真功夫餐饮管理有限公司

1990年成立的中式快餐连锁企业

真功夫餐饮管理有限公司

真功夫餐饮管理有限公司（Kungfu Catering Management Co., Ltd.）是中国首家实现全国连锁发展的中式快餐企业，成立于1990年6月18日，位于东莞市松山湖科技产业园松湖科技园16栋2层，法定代表人为潘宇海。[0][1][4][2][5]真功夫餐饮管理有限公司主营以蒸品为特色的中式快餐，旗下分设真功夫连锁、O2O电商平台、供应链平台、功夫开掂、投创平台五个子专业公司。[3][2]1994年，真功夫第一次进阶，168甜品屋升级为168蒸品快餐店。[1]1997年，潘宇海与蔡达标二人将“电脑程控蒸汽柜”引入中式快餐烹饪，实现了中式快餐的标准化、规模化加工，成为标准化的中式快餐连锁店，并改组为“东莞市双种子饮食有限公司”。[6]1999年，真功夫走出东莞，迈入广州、深圳。[1]2004年7月，真功夫全球华人餐饮连锁正式成立，第一间真功夫餐厅也在广州东山口开业。[7]2007年10月，真功夫成功引入今日资本和联动投资，两家风投联合注资3亿元支持真功夫进一步发展。[8]2010年4月7日，真功夫在广州宣布成立米饭大学，这是中式快餐行业的首家企业大学。[9]2013年8月底，真功夫第500家店在北京首都国际机场T3航站楼正式营业。[10]2017年，真功夫微信小程序“功夫会”数字化项目成立，于2018年初正式上线。[1]2021年，真功夫开始孵化预制菜。2023年3月，真功夫参加第七届中国国际食品及配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会。[11]

真功夫餐饮管理有限公司（Kungfu Catering Management Co., Ltd.）是中国首家实现全国连锁发展的中式快餐企业，成立于1990年6月18日，位于东莞市松山湖科技产业园松湖科技园16栋2层，法定代表人为潘宇海。[1][2][5][3][6][注1]

真功夫餐饮管理有限公司主营以蒸品为特色的中式快餐，旗下分设真功夫连锁、O2O电商平台、供应链平台、功夫开掂、投创平台五个子专业公司。[注2][4][3]1994年，真功夫第一次进阶，168甜品屋升级为168蒸品快餐店。[2]1997年，潘宇海与蔡达标二人将“电脑程控蒸汽柜”引入中式快餐烹饪，实现了中式快餐的标准化、规模化加工，成为标准化的中式快餐连锁店，并改组为“东莞市双种子饮食有限公司”。[7]1999年，真功夫走出东莞，迈入广州、深圳。[2]2004年7月，真功夫全球华人餐饮连锁正式成立，第一间真功夫餐厅也在广州东山口开业。[8]2007年10月，真功夫成功引入今日资本和联动投资，两家风投联合注资3亿元支持真功夫进一步发展。[9]2010年4月7日，真功夫在广州宣布成立米饭大学，这是中式快餐行业的首家企业大学。[10]2013年8月底，真功夫第500家店在北京首都国际机场T3航站楼正式营业。[11]2017年，真功夫微信小程序“功夫会”数字化项目成立，于2018年初正式上线。[2]2021年，真功夫开始孵化预制菜。2023年3月，真功夫参加第七届中国国际食品及配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会。[12]

2008年起，真功夫连续五年获得“中国餐饮百强企业”荣誉称号。[4]公司还获得2020年度美团“年度最佳体验品牌奖”、2021年度CRE中国餐博会“中国外卖领航品牌金钻奖”等荣誉。[2]

发展历程

1990年6月18日，真功夫的始祖店“168甜品屋”在东莞长安镇宵边村107国道旁正式开业。1994年，真功夫第一次进阶，168甜品屋升级为168蒸品快餐店。1997年，真功夫再次进阶，更名为“双种子”，并依托营养与美味的优势迅速扩张，成为地方品牌。“双种子”品牌的背后是真功夫提出蒸柜的整体设计思路，并委托大学教授进行电路设计，成功研制出电脑程控一体化蒸柜，一举解决中餐标准化的历史性难题。[2]1997年11月16日，蔡达标在虎门镇开出了第四家店，这也是第一家“双种子”蒸品餐厅，中式快餐业内第一家完全实现“标准化”的快餐品牌由此诞生。同年，“双种子”开始建立自己的培训机构——“双种子”管理学院，此举开创了中式快餐自设训练学校的先例。[8]1999年，真功夫走出东莞，迈入广州、深圳。[2]

