焖猪手

焖猪手是一道美食，主要食材是猪手。

1.猪手洗净，凉水下锅焯去杂质。

2.焯好放入葱姜，酱油，大料，香叶，盐，料酒，清水没过猪手，用高压锅炖20分钟。

3.炖好捞出，炒锅放入清水适量，加入冰糖，大火烧至糖液微黄，起泡后，放入猪手翻炒。

4.翻炒至糖汁均匀挂在猪手上出锅。

用料

食材用量猪蹄1斤蒜一头食用油适量酱油4勺蚝油2勺八角一个鸡精适量糖10克盐3克桂皮一块花椒一把土豆4个生姜两块

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪蹄洗净切块步骤二加入水生姜焯水两分钟。捞出过冷水洗干净。步骤三生姜切丝。热油下生姜花椒爆香步骤四加入猪蹄爆炒出香味，放桂皮等香料步骤五土豆煮熟，剥皮，放入翻炒加入酱油蚝油调味料步骤六盖上盖子，上汽后小火煮30分钟。步骤七收汁就可以吃到满满胶原蛋白的猪蹄啦。

用料

食材用量猪手1只山楂30克冰糖20克水2碗酱油3勺姜葱段1份八宝杂粮半碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一1.杂粮提前半小时洗净浸泡，装在碟上步骤二2.猪手斩件后，步骤三猪手温水下锅焯水去油腻，步骤四在这里我一定要赞一个stakunft营养锅的蒸层，除了主要功能是辅助上层可以蒸菜外，它还可以当滤隔层，猪手焯水后，直接倒进蒸层，多孔设计快速将水滤隔掉，然后开大水龙头冲洗一下猪手上的浮泡。步骤五3.山楂浸软后，姜葱切段蒜头拍碎，步骤六4.热营养锅后，放入猪手炒至变皮焦黄步骤七5.加入香姜葱蒜，山楂，步骤八酱油，料酒步骤九冰糖，水，步骤十6.放上蒸层的杂粮米饭，开大火烧开后，加盖焖煮步骤十一7.可以看到温度计开始是30度，渐渐升为50度，80度，98度时转小火焖10分钟后关火。让食材在锅里利用余热焖煮。步骤十二用焖的方式，提高锅内温度，从而缩短烹饪rèn菜的用时，温度降下来50度之后，再次打开煤气加热，重复走一次焖煮15分钟就差不多了，步骤十三开盖看看汁的多少慢慢收汁，适当放盐调整味道，步骤十四上层的杂粮饭也是蒸得软软的，一锅搞掂焖菜与蒸饭，忍不住未上碟就偷吃一块，步骤十五满满的胶原蛋白，酸甜可口，肥而油腻，配上一碗十多种杂粮配好的米饭，营养100分！