氢原子百科 做法一
用料
食材用量熟南瓜泥100-110g玉米饺子粉200g酵母2g椰子油10g
详细步骤
步骤图片说明步骤一南瓜切块蒸熟，打泥。步骤二所有材料混合。步骤三揉成一个光滑面团。步骤四取40g一个黄色面团包10g熟玉米粒。步骤五稍微搓成水滴状，压出玉米粒形状，我今天没有找到刮刀，用的是切蛋糕的刀。步骤六取黄色面团50g左右加抹茶粉。步骤七绿色面团分6份搓水滴状，擀薄，压出条纹。步骤八绿色涂上水包在黄色面团上，上锅发酵至1.5倍大。步骤九发酵好了，好胖呀！步骤十冷水上锅蒸15分钟，闷3分钟开盖。
做法二
用料
食材用量高筋面粉200g低筋面粉50g鸡蛋1个细砂糖25g牛奶120g奶粉10g盐2g黄油25g酵母3g馅料：-玉米粒90g水煮蛋1个香肠丁40g沙拉酱2汤勺黑胡椒少许马苏里拉芝士适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一首先把除了酵母和液体以外的材料加入打面缸里，慢速搅拌均匀，把一小部分牛奶加热到35°，化开酵母，加入面粉中，剩余的牛奶慢慢加入。步骤二混合到没有干粉，成团之后转中快速，打到完全扩展。步骤三稍微整圆，放在锅里盖上盖子醒发到1.8倍大。步骤四把香肠切小丁，鸡蛋切丁，玉米粒放在碗中。步骤五加入沙拉酱，黑胡椒。步骤六搅拌均匀。步骤七取出发酵好的面团。步骤八排气后分割成60g一个。步骤九滚圆，用保鲜膜盖住松弛20分钟，旁边的大面团是我用来做吐司的，不在配方里。步骤十取出一个松弛好的面团，光滑面朝下，粘点干粉，擀成椭圆形。步骤十一把底部压薄，然后从上往下卷，卷的时候要卷紧，否则会裹入空气。步骤十二把全部都卷好之后用保鲜膜盖住。步骤十三然后取出第一条卷好的面团，搓成长条，约25cm左右。步骤十四然后像这样搭上去，呈一个6字型。步骤十五然后把长的那头从圈里绕过来，像扭麻花一样。步骤十六最后收口从底绕到中间的洞就可以了。步骤十七刚开始那一个肯定会丑的，当做练习，把面团放在烤盘上，留出空间，然后在烤箱里放入一盆热水，进行二次醒发。步骤十八醒发到1.5倍大的时候取出来，同时用180/180°C预热烤箱，在面团表面刷上薄薄的蛋清，然后在表面放上沙拉馅，和马苏里拉芝士。步骤十九然后送入预热好的烤箱，180/180°C中层，烤15-18min，烤到面团上色就可以了。步骤二十热腾腾，我来撕开看一下组织，非常有韧性，拉丝。步骤二十一我打算试吃一口，然而我就吃了半个，真是好吃得说不出话，不开玩笑，但是很罪恶，晚上要把这半个包撸出来。
做法三
用料
食材用量主面团-高筋面粉150g盐5g低筋粉50克细糖60g玉米油40g全蛋液60g酸奶50克奶粉30克老酵头种:-高筋粉150g低筋粉50克糖15克酸奶100克酵母4克牛奶60克
详细步骤
步骤图片说明步骤一老面酵头材料倒入盆子里厨师机揉成面团即可，温暖处发酵3倍大，这是发酵好的。步骤二材料备齐倒入盆子里，包括发酵好的老酵头，揉出手套膜 ，揉面时候温度要保持在26度。我是厨师机揉面。你也可以手揉。步骤三揉出薄膜步骤四温暖处发酵2倍大，发酵温度保持在26度。步骤五按压排气后分成9等份步骤六取其中一个擀开步骤七卷起来边缘捏紧步骤八搓成长条，两头对折步骤九从一头搓一下让它上劲。步骤十右手边的一头压到下面穿出来步骤十一如图步骤十二依次摆入烤盘中，进行第二次发酵，烤箱里边放入一碗热水提高温度和保持湿度，以免面包表皮干燥，温度要保持在37度。我是用一个家庭温度计来测试的。发酵至2倍大。这是发酵好的。步骤十三烤箱预热180度，180度烤3分钟左右，中间要盖锡纸以免烤糊。步骤十四柔软拉丝看到的见。步骤十五趁热趁热刷一层融化的黄油，撒上椰蓉，不刷也是可以的，我觉得刷了更好吃，没有椰蓉也可以不撒。