2000年，蔡达标投资5000万元在长安镇建立了一个能容纳400间餐厅运作的大型后勤中心。2003年，“双种子”直营连锁店达到了近50家。2004年7月，真功夫全球华人餐饮连锁正式成立，第一间真功夫餐厅也在广州东山口开业。[8]2005年12月28日，真功夫在广州开出了第100家直营店，这是第一家突破百家的中式快餐企业。[13]2006年，真功夫通过了HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系的国际认证。[14]同年3月，真功夫将四款油炸产品正式退出市场，并宣布“真功夫坚决不做油炸食品”，全面推广健康烹调方法。[15]同年4月，真功夫协办的“第一届中国快餐营养与健康专题研讨会”在广州举行。[16]同年6月，中国烹饪协会评出“2005年度中国快餐企业20强”，真功夫位居第六位。[17]同年10月，真功夫获“中国快餐十佳品牌企业”称号。[18]

2007年8月，真功夫获“品牌中国金谱奖——中国餐饮行业年度十佳品牌”奖项。[18]同年10月，真功夫成功引入今日资本和联动投资，两家风投联合注资3亿元，公司启动改革。[9][19]2008年，真功夫通过ISO22000食品安全管理体系的国际标准认证。[14]同年12月22日，真功夫宣布，其米饭年度销量突破5000万份。同期，真功夫中国第300家店正式开业。[20]2008年12月，麦当劳中国区总裁张帆加入真功夫，真功夫完成高管团队组建。[9][19]2009年，真功夫开出150家新店，中国直营店达到464家。[18]2010年4月7日，真功夫在广州宣布成立米饭大学，这是中式快餐行业的首家企业大学。[10]次日，中国烹饪协会公布中国快餐50强名单，真功夫位居第5位。[21]同年6月30日，真功夫宣布，在6月30日至8月10日期间，中国350多家餐厅推行“45秒餐到手”的快速点餐服务。[22]

2011年，真功夫宣布正式推出以顾客为导向的“中国味道计划”。[23]同年，真功夫推出了“功夫送”外卖业务。[24]同年6月28日，真功夫第400店正式开业，这是中式快餐行业首次出现单个品牌的直营店数突破400家。[25]2012年，真功夫获2011年度“中国营销标杆企业奖”。[26]同年7月，真功夫在“2011年度中国餐饮百强企业”中排名第十四位。[27][28]2013年8月底，真功夫第500家店在北京首都国际机场T3航站楼正式营业。[11]截至2013年12月，真功夫的“功夫送”外卖业务在中国已覆盖300多家店。[24]截至2015年1月，真功夫门店数量达到591家，遍布北京、上海、广州、深圳、武汉、杭州、成都、长沙等40多个城市。[14]2017年，真功夫微信小程序“功夫会”数字化项目成立，于2018年初正式上线。[2]2020年2月21日，中国饭店协会、美团宣布与真功夫、汉堡王、云海肴、峨嵋酒家4家餐饮品牌联合落地首批“无接触餐厅”。[29]2021年，真功夫开始孵化预制菜，其间孵化出短保质期的免洗、免切、免调味方便菜，助企业去厨师化、去厨房化的冷冻调理包，解决流动就餐需求的便利店盒饭，和契合疫情后顾客需求冷冻预制菜，提供从生鲜→净菜净肉→配方净菜→预制品→熟制品的一站式标准化解决方案。截至2023年，真功夫重点推广的冷冻预制菜中，冷冻预制菜已开发共25款，SKU35款，8种产品系列，4个联名。2023年3月，真功夫参加第七届中国国际食品及配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会。[12]因真功夫未经授权注册并使用近似李小龙形象的商标，李小龙之女李香凝方面对争议商标提起无效宣告请求，在国家知识产权局裁定宣告争议商标无效后，真功夫方面不服裁定，将国家知识产权局诉至法院。2025年4月24日，北京市高级人民法院作出终审判决，维持北京知识产权法院作出的一审判决：驳回真功夫方面的诉讼请求，维持国家知识产权局的裁定。[30]

