氢原子百科 
做法一
用料
食材用量鸡心380g葱姜各10g黄酒1勺生抽1勺盐适量食用油适量孜然粉2g辣椒粉2g椒盐粉2g白胡椒粉少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一鸡心：鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。步骤二切去鸡心外表的筋络。步骤三也可将鸡心一切两开，这样更利于清洗鸡心里边的污血，烤起来也节省时间。步骤四将鸡心泡半个小时，清洗时最好在鸡心的筋络切口处使劲捏一捏，将鸡心里的污血挤出来。多清洗几遍，沥干水分备用。步骤五腌制鸡心时先放入葱姜。步骤六放入1勺的黄酒。步骤七放入1勺的生抽。步骤八放入适量的盐（依据个人口味的轻重）。步骤九放入少许的白胡椒粉。步骤十将其抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制1个小时左右。步骤十一用竹签子将鸡心穿成串。没有竹签子可直接将鸡心放在烤盘里烤。步骤十二烤箱的底部用锡箔纸垫上，为了便于清洗烤箱。将鸡心串放在烤箱的壁网上，置于烤箱的中层，烤箱上下火设置200度，先烤10分钟。步骤十三在烤串期间，调一个孜然碗汁。 在小碗里放入适量（1勺）的食用油，2g左右的孜然粉，2g左右的椒盐粉，搅拌均匀。步骤十四鸡心串烤10分钟后取出来，逐个将鸡心串刷上调好的孜然汁。步骤十五放入烤箱继续烤5分钟，烤到最后一两分钟时孜然散发出香味，很诱人。步骤十六成品图。步骤十七成品图。
做法二
做法三
用料
食材用量鸡心200g料酒一勺蒜茸辣酱一勺孜然粉一勺烧烤酱一勺黑胡椒粉少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一鸡心洗净沥水，两面切花刀步骤二倒入料酒腌制一会步骤三加入黑胡椒粉步骤四加入蒜茸辣酱拌匀步骤五加入孜然粉拌匀步骤六ACA北美电器智能烤箱预热160度上下火中层5分钟步骤七取出翻面再烤5分钟步骤八取出刷一层烧烤酱步骤九摆盘撒点现磨黑胡椒粉步骤十配个小酒步骤十一如果你也喜欢，记得关注收藏哦！ 欢迎大家晒图留言，一起分享美食的乐趣！
做法四
用料
食材用量腱子肉500g鸡心500g味极鲜少许糖少许蚝油少许花生油少许五香面适量辣椒面适量料酒少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一腱子肉切小丁备用步骤二鸡心洗净，控水备用步骤三腱子肉丁加入蚝油，味极鲜，糖，辣椒面，五香面，花生油，料酒，葱段，姜片，抓匀！多抓一会，这样有助于入味儿！鸡心也是同样的配方抓匀腌制！步骤四抓匀的腱子肉丁和鸡心，腌制2个小时以上步骤五准备烤之前用竹签串好～步骤六随手备了一份五香的步骤七上微波炉烤，一般微波炉都有烤肉模式可以直接选择。但是我还是比较自己掌握，因为我比较喜欢吃嫩一点的。亲们可以先烤五分钟然后翻一翻面，在烤5分钟，看看火候是否合适，然后根据自己的口味添加烤肉时间即可
做法五
用料
食材用量鸡心-料酒少许生抽少许五香粉少许孜然粉适量孜然粒适量糖一小勺盐适量蜂蜜少许辣椒粉少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一 买回的新鲜鸡心冲洗干净，控干水分备用。步骤二将鸡心放到盆里，加料酒，白糖，生抽，五香粉，孜然粉，盐拌匀。步骤三可以用手给鸡心来一个全方位的按摩（戴上手套多抓几下，比较容易入味）。 放好调料的鸡心腌上两个小时左右 步骤四将竹签提前用热水泡一下（第一，可以防止一会烤的时候将竹签烤糊了。第二，可以消消毒啊）。步骤五将腌好的鸡心用竹签穿上，一根竹签可以穿四到五个，放到烤盘中。 烤箱预热200度，放入准备好的鸡心，烤十分钟。步骤六将蜂蜜加少许冷水，调成蜂蜜水，当鸡心烤到第八分钟的时候，将鸡心从烤箱中拿出来，刷上一层蜂蜜水，然后撒上适量孜然粒，在放回烤箱中，继续烤两分钟。步骤七鸡心烤好以后拿出来，趁热撒上适量辣椒粉。
做法
1.鸡心洗干净，切半，用白酒腌制15分钟
2.青椒洗干净切片（穿串待用）
3.泡好鸡心沥干水分和烤肉料拌均匀盐十分钟。
4.穿串（这时烤箱180度预热）
5.180度中层15分钟就可以吃上美味的烤鸡心拉