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制作方法一
用料
食材用量猪脚3kg米线1kg韭菜一把芫荽一把白菜心一颗西红柿两个香辣酱100g猪肉糜500g盐巴适量花椒油适量芝麻油适量草果两个姜片三四片
详细步骤
步骤图片说明步骤一韭菜、白菜❤心过水汆了切段步骤二鲜米线滚水烫过装大碗步骤三火烧猪脚买的越大只，熬出来的烫越鲜，米线越好吃~一整只腿洗干净，放入草果姜片大火煮开，小火大砂锅细炖一晚上，炖到皮肉都烂在汤里为止。步骤四花生油烧热放入香辣酱，炒开以后放入猪肉沫，炒到变色出香味装碗。步骤五除了韭菜白菜是烫熟的以外，葱和芫荽、番茄都是生的切碎备用。步骤六米线浇上炖了一夜的猪脚汤，舀上两大勺肉酱，放上切好的蔬菜。步骤七放入盐巴一勺、芝麻油、花椒油、辣椒油各一勺。步骤八好吃到爆表
制作方法二
用料
食材用量米线1袋猪脚1只小青菜适量盐适量花椒10颗生姜1块生抽适量辣椒油适量香菜4棵小葱4棵花生适量木耳8朵盐适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一把米线先泡发，根据自己需要的量来选择泡米线的多少。我用的是生菜，把生菜、香菜、小葱等食材都洗好，香菜和小葱要切碎。做花生米呢，先在锅里放油，稍微多一点。花生冷油下锅，小火翻炒，当闻到香味之后再翻炒一分钟左右就可以了。下面要做辣椒油，先把从市场上买的辣椒面放到小碗里，然后把锅烧热，放入有，稍微多一点。等油冒烟的时候，起锅，把油倒入辣椒面中，放入少量的盐。步骤二在煮锅里放水烧开，烧开后放入米线和生菜和木耳。在烧水的过程中，我准备的是一口小锅，一个人的话可以准备一个大碗。在锅里放上小葱，再放上适量的生抽，和适量的辣椒油，把煮好的猪脚汤倒入小锅内，放入适量的盐。把煮好的米线捞入锅里然后放花生米，最后放香菜。