玉环文旦

玉环文旦，又名楚门文旦、玉环柚，^[4]属芸香科（Rutaceae）柑橘属（Citrus）柚类植物。玉环文旦主产于中国浙江省玉环市楚门、玉城、陈屿等地的滨海涂地和山麓^[1]，适宜在亚热带海洋性季风气候，冬暖夏凉，土壤为黄（红）色酸性沙质土的环境中生长^[5][4]。由于实生变异和人工选择，其分为梨形系、高扁圆系、扁圆系3个类型^[6]。

玉环文旦的叶厚而大，为长椭圆形，翼叶心脏形，叶色浓绿，有光泽，平展或稍内卷，叶背有毛茸。花大，白色，为总状花序，但入盛果期后生长转弱，有时花序发育不良，一枝花序仅有一花。不发育花序约占花序总数的5～15%。果实大，为高圆形或扁圆形，皮橙黄色，有芳香，油胞细小，稍光滑，内侧皮层为致密的海绵质，呈白色，间或有带玫瑰红色者。无核或少核^[7][8]。

玉环文旦含有丰富的糖类有机酸，维生素A、B、C以及多种微量元素和氨基酸。其化渣汁多，味浓清香，甜酸适口。果实皮层可提取优质果胶或制作果脯、果酱，果肉可加工成粒汁、原汁等系列饮品。除此之外，玉环文旦还具较高的加工价值，表皮、花叶均可提取优质香精油，作护剂可防蚊子叮咬，久置于室内其溢香还可驱逐蟑螂。^[1]

玉环文旦因其特点，被列入中国四大名柚之一，是浙江省传统名果，曾在全国柚类评比中连续8次夺魁，并于2002年获原产地保护标志（地理标志），获2019年中国北京世界园艺博览会铜奖^[9]，也是玉环县水果种植的支柱产业。^[4]

玉环，是中国浙南的海岛。文旦，即柚子，中国浙江金华的“香泡”，常山的“胡柚”，均为柚子之属。浙江境内玉环及其邻近地区，称柚子为文旦。这便是“玉环文旦”的由来。^[10]

玉环文旦最初产地为福建漳州地区，后清同治年间，厦门香客传入，从清光绪初年在玉环楚门山外张村一带开始栽种。经当地良好生态环境的驯化，及人们不断择优嫁接繁殖，逐渐改良，才形成这样一个不同于母系的优良品种。^[11][1][12]

截止到2017年已有130多年种植历史。玉环文旦的发展也经历了1960年代的零星种植阶段，1970年代的发展起步阶段，1980年代的“求发展、扩面积、争产量”时期，1990年代至今发展成为玉环县农业经济的主导产业，占玉环县柑橘类栽培面积的80%以上^[13][4]。

玉环文旦已不同于祖系和其他柚类，是典型的文旦柚类的著名良种，品质更优^[3][9]。由于实生变异和人工选择，有3个类型：^[6]

树较直立高大，翼叶小，果实梨形或葫芦形，较小，基部有颈，汁多味淡，种子多，品质较差，但成熟早，丰产性强。^[6]

树高大直立，翼叶大，果实高扁圆形，风味较浓，种子数量中等，品质优于梨形系，但丰产性、抗病力稍差。^[6]

树势中庸，开张，翼叶大，少核或无核，风味浓，品质最优，但丰产性及抗病力弱。^[6]

叶厚而大，为长椭圆形，翼叶心脏形，叶色浓绿，有光泽，平展或稍内卷，叶背有毛茸。^[8]

花大，白色，为总状花序，但入盛果期后生长转弱，有时花序发育不良，一枝花序仅有一花。这种不发育花序约占花序总数的5～15%。^[8]

果实大，为高圆形或扁圆形，单果重1.25～2公斤，最大可达3.5公斤以上。皮橙黄色，有芳香，厚1.0～1.8厘米，油胞细小，稍光滑，内侧皮层为致密的海绵质，呈白色，间或有带玫瑰红色者。瓤囊16~17个，肾脏形或木梳形，砂瓤排列紧密；蜜黄色，肉质细嫩，多汁，有香气，一般含可溶性固形物11~13%，高的达16%以上。^[8]无核或少核。^[7]

