糯米饼

糯米饼，一款家常美味主食，是用糯米粉做出来的。除了有单独用糯米粉做出来的糯米饼，还可以加入南瓜、红豆、红薯等食材，做出口味不一的糯米饼。做好的糯米饼入口软软糯糯中带着丝丝甜味，嚼劲十足，让人欲罢不能。^[1]

用料

食材用量山药2根糯米粉适量牛奶50毫升熟芝麻适量糖粉40g

详细步骤

步骤图片说明步骤一戴上手套，山药去皮。步骤二把山药切片，上锅蒸熟。步骤三把山药用勺子压成泥。步骤四加入适量牛奶和白糖。步骤五加入糯米粉，和成糯米山药面团。步骤六取一小块糯米面团，滚成小球，沾上芝麻。步骤七把芝麻饼压薄。步骤八锅里刷油，煎至两面金黄，就可以出锅啦。步骤九成品图

用料

食材用量地瓜300g糯米粉300g水适量黑、白芝麻（炒熟）一点点

详细步骤

步骤图片说明步骤一地瓜蒸熟后碾成泥。步骤二加入糯米粉。步骤三水，少量多次的加入。步骤四最后揉成一个湿润但不粘手的面团。步骤五取适量面团面团于掌心，揉圆后按扁。步骤六分别放上黑芝麻。步骤七还有白芝麻（家里只有一种芝麻，可就放一种）。步骤八煎锅里放油，烧热。步骤九把饼坯依次放入。步骤十小火慢煎，一面金黄后翻面，两面金黄就可以出锅了。步骤十一完成。

用料

食材用量红薯300克糯米粉150克香蕉一根白砂糖30克开水30克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备红薯300克。步骤二去皮，切片，上锅蒸熟。步骤三倒入盆子。步骤四加糖。步骤五捣成泥。步骤六糯米粉150克。步骤七搅拌。步骤八开水30克。步骤九揉成面团。步骤十抓一块面团。步骤十一放入锅中煮熟。步骤十二煮熟后加入生面团中。步骤十三加少许糯米粉。步骤十四揉成光滑的面团。步骤十五把香蕉切片。步骤十六把面团搓成条。步骤十七切成一样大小的面团。步骤十八大拇指按压。步骤十九捏出碗状。步骤二十放入两个香蕉片。步骤二十一收口捏紧。步骤二十二按扁。步骤二十三锅中倒入少许油，小火煎两三分钟翻面。步骤二十四煎至两面金黄，即可出锅。

用料

食材用量紫薯1个糯米粉300克牛奶约150克(看面团的软硬自行调解)马苏里拉奶酪适量黑芝麻馅儿适量熟白芝麻适量如黑芝麻适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一紫薯去皮切片，上锅蒸熟，晾凉捣碎。步骤二放入糯米粉。步骤三鲜牛奶。步骤四成一个像橡皮泥一样柔软的面团。步骤五面板上少涂点油，搓成长条，切成剂子。步骤六剂子用手按扁包入马苏里拉奶酪。步骤七冰箱里冻着做月饼时剩下的黑芝麻馅，再做点黑芝麻馅儿的。步骤八都包好了。步骤九表面沾点芝麻。步骤十有黑芝麻的是黑芝麻馅的，表面纯白芝麻的是马苏里拉奶酪馅的。步骤十一锅内放少许油，中小火烙制。步骤十二成品展示，外皮焦香，内馅软糯。

用料

食材用量糯米粉180克紫薯粉、抹茶粉各5克粘米粉50克澄粉20克热开水150克豆沙馅适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好的粉料：老家带来的糯米粉，秋菊牌粘米粉，澄粉；步骤二取100克糯米粉、50克粘粉粉、20克澄粉，倒入热开水，用筷子搅成雪花状；步骤三剩余的80克糯米粉和抹茶粉加入盆中，再放入揉好的烫面团，继续用手揉，直到揉成团；步骤四把揉好的团搓成长条，用擀面杖敲打数十次，乡下的年糕都要舂chōng过再好吃，所以这样敲打也可以让成品具粘性；步骤五取一个分割好的小剂子，按扁，捏成圆形，把揉好的圆豆沙馅放在中间；步骤六就像包汤圆一样，捏拢后，虎口处收紧，再把团子搓圆一些；步骤七月饼模子里洒上高粉（高粉的作用是保证好脱模），再把搓好的团子放入，用力一按，脱模即可；步骤八底下垫上粽子叶，开火蒸啦，12-15分钟即可。

原料

糯米面150克（g）、白糖

做法

1、糯米面加水拌匀。

2、热锅将油烧至7成热，将面团捏成饼状下锅。

3、煎1分钟左右翻面，如此反复，直至两面都略带金黄色。

4、起锅装盘，撒上少许白糖在上面。

材料

红薯、糯米粉、红豆沙、枣、茼蒿叶。

做法

1、将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用。

2、红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团。

3、将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状。

4、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。