对外投资

被投资企业被投资企业法定代表人/负责人成立日期投资占比认缴金额状态深圳市千百味餐饮管理有限公司潘敏峰2008-07-10100%10,250万(元)开业深圳真功夫餐饮管理有限公司潘敏峰2007-12-0897.003055%7,619.6万(元)开业

截至2025年4月[6]

分支机构

企业名称负责人成立日期状态真功夫餐饮管理有限公司东莞松山湖长城世家分公司蔡暖潮2020-12-16开业真功夫餐饮管理有限公司昌金高速宜春服务区北区店胡小鹏2019-02-15开业真功夫餐饮管理有限公司昌金高速宜春服务区南区店胡小鹏2019-02-15开业真功夫餐饮管理有限公司武吉高速仙女湖服务区东分公司胡小鹏2019-02-01开业真功夫餐饮管理有限公司武吉高速仙女湖服务区西分公司胡小鹏2019-02-01开业真功夫餐饮管理有限公司南城分公司胡小鹏2019-01-23开业真功夫餐饮管理有限公司东莞中天中央广场分公司蔡暖潮2011-07-28注销真功夫餐饮管理有限公司东莞樟木头天一城分公司蔡暖潮2011-01-20注销真功夫餐饮管理有限公司东莞厚街天虹分公司赖伟丰2010-12-31注销真功夫餐饮管理有限公司东莞厚街天虹分公司赖伟丰2010-12-31注销真功夫餐饮管理有限公司东莞长安星港城分公司蔡暖潮2010-11-01注销真功夫餐饮管理有限公司东莞花城广场分公司蔡暖潮2010-10-29开业真功夫餐饮管理有限公司东莞厚街桥头分公司蔡暖潮2010-09-16注销真功夫餐饮管理有限公司东莞石碣百汇分公司蔡暖潮2009-10-29注销真功夫餐饮管理有限公司东莞石龙聚龙湾分公司蔡暖潮2008-11-13开业真功夫餐饮管理有限公司东莞石碣分公司蔡暖潮2008-11-07注销真功夫餐饮管理有限公司东莞石龙兴龙分公司赖伟丰2008-11-05注销真功夫餐饮管理有限公司东莞长安长青分公司蔡暖潮2008-10-31注销真功夫餐饮管理有限公司东莞塘厦花园分公司蔡暖潮2008-09-29注销真功夫餐饮管理有限公司东莞常平火车站分公司蔡暖潮2008-09-09注销

仅列举部分，截至2025年4月[6]

管理者

姓名职务潘宇海董事长蔡达标董事、经理方华董事黄健伟董事潘敏峰董事窦效嫘监事

截至2025年4月[6]

股东信息

股东名称持股比例认缴出资额认缴出资日期潘宇海41.73796%4,265.53万(元)2008-10-16蔡达标41.73796%4,265.53万(元)2008-10-16东莞市双种子饮食有限公司10.52408%1,075.54万(元)2007-07-19中山市联动创业投资有限公司3%306.59万(元)2007-11-20今日资本投资一(香港)有限公司3%306.59万(元)2007-11-20

截至2025年4月[6]

经营范围

餐饮管理；企业管理咨询；农产品加工机械及储藏设备开发；农副食品加工技术开发、技术咨询、技术服务和技术培训，转让开发后的技术；农产品加工机械及储藏设备、农产品、玩具的批发、进出口，佣金代理（拍卖除外）和其他相关配套业务。中式快餐制售、餐料加工、糕点制售（另设分支机构经营）。[6]

经营规模

真功夫餐饮管理有限公司旗下分设真功夫连锁，O2O电商平台、供应链平台、功夫开掂、投创平台五个子专业公司，供应链平台设立华南、华北、华东、调料四大补给舰。真功夫从发源地东莞开始，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、天津、武汉、长沙、福州、郑州等57个城市，成为中国首家全国连锁发展的中式快餐企业。截至2021年，真功夫已经遍布中国发达地区57个城市，拥有超过600家直营店，逾22000名员工，每年上缴国家税收超2亿元。[3]

