红薯圆子

红薯圆子是一道特色美食，主要制作原料有中型红薯，糯米粉。

用料

食材用量红薯泥110g糖10g糯米粉50g干银耳10g红枣5颗枸杞15粒冰糖25g纯净水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一红薯蒸熟，用勺子压成红薯泥。步骤二趁热加入糖搅拌均匀。步骤三加入糯米粉。步骤四先用手搓成颗粒状。步骤五再揉成红薯糯米面团。步骤六将面团擀成0.8厘米左右厚度的面片。步骤七切成小丁，用保鲜膜盖起来。步骤八一个个搓成小圆子，滚上干糯米粉，防止粘连。步骤九干银耳提前泡发。步骤十洗干净撕碎放入锅里，加入纯净水。步骤十一放入洗干净的红枣烧开，转小火煮20分钟。步骤十二下入小圆子烧开，继续小火煮10分钟左右。步骤十三银耳出胶，汤汁变的浓稠就可以了，下入冰糖和枸杞，煮至冰糖融化关火。步骤十四将银耳小圆子盛出。

用料

食材用量糯米面圆子12个红薯半个白糖1勺红枣5颗金桔3个

详细步骤

步骤图片说明步骤一糯米粉加入清水和成面团 搓成小圆子 一次性多做一点 放冰箱冷冻 随吃随取步骤二金桔切片状 放入白糖腌渍1个小时步骤三红枣清洗干净备用步骤四红薯用半个 去皮切块步骤五装盘备用步骤六汤锅放入清水烧开 放入红薯块步骤七红薯煮至8分熟步骤八放入糯米圆子步骤九用勺子慢慢推动 以免糯米圆子粘连步骤十随着加热 糯米圆子慢慢漂浮上来 放入红枣步骤十一放入白糖腌好的金桔片 增加果香味步骤十二煮至食材全部熟透 达到自己需要的口感即可

用料

食材用量红薯1个小圆子1小碗火姜红糖3块红枣8颗酒酿1小勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一红薯去皮洗干净，切小块。步骤二准备好其它食材，量可以增减。步骤三首先锅中加入适量纯净水，再加入切好的红薯，火姜红糖，如果没有这种红糖，用姜片和红糖也可以。步骤四烧开后，加入红枣，酒酿，转中小火煮10分钟左右。步骤五下入小圆子，中小火煮。步骤六待圆子漂浮在上面，即可关火。步骤七完成

1. 红薯去皮切厚片，蒸熟备用；

2. 糯米粉约200g、白糖30g；蒸熟的红薯；

3. 把糯米粉、白糖、红薯混合，并掺入少量的水，和成面团。水一定要慢慢加，少加，因为红薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了；

4. 红薯和糯米粉混合均匀，揉成可以搓出小圆球的团就行了；

5. 宽油，烧到有微微的冒烟就可以开始炸了。放圆子的时候要小心，顺着锅边滚下去，不要丢哈，容易溅起油星子烫伤自己的。炸的时候用中火；

6. 炸到表面金黄，圆子浮起就可以捞出来了。

材料用量中型红薯3个约350g糯米粉约200g白糖30g

红薯 1个糯米粉 300g油 适量白砂糖 小半碗水 适量-

1.准备一包糯米，一个红薯，小半碗白砂糖2.把红薯洗干净切块放锅里煮熟3.煮熟的红薯放入白砂糖4.用面杖磕成红薯泥5.加入半包糯米粉，加水一起揉6.揉成面，面要揉的软一点，硬了影响红薯圆子的口感7.取一小块面在手心团圆，依次进行把面团完为止8.把锅烧干倒油烧热9.放进之前团好的圆子炸，这个时候最关键，一定要用小火炸，我用的电磁炉900炸的10.炸至金黄色的时候就可以用勺子控油捞出来了^[1]