烩牛肉

烩牛肉是由牛肉等制作的食物，制作难度普通。

用料

食材用量番茄1个（大个）土豆2个胡萝卜2个酱牛腱子肉1块生抽1汤匙牛肉汤或清水半碗八角1个食用油2汤匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先处理一下番茄 开水汆烫后剥皮 切块备用步骤二土豆 胡萝卜切薄的滚刀块步骤三土豆切块后注入清水 没过土豆 以防氧化变黑 备用步骤四酱牛肉提前解冻步骤五切成块状步骤六起油锅 炸香八角步骤七放入胡萝卜翻炒步骤八放入土豆块步骤九翻炒均匀步骤十土豆变成半透明色 放入番茄步骤十一最好盖上盖子 中小火 焖一会 土豆会快速成熟步骤十二放入生抽 调味步骤十三放入牛肉块 倒入牛肉汤或适量清水步骤十四再焖一会儿（如果是加入了清水再放适量盐调味）大火收汁 即可出锅步骤十五牛肉香味很浓厚步骤十六非常好吃的快手下饭菜 快点来碗米饭吧

用料

食材用量牛肉末(牛肉饺子馅）适量蕃茄适量盐少量姜末适量淀粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一蕃茄切成粒步骤二姜片末热油煸香步骤三放入蕃茄步骤四翻炒片刻步骤五加入适量清水步骤六煮沸后将番茄的皮去掉步骤七之后放入少量盐步骤八将调好的牛肉末（参照牛肉馅饺子菜谱）挤成团步骤九放入锅中步骤十中火煮步骤十一丸子熟后放入适量水淀粉勾欠步骤十二汤变浓稠，变透亮起锅步骤十三孩子的下饭菜步骤十四来口！

用料

食材用量酱牛肉150 g红薯1个咖喱1盒洋葱半个料酒1勺生抽1勺盐依个人口味冰糖3g毛豆3g金龙鱼外婆乡小榨菜籽油5g

详细步骤

步骤图片说明步骤一我用的是酱牛腱子肉，这样真的特别方便呦～将酱牛肉切小块。步骤二地瓜去皮，切丁。洋葱去皮切丁。步骤三起油锅，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，再加入切好的洋葱毛豆煸炒。步骤四再将切好的牛肉倒入锅中，加入料酒。步骤五加入生抽，翻炒均匀。步骤六再加入咖喱！加入纯净水，没过牛肉为佳，再加入红薯丁。步骤七加入盐大火烧开，转小火10分钟。步骤八加入冰糖。盖上盖子再炖5分钟，关火焖2分钟。步骤九盛出装盘。用来盖浇饭特别好吃！以前外婆在世的时候，每年回东北看她老人家，都会给我烧这道牛肉！怀念～步骤十美味佳肴，好吃看得见。宝贝竟然吃了一碗饭加入半盘一牛肉。

菜谱口味：咸鲜味

制作工艺：烩

一、准备材料 主料：牛肉(后腿) 800克

辅料：洋葱 75克 芹菜 25克 胡萝卜 120克

调料：植物油 100克 黄油 50克 香叶 8克 胡椒 5克 白兰地 10克 番茄酱 75克 盐 5克 胡椒粉 4克 各适量

二、制作方法

1. 将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；

2. 把洋葱、胡萝卜洗净切块；

3. 芹菜洗净切段；

4. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；

5. 放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；

6. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；

7. 余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；

8. 盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；

9. 加盐、白兰地酒调好口味即可食用。