玉环文旦主要分布在中国浙江省玉环市楚门、玉城、陈屿等地的滨海涂地和山麓^[1]，其优质产区主要在玉环县位于北回归线以北，地处浙江省南部等地，如垟yáng根、樟岙ào和苔山塘文旦基地^[4][14]。

玉环文旦性喜温暖潮湿气候，宜在土壤深厚、有机质含量丰富的山地平原及涂地种植^[15]。其主要产地玉环县地亚热带海洋性季风气候，冬暖夏凉，年平均气温16.9～17.6℃，年雨量1315.5mm，气温一般夏不高于34℃，冬不低于-2℃，平均相对湿度80%以上，土壤黄（红）色酸性沙质土，适合文旦生长^[4]。

玉环文旦幼树一年能抽梢三次，速于形成树冠。自开始结果后，夏秋梢抽生渐次减少，至成年盛果期，一般一年仅抽春梢一次，且这些春梢节间短，较粗壮者多，极易成为次年的结果母枝^[8]。3月中旬现蕾，下旬抽芽，5月上旬开花。7月下旬定果，10月下旬成熟。定植后3至4年投产花有自交异交不孕特征，成片种植无籽。^[15]

玉环文旦育苗一般用嫁接繁殖，嫁接技术与其他柑桔相同。因其裂果严重，应采用一些适合本品种的较抗裂砧木，比如以本地早和玉橙为砧，嫁接亲和力强，生长盛，抗逆性强。^[8][16][17]栽植定植期有春、秋两季。秋植宜9月底至10月中旬，此时气温平均21℃，灌水及管理得当，定植后8~10天即发新根，次年生长比春植的为好。春植宜春季发芽前3月上、中旬。玉环文旦树势强，树形大，不可太密，初可密植可增加初期收最，至成年后渐疏伐。^[8]

玉环文旦到结果期后，宜疏去弱枝，使阳光多透入内部或下部。待发生新梢后，选留鼎足状开展的三个梢作主枝，其余都除去。其修剪不求精密，仅除去枯枝、病虫枝以及徒长交错的密长枝，力求阳光得以进入内部，以利于结果及喷药。^[8]

玉环文旦果实巨大，要充分施肥，对肥料的要素量（氮磷钾）的配合比例适度控制。施肥一年宜分四次，基肥宜冬季休眠期施用，6月及9月各施追肥一次，至采收后再施采后肥。使树势恢复，增加贮藏养分，为次年丰产准备。^[8]

玉环文旦的虫害有红蜘蛛、介壳虫等，病害有柑橘黄龙病、溃疡病、炭疽病、黄斑病、树脂病等。柑橘黄龙病逐渐加重，给文旦产业发展带来重大打击。而裂果是玉环文旦特有的生理性病害，每年裂果率均在30%以上，严重影响文旦果品质量。^[4][18][19]

玉环文旦生长期间，要加强肥水管理，促进树势强健。寒流来临前，进行树干刷白，畦qí面培土，柚园灌水。剪除感病枯枝，集中烧毁。当遭遇病虫害严重时，及时使用化学药剂进行防治。^[19][20]

玉环文旦至成熟期用剪采收，保住果蒂。玉环文旦一般于采收后7~10天内选完好果，采用自然常温室内贮藏或沙藏等方式，均能至次年4月保持果实外观新鲜丰满，失重率少，风味正常。^[8]

玉环文旦果大皮薄，肉柔软多汁，甜酸适和，味浓而清香，风味浓郁。同时含有丰富的糖类有机酸，维生素A、B、C以及多种微量元素和氨基酸。果实柠檬苦素、黄酮素和膳食纤维含量高，有较强的综合利用价值。^[1][15][8]此外，玉环文旦化渣汁多，果肉可加工成天然粒粒汁、原汁等饮品，果皮可制作果冻、果脯、果酱、橘皮油等。^[1][15]

玉环文旦具较高的加工价值，加工附加值高，表皮、花叶均可提取优质香精油，其果皮中富含的香精油，用作护剂可防蚊子叮咬，将其置于室内果皮溢香可驱逐蟑螂。^[1]