社会责任

自2013年起，真功夫创立公益品牌——善功夫，发起善功夫义工社群起，真功夫主导、参与了数十个公益项目。“爱心待餐”公益项目共捐赠30万份；疫情期间，累计捐餐超100万份。此外，善功夫在东莞参与开展的初一十五送爱心早餐的活动已经进行了20多期，总共惠及了数千名环卫工人。[注2]2022年，善功夫利用真功夫东莞100家门店资源为公益活动提供线下场地支持，除了继续开展60场环卫工人爱心早餐活动外，还会增加一些针对家庭顾客、上班族能够有时间参与的快乐公益的义工活动，向社会持续传递爱与温暖。[2]

企业文化

真功夫以弘扬中华健康饮食文化为企业使命，以为打造民族品牌而努力，为让更多人健康而付出，为携同企业伙伴共同成长而奋斗为企业责任。[31]

股东纠纷

1994年，真功夫起步于东莞街边的一家甜品店。创始人为潘宇海、潘敏峰、蔡达标三人，股权结构为潘宇海占50%，蔡、潘二人占50%。1997年，潘宇海与蔡达标二人将“电脑程控蒸汽柜”引入中式快餐烹饪，实现了中式快餐的标准化、规模化加工，原来的甜品店也因此得以蜕变为标准化的中式快餐连锁店，并改组为“东莞市双种子饮食有限公司”开始在东莞迅速扩张。潘宇海担任双种子公司董事长、总裁，股权结构不变。2003年，双种子公司的总裁改由蔡达标担任。2006年，蔡达标与妻子潘敏峰因感情破裂协议离婚。两人关于财产及抚养权所作的安排是：潘敏峰所持有的25%公司股权转归蔡达标所有，其他的物业、现金以及一对儿女的抚养权则归潘敏峰。财产分割之后的蔡达标获得了与潘宇海同等的股权比例。[7]

2007年开始，蔡达标开始为上市做准备。一方面，在企业内部实施“去家族化”改革，从肯德基、麦当劳等快餐连锁店引进一批高管，此举使真功夫早期创业的一些元老先后离去，这也被外界解读为“去潘化”策略；另一方面，蔡达标在同一年引入了今日资本和中山联动两家风投。真功夫的股权结构变为蔡达标、潘宇海各占41.74%，双种子公司占10.52%（其中蔡、潘各占5.26%），今日资本和中山联动各占3%。后来，蔡达标通过控股中山联动，股权比例反超潘宇海。2008年，蔡达标未兑现5年前的“口头”承诺让潘宇海做总裁，潘宇海希望参与真功夫管理而不得，加之，蔡达标的“去潘化”系列行动，致使两人的矛盾和争斗公开化。[7]

2010年8月，潘宇海的妻子、同时也是真功夫的监事窦效嫘，以监事身份开始向广州市公安局举报蔡达标涉嫌挪用公司款项等经济犯罪。但这一次举报，相关部门未予立案。而在同年9月，蔡达标、潘宇海、今日资本三方还签订了一份《关于真功夫餐饮管理有限公司股权转让及后续事宜之框架协议》，该协议约定，潘宇海以7520万元向蔡达标转让双种子公司35.74%股权（等同真功夫3.76%股权），同时以4.25亿元向今日资本转让真功夫21.25%股权。11月，潘宇海收到蔡达标全额支付购买股权的7520万元。但在收到股权转让金之后，潘宇海最终并未办理股份转让手续，而是继续举报蔡达标涉嫌经济犯罪，而这一次举报，广州市公安局立案了。2011年3月，蔡达标被执行逮捕。在蔡达标失去自由之后，潘宇海终夺回了真功夫的控制权。[7]

