红焖牛肉

红焖牛肉，是以牛肉、胡萝卜、洋葱为原料制作的一道菜品。

用料

食材用量牛肉500克姜3片八角1个香叶3片桂皮1块草果1个甘草1片丁香1颗冰糖适量茴香一小撮黑胡椒几粒

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛腩切块焯水，加生姜用电压力锅先压一遍备用。 牛腩比较难煮烂，我一般都是压两次。步骤二准备好香料，草果、香叶、桂皮、茴香、丁香、黑胡椒、甘草、八角装到料包里，姜和冰糖直接放到锅里就行。步骤三电压力锅里倒水没过牛腩，放入料包、生姜和冰糖、加一勺生抽、一勺老抽、少许盐，再放一颗小辣椒（不吃辣的话就别放了）。 这里我水放的比较多，晚上用留下的汤做红烧牛肉面。步骤四烧好后把牛腩挑到锅里，加几勺肉汤收汁。

用料

食材用量牛肉500克白芷1片姜1块八角2个花椒10粒桂皮1块草果1个甘草1片肉蔻1个生抽15克老抽5克盐5克

详细步骤

步骤图片说明步骤一姜洗净（不去皮）拍扁切块备用。步骤二牛肉泡在清水中去血水，反复清洗才可能把血水去除噢。步骤三泡好的牛肉逆纹切块备用。步骤四洋葱切块备用。步骤五起干净锅热油放入姜块大火炒至姜表面金黄色（小窍门：用热油爆炒姜后，不用焯水，这样可以去除牛肉腥味哦）步骤六加入洋葱炒香（一定要炒香洋葱，这道菜中的洋葱起到去腥提香的作用，最后上菜的洋葱已经非常软烂，很小块了）步骤七加入香料炒香。步骤八加入牛肉爆炒后再加开水煮牛肉。步骤九大火煮开后转小火盖上锅盖慢慢焖煮至牛肉软烂。步骤十牛肉煮软后开盖大火收汁。步骤十一加盐调味即可出锅。步骤十二-香喷喷的牛肉出锅啦~~您学会了吗？在家也试试手吧！大家好~我是肉肉厨，每天更新一道家常菜，喜欢做菜的你可以多多关注哦！

用料

食材用量牛肉400g马铃薯2个生抽5大匙植物油适量调味…………………………花椒少许八角两颗葱姜蒜适量枸杞少许月桂叶两片料酒少许盐少许小米辣3根

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛肉洗净切块，(原谅我到这步骤才拍照，以后补上哈)另起锅，热锅倒油，下牛肉炒一下，把水份炒出、香气出来就可以倒生抽了(因为我平时不用老抽，所以用生抽上色，放了很多)步骤二牛肉洗净切块，用的高压饭煲，把牛肉连肉带汤汁的放在最底层，把调味料都加入步骤三牛肉洗净切块，土豆码在最上面，加热水没过肉即可(千别要热水、千万不要水倒太多)步骤四牛肉洗净切块，盖好盖子，调整空气阀，焖30分步骤五牛肉洗净切块，开锅，哇，流口水有木有(๑>؂<๑）来上一饭米饭，开动吧……