白汤羊肉

白汤羊肉是一道以羊肉为主料的菜品。

用料

羊肉1-2斤左右羊脊骨500g左右生姜适量-

步骤1羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右；

步骤2羊油100g左右；

步骤3鲜羊肉500g左右（整块）；

步骤4生姜三大片；

步骤5将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）；

步骤6加冷水没过羊肉和羊骨；

步骤7盖上盖子高火煮沸；

步骤8开锅煮沸撇清血沬；

步骤9高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上；

步骤10汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉；

步骤11羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末即可。