氢原子百科 秘制拌面是一道美食，主要食材是面。
做法一
用料
食材用量辣椒面五汤匙辣椒粉五汤匙花椒粉一汤匙盐一小勺鸡精一小勺白芝麻适量桂皮一个油适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一这两种辣椒粉粗细程度不一样的 一样一半步骤二放入芝麻 盐 鸡精 花椒粉 喜欢麻的多放点花椒粉步骤三混合拌匀 在锅中放入一根桂皮 油加热到冒烟 关火 不要着急泼辣椒 会糊 夏天静置2分钟 冬天静置1分钟后 分三次倒入碗中步骤四倒三分之一的油 用勺子搅拌匀步骤五再到后两次 搅拌匀步骤六最后也可以放一些熟的花生碎在里面 刚刚泼好的辣椒油有泡泡 正常的 等一会就没有了步骤七放凉就可以享用美味啦步骤八成品
做法二
用料
食材用量手擀面条随意熟花生随意小葱随意蒜随意芝麻随意盐随意黄瓜随意
详细步骤
步骤图片说明步骤一哈喽！everybody！我又来啦！今天外面天气特别好，尤其适合吃爽口的凉拌面，快来跟我一起做吧步骤二锅里倒油，油要多倒一些，再多一些，因为油是拌面用的，不可缺少的步骤三在油里放上小葱段，最小火，慢慢煎，这样的油就会有葱香味步骤四芝麻，放在锅里，不用放油，小火，勤快的翻炒步骤五炒到芝麻微微发黄就可以啦，黑芝麻不能这么观察哦呵呵步骤六放在蒜臼里砸碎，芝麻的香气越来越浓郁的充斥着整个厨房，我有幻觉，我此刻应该是在香油坊步骤七在超市直接买的一袋南乳花生，去皮，稍微砸一下就好，因为我喜欢吃颗粒大一些的步骤八蒜，这是咱们凉拌面的灵魂，所以一定要多，两头步骤九剁成蒜末步骤十放在刚才的葱油里，继续小火慢慢炒步骤十一在炒到蒜末已经变软，变色，大概应该有十分钟的样子吧，放十三香步骤十二关火的同时，再撒些辣椒面增色，因为我不确定这次买的辣椒面辣不辣，所以只放了一点点，但是，能吃辣的真心建议多放一点，油泼辣椒面的香气真的真的很不错步骤十三放盐步骤十四多倒生抽，看，这瓶生抽又用完了，现在生抽在我这几乎代替了盐的地位，我的宗旨是能不放盐就不放盐步骤十五糖步骤十六鸡精步骤十七醋步骤十八好啦，酱汁已经准备好，把煮好的面，切好的黄瓜，砸好的熟芝麻和花生，都这么美美的放在一起，再点缀上可有可无的香菜。ps：煮面一定要注意1、面一开锅就关火，盖上锅盖闷三分钟，这样又省煤气，而且煮出来的面很劲道，2、煮好的面一定要过凉水，把面冲到凉为止，这样的面吃起来才是最完美的步骤十九浇上灵魂酱汁步骤二十等我替大家尝一口啊。。。。。。。绝啦！！！！！！！每一口咀嚼都能品尝出各种食材在面里味道，再加上葱油和蒜蓉香味，一下使美味升级，而酱汁里的醋，正好又减少了油腻的感觉，太完美啦！