盐焗猪肚

盐焗猪肚是一道菜品，主要制作材料有猪肚、红椒、青椒，制作工艺为盐焗，制作简单，口味咸香。盐焗是梅州客家特有吃法，带有浓郁盐焗风味的爽脆的“盐焗猪肚”，是下酒、宴客自奉的好菜式。

用料

食材用量

详细步骤

说明

用料

食材用量猪肚1只胡萝卜1根蒜苖dí适量黄花菜适量豆腐一块面粉适量油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪肚好吃！但是洗却很费劲，要有无尽的耐心！步骤二先用清水冲洗外表！再用适量面粉和食用油搓洗猪肚。揉搓猪肚，再清水洗净，然后翻开，清冼里面一面。步骤三翻开后，先把依附在猪肚上的油脂括干净，再用面粉和油使劲揉搓。揉干净放水里冲干净。然后放岸板上切斜刀斜条状。步骤四切好的猪肚放高压锅里，放酒、放姜片，放清水，压十五分钟。配上酱料；拿出猪肚，蘸调料吃。棒棒的！步骤五一部分猪肚条：冷锅热油，放萝卜条炒，再放盐、放猪肚，最后放蒜苖。爆炒猪肚开吃！步骤六猪肚条也可以和豆腐、黄花菜组合：猪肚豆腐汤！步骤七猪肚宴！

用料

食材用量青椒2个生抽适量盐适量猪肚（熟）适量葱姜蒜、花椒、红干辣椒适量料酒适量香油几滴

详细步骤

步骤图片说明步骤一备好食材，猪肚是煮熟带汤的（刚从冰箱里拿出来）。步骤二锅中热油，葱姜蒜花椒干辣椒爆香。步骤三倒入带汤的猪肚，倒入少许料酒和生抽，煸炒至汤汁沸腾。顺便收收汤汁。步骤四汤汁所剩不多时倒入青椒丝，加入适量的盐，大火翻炒十五秒左右，滴几滴香油出锅！步骤五今天炒的还没等拍照都开吃了，就用上次的出锅照片吧～口感倍儿棒，猪肚Q弹青椒丝爽脆，一起入口满满的幸福感～

做法

锅入油烧热，放红椒片、青椒片，葱段、姜片煸锅，加卤猪肚块，入盐焗粉、盐、花雕酒、鸡精、胡椒粉调味炒熟，取出原料放入锡纸包中，把炒热的盐撒在锡纸边即可。