氢原子百科 
原料
风味特点
烫面炸糕色泽金黄，表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口一般家庭也多有仿制。烫面炸糕用料简单，制作也不复杂。但初学者不能掌握油温很容易遭到烫伤。
做法一
用料
食材用量面粉300g-白糖30g-滚烫的开水-黑芝麻-
详细步骤
步骤图片说明步骤一1.300g面粉和30g白糖放入盆中，以刚刚烧烤的水烫面步骤二2.用筷子搅成面絮 3.面絮放一旁凉凉待用步骤三4.适量的面粉，白糖，黑芝麻混合在一起做成白糖馅步骤四5.凉凉的面絮加入一茶匙食用油，揉成光滑的面团，蒙保鲜膜醒面20分钟。步骤五6.醒好的面团整理成长条，切成等份的剂子步骤六7.按压成小饼，在里面包入糖馅儿步骤七8.收口，并轻轻压平步骤八9.油温6成热，糖糕入锅，两面都炸成金黄色后出锅。步骤九10.出锅
做法二
用料
食材用量面粉300g开水适量白糖，芝麻，干面粉适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一面粉倒大碗里，水烧开，一边烫面，一边搅拌步骤二把面粉全烫熟步骤三待面冷却到不烫手，手上蘸油把面团成团步骤四把面团分成均匀的小面团步骤五取一个小面团，手上蘸油团成圆球，用手掌按成饼状，把糖，面粉，芝麻用手抓匀，把边上捏死。步骤六做好的糖饼摆在菜板上，因为揉的时候手上有油，所以不会粘步骤七锅热倒油，油冒小泡，放入捏好的糖饼，中火炸步骤八一面金黄后翻面，两面金黄捞出，控油步骤九我妈嫌我皮弄太厚，还不错
做法三
用料
食材用量面粉300克-开水300克-油20克-糖馅儿适量（白糖＋面粉＋芝麻）-
详细步骤
步骤图片说明步骤一开水烫面。步骤二烫好的面团加入油柔光。步骤三搓条，下成均匀的剂子。步骤四像图中这样，把面剂揉圆，然后压个小窝儿。步骤五包入糖馅儿，用虎口收拢法，包严实了。步骤六像图中这样，收口面剂揪掉。步骤七包完，按扁，按成小圆饼。步骤八全部包完，放盘里。步骤九低油温炸。炸制两面金黄捞出。步骤十像这样就好了。这个要趁热吃，凉了会硬。可能是因为京津冀地区面粉的原因。趁热吃注意糖馅儿不要烫嘴哦！