番茄金针菇

番茄金针菇是一款家常菜品，制作原料主要有番茄、金针菇等。

用料

食材用量肥牛卷300克金针菇200克番茄2个蒜10克姜10克生抽1汤匙番茄酱2汤匙盐适量水2碗食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好材料步骤二肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用，番茄去皮切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵，姜切末，蒜切末步骤三锅中倒入适量的食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味步骤四放入番茄翻炒至出汁步骤五加入生抽步骤六加入番茄酱步骤七再根据个人口味加入盐步骤八加入2碗水步骤九大火烧开放入金针菇煮3分钟步骤十再放入肥牛卷煮2分钟即可关火步骤十一成品图

用料

食材用量番茄6个金针菇1把肥牛800克油少许小葱少许盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一西红柿清洗干净，金针菇泡凉水10分钟，肥牛卷从冰箱中取出放放凉气，小葱数棵清洗干净；步骤二西红柿切小块，皮可去可不去，实在受不了可在西红柿顶端划十字花刀，入开水锅中滚30秒，可轻松剥皮；金针菇分成一小撮一小撮；小葱切末，用香葱腌制和香气更佳；步骤三锅里烧开水，将金针菇入开水中焯烫变软；步骤四肥牛入热水中汆一下，变色即捞出；肥牛卷还是冰冻的，一定要用沸水，少量多次涮，才能保持肥牛的鲜嫩；肥牛中会有大量的血水和杂质，焯一下可以去除掉这些，还能去除掉一些嘌呤；步骤五另起锅，锅中倒少许油，将西红柿翻炒出汤；西红柿熟吃可以充分释放出番茄红素，步骤六加适量热水入西红柿中，煮开；步骤七将金针菇入西红柿汤中；步骤八再将焯过水的肥牛片入汤中，根据口味调点盐，再撒上小葱末。红中点缀点点绿，非常漂亮。步骤九——番茄金针菇肥牛汤，肉嫩汤鲜不上火！

用料

食材用量番茄1个豆腐250克金针菇200克蒜10克盐适量水淀粉适量水800毫升食用油少许葱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好材料步骤二番茄先在顶部切十字，用开水烫至皮开，撕去皮切成小块，嫩豆腐切小块，金针菇去根部洗净备用，蒜切末，葱切葱花步骤三锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香步骤四放入番茄翻炒至出汁步骤五加入800毫升的水步骤六大火烧开，放入嫩豆腐步骤七再次烧开，放入金针菇步骤八再次烧开时画圈方式淋入水淀粉步骤九加入盐调味步骤十再撒上葱花即可出锅步骤十一成品图

用料

250g金针菇、2个西红柿、3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量糖、适量葱、适量香菜、适量味精。

步骤

1金针菇去蒂。

2洗净切段。

3西红柿切片。

4鸡蛋打散炒熟。

5锅中加油爆葱花。

6倒入金针菇翻炒。

7加入西红柿、糖、盐翻炒至出水·。

8加上炒好的鸡蛋翻炒均匀。

9加香菜、味精出锅。

10成品

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。

番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子，西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

先炒金针菇，再加西红柿，西红柿容易出水。