氢原子百科 
烤鸡串是一道菜品。
做法一
用料
食材用量鸡胸肉1块青椒1个红椒1个洋葱半边烤肉酱料20g蒜瓣4个黑胡椒少许孜然粉少许料酒少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一食材洗净准备步骤二鸡胸肉切均等小块（大概比大拇指大一点）步骤三放少许料酒、蒜瓣切片放入、食用油适量、20g烤肉酱料一起翻拌均匀，腌制1-2小时入味。步骤四青红椒和洋葱切均等小块步骤五腌好之后依次串好鸡肉串，如同所示步骤六放油纸上，刷一遍食用油、均匀撒黑胡椒和孜然粉（正反面都要撒）步骤七烤箱提前上下火预热180度，预热完毕放入食材，180度上下火，中层20分钟，表面微黄即可。步骤八-成品1:很好吃的，味道也是棒棒哒步骤九-成品2:鸡丁里面肉嫩，口感挺好的，就连辣椒和洋葱都很好吃步骤十-成品3:温馨提醒鸡丁一定要腌制入味哦步骤十一-成品4
做法二
用料
食材用量鸡心380g葱姜各10g黄酒1勺生抽1勺盐适量食用油适量孜然粉2g辣椒粉2g椒盐粉2g白胡椒粉少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一鸡心：鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。步骤二切去鸡心外表的筋络。步骤三也可将鸡心一切两开，这样更利于清洗鸡心里边的污血，烤起来也节省时间。步骤四将鸡心泡半个小时，清洗时最好在鸡心的筋络切口处使劲捏一捏，将鸡心里的污血挤出来。多清洗几遍，沥干水分备用。步骤五腌制鸡心时先放入葱姜。步骤六放入1勺的黄酒。步骤七放入1勺的生抽。步骤八放入适量的盐（依据个人口味的轻重）。步骤九放入少许的白胡椒粉。步骤十将其抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制1个小时左右。步骤十一用竹签子将鸡心穿成串。没有竹签子可直接将鸡心放在烤盘里烤。步骤十二烤箱的底部用锡箔纸垫上，为了便于清洗烤箱。将鸡心串放在烤箱的壁网上，置于烤箱的中层，烤箱上下火设置200度，先烤10分钟。步骤十三在烤串期间，调一个孜然碗汁。 在小碗里放入适量（1勺）的食用油，2g左右的孜然粉，2g左右的椒盐粉，搅拌均匀。步骤十四鸡心串烤10分钟后取出来，逐个将鸡心串刷上调好的孜然汁。步骤十五放入烤箱继续烤5分钟，烤到最后一两分钟时孜然散发出香味，很诱人。步骤十六成品图。步骤十七成品图。