇上调味汁。步骤九最后把韭菜叶放进去，小火拌匀即可开吃。食用时可根据喜好添加辣椒油、醋等更具风味。

用料

食材用量日式拉面200克牛里脊100克芹菜2根胡萝卜半根青色彩椒半个红色彩椒半个香葱2根盐少许蚝油2大勺料酒1大勺生抽少许老抽少许红薯淀粉1大勺白胡椒粉少许食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先将牛肉洗净切成条，切的时候要逆着牛肉的纹路来切，接着加入1大勺红薯淀粉、少许胡椒粉、1大勺料酒、少许盐、少许生抽、少许老抽和少许蚝油搅拌均匀，然后加入1勺食用油拌匀腌制片刻。 步骤二开始煮面条，锅里放入足够量的水，水要没过面条，大火烧开后放入面条烫至7成熟,。步骤三然后捞出过凉水，沥干水后加入少许食用油拌匀，这样面条看起来很清爽，而且也不会粘在一起。步骤四烫面条的时候，开始准备配料，将青红椒洗净去蒂后切成丝，芹菜洗净后切成段，香葱去根洗净后切成段，胡萝卜去皮洗净后先切成片，再切成丝备用。步骤五热锅冷油下入牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色，马上盛入碗里备用。步骤六锅里留适量油，放入芹菜、胡萝卜和青红椒炒至断生。步骤七接着加入面条翻炒均匀，然后加入少许盐炒匀，盐千万不能放多了，否则会影响口感。步骤八加入蚝油、生抽和少许老抽翻炒至面条均匀上色。步骤九再加入牛肉炒匀。步骤十最后加入香葱和少许鸡精炒匀后即可出锅装盘，美味的牛肉炒面就做好了，不喜欢鸡精的可以不放。步骤十一成品。

原材料

面200克、猪肉100克、红辣椒1个、大洋葱1个、西红柿1个。

调味料

盐3克、酱油2毫升、味精1克、油10毫升。

做法

1、猪肉洗净切丝，红辣椒洗净切丝，大洋葱洗净切丝，西红柿洗净切片。

2、肉丝、红辣椒丝、洋葱丝、西红柿片放入烧开的水里焯烫；面放入烧开的水里煮熟，捞出沥干水分；锅上火，烧热油放入所有的原材料翻炒。

3、调入盐、味精，淋入酱油炒拌均匀，即可起锅装盘。