树高3.3米，冠径3.6米，15年生，砧木为土栾，树冠半圆形，树势中强，枝条较短，节间密，抽枝力较强，10月下果实成熟。主叶椭圆形，平伸稍卷近全缘，叶厚0.35厘米，果实削尖扁圆形，果皮橙黄色表面平滑。油泡圆形较细微凸，囊瓣平均每果18片，阔肾形，无核或少核，砂囊排列紧密，质地脆嫩，汁多甜酸适口，可溶性固形物 11.8%。果重，皮厚，可食率达72%。1979年参加台州地区评选得分第一，1980年参加县评选名列前茅，1981年县复选得第二名。^[33][26]

树高3.56米，宽4.95米，20年生，砧木土栾，树势强，发枝旺，树冠扁圆形，成熟期10月中下旬，主叶卵圆形，叶面凹凸不平，色绿，叶厚0.45厘米，近全缘，翼叶心脏形，宽大，与主叶交接处重迭，果实削尖扁圆形，边皮厚1.8厘米，中心柱空3厘米，可食率68.5%，质地脆嫩，汁多而甜，可溶性固形物12%，无核或少核。1980~1981年县评选名列前茅。^[33][26]

树冠高大，半圆形，30年生，砧木土栾，树势中强，抽枝力较强，成熟期10月中下旬，主叶呈椭圆形，平伸稍内卷，叶色浓绿，翼叶心脏形，叶厚0.37厘米。果实削尖扁圆形，果皮橙黄色，表面光滑，油泡小分布密，皮厚，可食率为74%，每果囊瓣约20瓣，果肉淡黄白色，砂囊排列紧密，汁多肉脆嫩，甜酸适中，品质上，可溶性固形物11%，无核或少核。1980~1981年县评名列前茅。^[26]

玉环文旦作为中国四大名柚之一，是浙江省传统名果，也是玉环市对外宣传的一张“金名片”，曾在全国柚类评比中多次获得不错的奖项。^[34]它的种植历史悠久，但早期由于长年种植分散、生产技术落后，管理水平低，一般以自产自销和自食为主。自1990年代以来，随着政府部门的重视，文旦种植从原有的零星种植，发展为专业大户、农业企业、柚子合作社等种植形式。^[4]

经长期栽培和选育，玉环文旦已不同于祖系和其他柚类而驰名中外，它一般成单产量75公左右，高的可达200公斤-250公斤。定植5年后亩产可达500公斤，如裁培管理得当，盛果期亩产能达2500公斤。且玉环文旦在全国享有较高知名度，1982~1998年间，在中国柚类品质评选中8次夺得冠军。1995年，在全国第二届农业博览会上获得金奖，1997~1999又获第二届、第三届中国农业博览会名牌称号，被列为浙江省首批向欧盟推荐的农产品，并于2002年获原产地保护标志（地理标志）。2009年玉环文旦被评为中国十大名柚，“楚门文旦”获驰名商标，其后“楚门文旦”牌玉环柚还荣获中国十大名柚、浙江省十大品牌柑橘、浙江省十大地理标志区域品牌等诸多荣誉，2019年在中国北京世界园艺博览会获铜奖。^{[26][35][4][9]}

至2016年，玉环县文旦种植面积已达2134.4hm2，虽然由于霜冻原因，产量仅2万吨，但长期以来也是玉环县水果种植的支柱产业，占玉环县柑橘类栽培面积的80%以上，主要用作鲜食，果品畅销中国多个省市及远销国际市场。^[4][14][36]

玉环是中国著名的文旦之乡，为打造玉环文旦柚品牌，每年玉环县都会举办浙江玉环文旦节，活动内容主要包括开幕式、文艺演出、采摘品尝“文旦柚”及贸易活动等^[37]。

2022玉环文旦旅游节由中共玉环市委、玉环市人民政府、台州市文化和广电旅游体育局共同主办的2022玉环文旦旅游节在玉环市清港镇举行，围绕“山环海聚·随心所玉”主题，以文旦为媒，嫁接旅游、民宿、直播等多种业态，形成了独特的“文旦经济”，充分展示玉环“中国文旦之乡”的独特魅力和文旦产业“接二连三”取得的新成果。^[38][39]