紫菜肉松

紫菜肉松是一款美食，主要原料有瘦肉200克，紫菜10克。

瘦肉200克，紫菜10克；

盐3克、细砂糖10克；

用料

食材用量里脊肉500克玉米油30克盐3克蚝油35克酱油20克白砂糖20克清水50克生姜片少许芝麻10克即食紫菜适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一里脊肉洗净后切小块，放进高压锅中，添加适量的清水和姜片步骤二启动肉类程序将肉煮熟步骤三取出煮熟的里脊肉，沥干水后晾凉步骤四装进保鲜袋内，用擀面杖将肉敲打压扁步骤五提起保鲜袋，置于手心内，双手合十来回搓，把里脊肉搓成一丝丝的步骤六将肉丝置于东菱6D面包机内步骤七旋转旋钮，选择并运行“肉松”程序，默认时间是80分钟步骤八容器内加入全部调料，混合均匀，放一旁待用步骤九-“肉松”程序的前20分钟，面包机是处于加热烘干的状态，搅拌叶不运作步骤十当程序时间降至50分钟的时候，搅拌叶开始转动，此时加入调料步骤十一程序时间剩余10分钟时，取出少许肉松检查状态和尝试味道步骤十二随后加入白芝麻步骤十三接着加入紫菜碎，直至程序结束将肉松倒出，摊开晾凉，就可以密封冷藏保存了步骤十四-步骤十五-步骤十六-

用料

食材用量鸡蛋4只玉米油40g牛奶55g低筋面粉55g细砂糖60g柠檬汁几滴自制肉松适量紫菜适量香葱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一碗里加入玉米油和牛奶搅拌混合均匀不见浮油步骤二把过筛的低筋面粉加入，一字搅拌均匀步骤三加入蛋黄拌匀步骤四蛋清里加入适几滴柠檬汁打发，细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角步骤五把3/1蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀步骤六再把蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀步骤七加入肉松，分量随意，喜欢就加多些都没关系，轻轻拌一下即可步骤八加入适量的紫菜步骤九把面糊倒入烤盘中，撒上少许葱花步骤十烤箱提前预热，165度中层烤25分钟步骤十一出炉卷起步骤十二成品图步骤十三成品图步骤十四成品图

用料

食材用量大米5小杯清水适量紫菜5片肉松适量黄瓜80g胡萝卜50g鸡蛋5个火腿肠2根熟黑芝麻适量盐2g白醋一勺玉米油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一先把大米洗净放进电饭煲里；步骤二加入适量的清水，按下电饭煲的”精煮“模式，蒸煮米饭；步骤三一个小时后，米饭蒸好了；步骤四加入一勺白醋和2g盐，用饭勺把米饭拌均匀；（有专门的寿司醋，如果没有寿司醋可以用白醋代替，量并不大，吃不出什么酸味的）步骤五平底锅上火烧热，放少许食用油，一个鸡蛋打散成鸡蛋液，倒进平底锅里摊成蛋皮，上面撒点熟黑芝麻；步骤六一张紫菜平铺在面板上，把拌好的米饭盛出一大勺，铺在紫菜上；（有专门的做紫菜包饭的竹帘，我这里没用，如果有的话，把紫菜铺在竹帘上，方便卷）步骤七把肉松铺撒在摊好的米饭上；步骤八把摊好的蛋皮放在肉松上；步骤九切点黄瓜条、香肠条、胡萝卜条摆在蛋皮上；步骤十把紫菜卷成一个卷；步骤十一卷好以后的包饭，用刀切成小段即可；刀一定要锋利，切出来形状才会好看，切之前刀蘸点清水，这样米饭不会粘在刀上；步骤十二有时候给小孩子做饭就需要点心思，最开始我做这个紫菜包饭的时候就是因为觉得大女儿多多吃的饭少，后来试着这么做，没想到她还挺喜欢吃的。而且她大一点儿，还能跟我一起做，小朋友对自己能动手制作的食物吃起来会更开心。