猪肉酱

猪肉酱是一种以猪肉为主材料制作的烹饪rèn食品。

用料

食材用量肥瘦猪肉250g花生油50克白糖1茶匙熟白芝麻适量料酒适量熟花生碎适量生抽少许老抽少许豆瓣酱500g葱一颗姜少许蒜一头小米椒6个

详细步骤

步骤图片说明步骤一将猪肉切成小颗粒（我用的五花肉）步骤二葱姜蒜切末，小米椒切片步骤三锅上火烧热，加入花生油加热到六成热步骤四将猪肉放入锅内翻炒至出香味步骤五加入葱姜蒜末继续翻炒，炒出香味步骤六加入小米椒翻炒步骤七加入料酒，生抽和老抽继续炒步骤八加入豆瓣酱，白糖，将豆瓣酱炒均匀后加入半碗水，小火煮大约10分钟步骤九加入白芝麻和熟花生碎继续煮20分钟步骤十完成。

用料

食材用量肥瘦猪肉250g菜籽油500g盐适量白糖稍微多点熟白芝麻适量料酒适量豆瓣酱2勺甜面酱3勺花生适量黄豆适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一花生炒熟去皮，黄豆煮熟！瘦肉剁碎肥肉切丁，用白糖料酒腌制一下！步骤二锅热放油，肥肉炸干捞干，入瘦肉炸干步骤三倒入黄豆，豆瓣酱，甜面酱，一点盐，不停的翻炒，别炒糊了！冒个泡加入花生芝麻，炒几下，出锅！步骤四放凉了装合盖起来，放冰箱慢慢吃！拌面拌粉炒菜都不错！步骤五香达达

用料

食材用量猪肉500克杏鲍菇2个生抽2汤匙甜面酱20克黄豆酱20克植物油适量青辣椒3个香芹1根

详细步骤

步骤图片说明步骤一选择2肥8瘦或者3肥7瘦的猪前腿/猪后腿肉剁成碎末备用。步骤二杏鲍菇洗净后切成一厘米见方的小丁备用。顺便把香芹切成段、青椒切成丁、大蒜剁成碎末备用。步骤三炒锅中加入适量的植物油烧至五成热，先下入蒜末爆香后下入猪肉末煸炒至变色，然后加入2汤匙甜面酱、2汤匙黄豆酱、2汤匙生抽、撒入一丁点的白糖调味。步骤四加入切好的杏鲍菇丁翻炒均匀，待杏鲍菇熟透后尝尝盐味按自己口味适量加入少许盐，然后加入青椒丁稍加翻炒。步骤五最后加入香芹碎段快速炒匀后即可盛出。步骤六直接盛出端上桌吧，看上去不是很漂亮，但是味道是特别香！舀上几大汤匙浇到刚刚出锅的米饭上，米饭被浓香的肉汁浸润着，发出诱人的浓香，三下五除二，一碗米饭被吃了个精光！