之后，潘宇海以及潘家其他人针对蔡达标提起了一系列诉讼，包括：以真功夫或双种子公司的名义起诉蔡达标；以自己的名义起诉蔡达标；由窦效嫘以真功夫监事名义起诉蔡达标；由潘敏峰以离异妻子的名义起诉蔡达标等等。其中的一起诉讼是，潘宇海针对上述潘、蔡二人以及今日资本三方签订的框架协议，向法院起诉蔡达标在股权转让中违反条约规定，要求蔡向其赔偿7520万元，并保留2000多万元的追索权。该案一审判决解除三方签订的框架协议，潘宇海向蔡达标返还股权转让款7520万元。2014年6月，广州市中院对蔡达标案作出终审判决，蔡达标被判处职务侵占罪和挪用资金罪，两罪并罚判处有期徒刑14年。其所持有的真功夫股权也已进入了司法拍卖程序。[7]

侵权事件

2019年12月25日，李小龙女儿李香凝为法人代表的李小龙公司起诉真功夫，要求真功夫立即停止使用李小龙形象、在媒体版面上连续90日澄清其与李小龙无关，并请求法院判令真功夫赔偿其经济损失2.1亿元，以及维权合理开支8.8万元。[38]次日，真功夫发声明回应，称商标是经严格审查后获授权的，15年来一直没有被判定侵权或者撤销的行政或司法结论，时隔多年后被起诉也很疑惑，正准备积极应诉。[39]当日晚间，真功夫就被李小龙女儿李香凝起诉侵权一事再度发声。表示没有侵权，不会寻求庭外和解。没有更换真功夫品牌商标的计划。[40]

2021年，李小龙文化信息咨询（上海）有限责任公司委托上海市锦天城律师事务所，对争议商标申请人——广州市真功夫餐饮管理有限公司、广州真功夫投资有限公司注册的近似李小龙形象的系列商标提起无效宣告请求。[41]2022年8月25日上午9时，李小龙有限责任公司诉上海真功夫快餐管理有限公司、广州市真功夫餐饮管理有限公司、广州真功夫快餐连锁管理有限公司一案，在上海市第二中级人民法院开庭审理，案由为一般人格权纠纷。[42][43]11月，国家知识产权局裁定广州市真功夫餐饮管理有限公司有20件图形商标“无效”，并出具了“无效宣告请求裁定书”。被裁定无效的图形商标，均酷似李小龙的肖像及经典动作。对此，真功夫方面回应称，真功夫于2015-2016年进行了品牌升级，逐步全面使用了新LOGO。国家知识产权局对20件老商标宣告无效，对真功夫的运营不会产生影响。[44]

国家知识产权局裁定宣告争议商标无效后，真功夫不服裁定，向北京知识产权法院起诉国家知识产权局。李小龙文化信息咨询（上海）有限责任公司作为第三人，委托上海市锦天城律师事务所律师参加诉讼。2024年6月，北京知识产权法院经审理后认为，诉争商标违反了商标法相关规定，应当予以无效宣告。被诉裁定认定事实清楚，适用法律正确，作出程序合法。因此作出一审判决：驳回原告真功夫公司的诉讼请求。真功夫不服一审判决，向北京市高级人民法院提起上诉。2024年10月，北京市高级人民法院对真功夫公司的相关上诉主张不予支持，并作出终审判决：驳回上诉，维持原判。同样，涉及第19690414号商标的终审判决结果也是驳回上诉，维持原判。[41]

所获荣誉

honor2005年度中国快餐企业20强第6位[17]
time2006年
honor中国快餐十佳品牌企业[18]
time2006年
honor品牌中国金谱奖——中国餐饮行业年度十佳品牌[18]
time2007年
honor中国快餐50强第5位[21]
time2010年
honor2010年十大新粤商[32]
time2010年
honor2011年度“中国营销标杆企业奖”[26]
time2012年
honor2011年度中国餐饮百强企业第十四位[28]
time2012年
honor2012年度中国餐饮企业百强第13位[33]
time2013年
honor2013年度中国餐饮百强企业第12位[34]
time2014年
honor2019中国中式快餐十大品牌榜第一位[35]
time2019年
honor2020年度美团“年度最佳体验品牌奖”[2]
time/
honor2021年度CRE中国餐博会“中国外卖领航品牌金钻奖”[2]
time/
honor2022年度广东餐饮百强榜第8位[36]
time2023年
honor2024年度餐饮品牌力百强第59位[37]
time2024年

