焖鸡

焖鸡，即将鸡焖制而成的传统特色菜肴。鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。^[1]

用料

食材用量鸡翅500g土豆1个红薯1个胡萝卜1个彩椒1个大蒜2根蒜头5瓣甜面酱2勺蚝油3勺番茄酱2勺酱油1勺料酒1勺蜂蜜1勺盐1茶匙黄油1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡翅洗净正反面各划两刀步骤二加入适量料酒和盐腌制半个小时步骤三土豆红薯胡萝卜彩椒和蒜分别洗净，切成小块备用步骤四开始调酱汁：3勺蚝油、2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺酱油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺盐，搅拌均匀，所谓的三汁酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料步骤五开火，锅里加入一小块黄油，待黄油融化步骤六将所有的配菜放入翻炒几下。步骤七加水没过蔬菜的一半就好了步骤八把腌好的鸡翅铺在上面步骤九盖上锅盖小火焖10分钟步骤十再把调好的酱汁铺在鸡翅上，再盖上锅盖小火焖5分钟步骤十一大火收汁，再翻炒几下即可出锅咯~~步骤十二成品图步骤十三吃完了留下浓郁的酱汁可以添水加热就变成涮火锅了哦哈哈

用料

食材用量鸡肉300克香菇10克青椒10克红椒10克土豆10克大蒜2瓣姜片3块生抽1勺老抽1/2勺料酒1勺冰糖3小粒盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一-鸡肉冲洗干净，控干水分步骤二-土豆去皮，切丁，泡水15分钟步骤三-香菇，洗干净，用热水泡开步骤四-青椒，红椒切小块步骤五-热锅热油，放大蒜爆香步骤六-下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道步骤七-接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色步骤八-放土豆和香菇，翻炒均匀步骤九-倒入适量的开水，搅拌一下，放冰糖，大火烧开后，转小火焖煮步骤十-收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟步骤十一-尝试味道，放适量的盐，即可出锅！步骤十二OK

用料

食材用量鸡腿2只泡发香菇10个青椒半个或1个姜3片干红辣椒2条冰糖30克料酒1汤匙生抽1汤匙老抽半汤匙盐适量白胡椒粉1茶匙水适量食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好材料步骤二鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段步骤三锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色步骤四放入鸡腿肉翻炒至上糖色步骤五加入姜片和干红辣椒翻炒均匀步骤六加入料酒步骤七加入生抽步骤八加入老抽步骤九翻炒至上色步骤十加入香菇翻炒均匀步骤十一加入适量的清水，没过食材即可步骤十二加入1茶匙白胡椒粉步骤十三大火烧开转中小火炖煮15-20分钟步骤十四炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生步骤十五再依个人口味加入盐。转大火收汁即可步骤十六再依个人口味加入盐。成品图

指钱 是‘money’的谐音词

“闷鸡”是全国广泛流传的一种纸牌游戏，每局通常有2-6名玩家参与。每名玩家用手中3张，大小规则类似于“嗦哈”，考究的是玩家的胆略和智慧。

庄家：上轮赢的玩家为上轮庄家，第一轮由系统指定庄家。

闲家：除庄家外的其他玩家为闲家。

底金：游戏开始前，每个玩家都必须先投入游戏币。投入的多少视房间不同而有所不同。

下注：游戏中，投入游戏币的过程。

闷牌：游戏中，不看自己的牌即下注。

看牌：游戏中，看完自己的牌后再下注。

跟牌：和上家下一样多的注。（注：如是看牌玩家“跟”闷牌玩家，所跟游戏币数量需要翻倍）

偷鸡：猛然间下大注，试图吓退其他玩家。（按：桌面累积多少游戏币，即下游戏币一半数值的注）

敲牌：和其他玩家单独比大小，方法是：想“敲”哪名玩家，即点击他的头像。牌小者告负，其他玩家继续进行游戏。

丢了：放弃当前所有游戏币，判输。

1、一副扑克牌共54张，去 年大小鬼后共52张。每桌需要2-6个玩家，用无鬼的52张牌游戏。

2、全部玩家就座后，投入相应底金。

3、统随机选择1名玩家作为庄家。然后按顺时针方向发牌，总共需要发3圈牌，即：每人发满3张。

4、由从庄家数起的逆时针第一家开始下注，他可以选择“闷牌”或者“丢了”。（注：头家必闷）。

5、逆时针方向第二名玩家开始下注。进行“闷牌”“看牌”“跟牌”“丢了”的选择。

6、以此类推由其他玩家依次进行此流程。

7、敲牌后输的玩家告负，其他玩家继续进行游戏。直到剩余最后一名玩家时，他即可获得桌面上的全部游戏币。

1、头家必闷：游戏中，第一个下注的玩家，只能选择“闷牌”和“丢了”，而不能选择“看牌”。

2、闷一跟三：闷牌的玩家出1倍，看牌的玩家要跟3倍；闷牌的玩家出2倍，看牌的玩家要跟6倍；闷牌的玩家出3倍，看牌的玩家要跟9倍。

3、三轮不敲：游戏的前3圈不能“敲牌”。3圈之后，想敲哪个玩家才能“敲”

4、底金规则：大于底金200倍才能游戏。游戏中底币投完前没有“敲牌”比大小，即自动告负。

大小比较

牌型比较：飞机>轮船>清>连子>对子>散牌

数字比较:a>k>q>j>10>9>8>7>6>5>4>3>2

比较原则：先比牌型大小。牌型相同时，比最大那张牌的数字；最大那张牌数字相同，比第二张牌数字；第二张牌也相同，比第三张牌数字；三张牌全部相同，则判主动选择“敲牌”的一方负。

附加奖金：

1. 游戏中，如果某一家拿到轮船牌，并且获得了游戏胜利。那么参与游戏的所有玩家，都必须支付5倍于底金的船票；

2. 游戏中，如果某一家拿到飞机牌，并且获得了游戏胜利。那么参与游戏的所有玩家，都必须支付10倍于底金的船票；

1.将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。

2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻 烦，光是面粉糊也成）。

3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上 色，这样做出来的成品颜色鲜亮）。

4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点 点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料 酒。盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，只要40分钟。

5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。

特点：非常酥软，鸡肉烂而不糊，裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。我妈妈每年过年 会支起油锅，炸一大堆，蒸十几碗，过年每天热上一碗吃。

可惜没做，不能提供图片了，到过年给各位传上看看。正宗的黄焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，那才是真的好。

原料：

鸡肉（200克）、笋块（或冬菇）（65克）、黄酒（6.5克）、酱油（3克）、味精、姜、湿菱粉（8克）、葱花、精盐、白糖、鸡汤（130克）。

制作方法：

将鸡肉切成1寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤），用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好．

准备时间：30分钟

烹调时间：35分钟

用料：

三黄鸡 1只

木耳 50g

干香菇 100g

笋干 150g

干辣椒 10个

蒜末 1汤匙（15g）

青蒜 4根

姜 5片

料酒 1汤匙（15ml）

五香粉 2茶匙（10g）

盐 2茶匙（10g）

生抽 1汤匙（15ml）

蚝油 1汤匙（15ml）

白砂糖 1茶匙（5g）

老抽 1茶匙（5g）

啤酒 500ml

油 30ml

做法：

1. 将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。

2. 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。

3. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

4. 青蒜择洗干净后切成4cm长的段。

5. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。

6. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。

7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。

8. 倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。