肉末香菇

肉末香菇就是将切成末的肉和香菇一起爆炒而成的一道菜，其味道鲜美，口感独特。

用料

食材用量玉子豆腐400g鸡胸肉200g海虾5个香菇4个大蒜3瓣干辣椒1条胡椒粉适量盐适量酱油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有材料，鸡胸肉剁碎，加少许盐、胡椒粉和料酒稍微腌制一会儿，香菇泡发切成丁、蒜剥皮切碎、虾去壳去沙线、玉子豆腐切块步骤二玉子豆腐在国内又叫日本豆腐，但它其实根本不是豆腐呢！玉子豆腐其实是鸡蛋和高汤混合后蒸制而成的。真是又鲜嫩又滑溜溜的“豆腐”~步骤三取一小个平底不粘锅，大火烧热，倒入少许油，蒜蓉、辣椒和香菇丁爆香。步骤四倒入鸡胸肉碎翻炒熟，加入胡椒粉、盐和酱油调味、盛出步骤五玉子豆腐码放在盘子里，均匀撒上一点点盐，再铺上炒好的肉碎，放上虾仁步骤六大火蒸制10分钟步骤七蒸制后鲜美的汤汁都出来了

用料

食材用量豆腐400克猪肉馅80克鲜香菇5朵水淀粉1汤匙食盐适量酱油1汤匙蚝油1勺姜末3克小葱2根料酒1勺

详细步骤

步骤说明步骤一猪肉剁成肉末 步骤二豆腐切成小丁，香菇去帝切成小丁 步骤三葱姜改刀切好 步骤四起锅热油，加入肉末炒至变色 步骤五加入葱姜炒出香味 步骤六加入香菇，酱油，料酒翻炒片刻 步骤七加入豆腐和适量清水煮开，水开转小火炖5分钟 步骤八开盖加入蚝油，盐，水淀粉翻炒均匀收汁即可

用料

食材用量豆角150克鲜香菇5个猪肉100克金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油适量葱5克姜5克生抽2汤匙淀粉1勺料酒2勺盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二猪肉剁成肉末，加入生抽、料酒、淀粉抓匀静置备用步骤三豆角切成碎末，放入微波炉高火叮2分钟取出备用步骤四香菇切小碎丁，葱姜切末步骤五起锅加入金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油烧热 步骤六加入肉末翻炒至8成熟步骤七加入葱姜炒出香味步骤八加入香菇、料酒翻炒几下步骤九加入豆角、生抽将所有食材炒熟步骤十最后加少许盐调味炒匀出锅即可

锅中放少许花生油、加一点芝麻油，烧热后放入五花肉沫炒至7成熟（稍微变色） 

加入葱花爆香

放入香菇、胡萝卜丁炒至基本熟好

加一点酱油

放入辣椒炒熟

加入一点醋

放入食盐，搅拌均匀即可。

香菇 5朵肉末 50克葱花 3克蒜末 10克青椒 10克红椒 10克胡萝卜 10克料酒 1勺味极鲜酱油 1勺耗油 1勺盐 适量鸡精 适量水淀粉 适量植物油 适量

香菇挖去根部冲洗干净，摆盘里。蒸锅水烧开，放入香菇，大火蒸十分钟。（蒸好的香菇汤汁留着备用）香菇根部洗净切丁，切葱花，蒜末，胡萝卜丁，青，红椒丁。调汁:水淀粉碗里加盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油搅匀。锅倒油烧热，放肉末翻炒断生，加入葱，蒜末，胡萝卜丁，耗油炒香。倒入调好的汁和蒸香菇的汤汁烧开，撒入青，红椒丁搅匀，即为芡汁。将芡汁浇在香菇表面即可。^[1]