列举部分奖项[注1]

参考资料 44

  1. 真功夫餐饮管理有限公司 — 天眼查
  2. 拥抱消费升级时代真功夫东莞100店启动感恩回馈活动 — 经济参考网
  3. 深圳真功夫餐饮管理有限公司 — 微信公众平台
  4. 精英风采●2014年度中国十大快餐品牌 — 北京商报网
  5. 好吃 好看 好玩 这是真正的美食盛宴 — 新浪财经
  6. 真功夫餐饮管理有限公司 — 爱企查
  7. 真功夫内斗硝烟再起:一半股权归属悬而未决成隐患 — 环球财经
  8. 蔡达标的中式麦当劳 — 大众网大众数字报
  9. 真功夫 — 北方网
  10. 真功夫成立中式快餐首家企业大学 — 新浪财经
  11. 真功夫年内欲增百店 — 北京商报网
  12. 从东莞走出的“真功夫”，是如何在预制菜赛道上一路狂飙的? — 南方+
  13. 棣栧涓纺蹇寮€搴楃獊镰寸栌瀹? — 新浪财经
  14. 真功夫后厨开放日变身亲子学堂---父母惊叹孩子竟能做出美味饭菜 — 新浪网
  15. 本土快餐如何对决洋品牌　真功夫要打健康烹调牌 — 新浪财经
  16. 首届“中国快餐营养与健康”研讨会召开 — 新浪财经
  17. 中国快餐企业评出“20强” — 新浪财经
  18. 真功夫:中式快餐的花样促销 — 掌桥科研
  19. 真功夫新闻事件背景 — 新浪财经
  20. “真功夫”米饭年度销量创下行业历史新高 — 新浪财经
  21. 快餐业50强2009年销售600亿 前五强仅一家中企 — 网易
  22. 中式餐饮真功夫昨日起上餐提速 — 新浪财经
  23. 真功夫启动“中国味道计划” — 北京商报社多媒体数字报刊平台演示
  24. 真功夫“功夫送”目前覆盖全国300余家店 — 联商网
  25. 真功夫开出第400家店 计划全年新增60家 — 第一财经
  26. 2011中国营销领袖年会(上) — 营销传播网
  27. 2011年度中国餐饮百强公布 年营超10亿企业增至44家 — 新浪网
  28. 2011年度中国餐饮百强企业名单 — 中国烹饪协会
  29. 首批“无接触”餐厅落地，美团称三千商家正申请升级 — 新京报网
  30. 因商标近似李小龙形象被裁定无效，真功夫起诉国家知产局，法院判了 — 腾讯网
  31. 广州真功夫快餐连锁管理有限公司 — 广东交通职业技术学院
  32. 2010年十大新粤商出炉 真功夫入围 — 联商网
  33. 2012年中国餐饮企业百强名单发布 百胜等入围 — 新浪财经
  34. 6粤企上榜全国餐饮百强 — 凤凰网
  35. “2019中国餐饮(品类)十大品牌”获奖名单揭晓! — 红餐网
  36. 2022年度广东餐饮百强榜单发布，东莞这些餐饮品牌榜上有名 — 微信公众平台
  37. 红鹰奖“2024年度餐饮品牌力百强”出炉，上榜品牌的整体规模化程度在提升 — 央广网文娱
  38. 李小龙女儿把“真功夫”告了!索赔2.1亿 — 澎湃新闻
  39. 真功夫回应被李小龙女儿起诉：很疑惑，准备应诉 — 网易
  40. 真功夫再回应被李小龙女儿起诉侵权：不和解，没更换商标计划 — 澎湃新闻
  41. 因商标近似李小龙形象被裁定无效，真功夫起诉国家知产局，法院判了 — 腾讯网
  42. 索赔2.1亿！李小龙女儿起诉真功夫，官方：时隔多年被起诉很疑惑 — 今日头条 手机和讯网
  43. 李小龙女儿向真功夫快餐索赔2.1亿 — 光明网
  44. 真功夫20件酷似李小龙的商标被裁定无效 — 新浪网

注释

  1. 截至2025年4月
  2. 截至2021年
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