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做法一
用料
食材用量菠菜一斤香葱5 6颗香菇梗适量（这几天吃的香菇留下的）粉丝50克面粉300克蒜适量调料盐 花椒 虾皮 味精等
详细步骤
步骤图片说明步骤一洗好的菠菜 很嫩步骤二鸡蛋搅散 煎孰切碎步骤三将香菇碎 香葱碎 蒜末鸡蛋碎再花椒油里煸香步骤四把粉丝切断 菠菜切碎 放虾皮 香油 调料一起搅拌步骤五开水烫面成絮状 揉成面团 适当加入干面步骤六醒面时间还是做碗山药 大枣 燕麦 花生米 糯米煲盅粥步骤七加水上笼 40分钟步骤八切面挤子 大小自己掌握步骤九排列放入平底锅（用的是稍微有点平的炒菜锅）撒上一点干面 加上半小碗的水步骤十水加的大概是锅贴的一半稍微再少点 根据个人经验步骤十一水将近干了 顺着锅贴淋入菜油 （可以用小汤勺慢慢的均匀淋）步骤十二把盘子盖在锅贴上面 翻锅就扣入盘子 是不是很漂亮步骤十三煲盅粥也好了 是不是很营养 晚饭就这也很舒服啦
做法二
用料
食材用量面粉400g盐1/4小勺猪油60g韭菜200g豆腐200g鸡蛋4个盐适量五香粉适量味精适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一面粉里加入猪油、盐、水，拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用；步骤二韭菜切碎，加入盐、花椒粉拌均后，静置一小时，静置时可以把豆腐切丁，锅内倒猪油，将切成丁的豆腐倒入油锅内煎至表面金黄即可，鸡蛋煎好后捣散，全部倒入静置好的韭菜中，拌均备用；步骤三取出静置好的面团，分成大小均等的剂子，擀成圆皮儿，包入调好的馅子，摄成饺子状；。铁锅倒少许油，放入包好的饺子，排满，倒入调好的面粉水，大概没过饺子一半即可，盖上盖子，调成中小火，侍锅内的水收干后，再倒入少许油，煎至表面金黄出现冰晶状为最佳；
做法三
用料
详细步骤
步骤图片说明步骤一西葫芦洗净去瓜瓤，擦细丝，攥干水分，撒上葱姜末。步骤二炒鸡蛋打散，虾皮，泡发的干香菇切小丁，也放进锅里炒出香味。晾凉。步骤三将两者混合在一起，点一点香油。步骤四买的饺子皮有点厚，用擀面杖擀薄一些，放上馅。步骤五把两边一捏就成一个锅贴。没有任何技术含量。步骤六不粘锅刷油，将锅贴整齐码放在国内。中小火，盖上锅盖煎2分钟左右。步骤七翻过来底部是这样黄黄的脆脆的，就可以放水了。步骤八倒入凉水到锅贴的一半，盖上锅盖仍中小火煎。步骤九看看水快煎没了打开锅盖再煎一会儿，让表面干爽。步骤十可以出锅了，很酥脆，很好吃。
制作方法
1.制馅：韭黄、豆腐干切成0.3厘米大的颗粒；粉条切1厘米长的小段；鸡蛋用50克菜油炒熟，剁碎。将以上馅料一起放入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油及葱花拌匀。
2.制皮：面粉置案上成“凹”形，加热水(80℃)250克，用小擀杖急速搅动，拌匀，然后用手搓揉成团，再切成小块推开；晾凉后再揉成团，搓成直径约2厘米的圆条，切成40个剂子，逐个擀成直径约6.5厘米的圆皮。
3.包馅成型：取圆皮一张，用竹片把馅心挑放在皮中间，对叠成半圆形，封口捏成花边。
4.熟制：平锅置小火上，将饺坯整齐地排放在锅内，洒熟菜油少许，再加清水150克左右，盖好锅盖，不断转动平锅，使其受热均匀。听得锅内发出炸声即将干时，揭开锅盖，淋下少许熟菜油，再盖上锅盖继续贴焖二三分钟即成。