抹茶饼

抹茶饼是一款小吃菜品，制作原料主要有糯米粉、太白粉等。

用料

食材用量低筋面粉80克抹茶粉3克奶粉5克糖粉40g生蛋黄8克无盐黄油60克黑芝麻适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一60克黄油提前软化到可以用手指轻压下去。步骤二加入40克糖粉。步骤三用刮刀稍微压拌，避免一会打发的时候糖粉飞得满地。步骤四黄油用打蛋器打到发白即可。步骤五加入8克生蛋黄打匀。步骤六奶粉和低粉拌匀，过筛到打发好的黄油，用刮刀压拌均匀。步骤七取出其中的25克做原味。步骤八搓成12厘米的长条。步骤九剩下的加入抹茶粉。步骤十压拌均匀。步骤十一抹茶面团擀成12厘米长的长方形。步骤十二把原味的放在抹茶中间。步骤十三包好，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻30分钟定型。步骤十四取出，切成0.5厘米厚。步骤十五原味面团的周边粘上黑芝麻，放入烤盘步骤十六烤箱150度预热好，上下火150度烘烤25分钟。烘烤5分钟后盖锡纸。

用料

食材用量低筋面粉130g抹茶粉6g鸡蛋液15g黄油75g糖粉45g蔓越莓干30g

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄油软化后，倒入打蛋盆中步骤二加入糖粉，搅拌均匀（无需要打发）。步骤三分次加入全蛋液，搅拌均匀步骤四倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，可以先切碎(不要切太碎)。分次筛入低筋面粉，筛入抹茶粉，搅拌均匀，成为面团。步骤五用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体（或放入饼干模具整形），然后放入冰箱冷冻至硬 (约需要1个小时)。步骤六冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.6CM的片。切好后放入烤盘，步骤七烤箱160度预热10分钟，烤18分钟左右，至表面微金黄色（根据上色情况适当调整）步骤八成品图～步骤九成品图～步骤十成品图～

用料

食材用量黄油60g低粉85g糖粉35g抹茶3g蛋黄半个黑芝麻适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄油室温软化步骤二黄油加糖粉打发，搅拌均匀。步骤三加入蛋黄液，搅拌均匀。步骤四筛入低粉，揉成光滑面团。步骤五称取25克原味面团备用。步骤六剩余面团筛入抹茶粉步骤七揉成光滑的抹茶面团。步骤八原味面团搓成10CM长条备用，抹茶面团也搓成10CM长拍扁。步骤九-把原味面团条放到抹茶面团上面卷成圆柱型。步骤十卷好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟。步骤十一从冰箱取出来切片大概2个硬币的厚度步骤十二黏上黑芝麻作为装饰，烤箱预热，170度烘烤30分钟。步骤十三出炉了，口感酥脆味道浓郁而不甜腻。