绿茶饼

绿茶饼是道抹茶点心，在制作过程中进行了细微的改良，大大减少了抹茶粉的含量。

绿茶饼这道抹茶点心，在制作过程中进行了细微的改良，大大减少了抹茶粉的含量，只做提色之用。另外，抹茶粉是由优质新鲜绿茶经过蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶一系列繁复工艺制作而成，充分保留了茶叶中的活性成份。

·抹茶粉15克

·糯米粉500克

·豆沙馅300克

·白糖100克

·芝麻100克

用料

食材用量自发粉200g绿茶粉30g植物油100g鸡蛋1个砂糖100g花生油少许

详细步骤

说明1.将鸡蛋打在碗内，加入植物牛油、砂糖打溶。2.加入绿茶粉搅拌均匀后筛入自发粉搓成面团状。3.取一小团面团，用擀面棍擀成约5毫米厚度。4..用饼模在上面按出各种图案。5.烤盘上抹少量花生油，将小饼放在烤盘中。6.烤盘放入烤箱中烤10分钟即可。

用料

食材用量绿茶粉or抹茶粉15g糯米粉500g豆沙300g芝麻15g砂糖or糖粉50g

用料

食材用量低筋面粉130克白砂糖30克绿茶粉3克黄油75克蛋黄一个

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄油、白砂糖、绿茶粉混合打发。

在煎抹茶饼的时候一定要注意火候，一般底油烧至六成热就可以下饼胚翻煎了，油温过高抹茶饼的表面很容易变焦黄，影响美观。