烟熏肉

烟熏肉是湖南的特产,也是湖南的名菜。

用料

食材用量烟熏肉1小块花菜1个蒜3瓣姜1小段玉米油适量酱油适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好食材。步骤二清洗烟熏肉很重要！ 水烧开后，放入整块烟熏肉煮一会，然后捞出烟熏肉，用清水冲洗干净。 将烟熏肉切成薄片，然后放入清水中浸泡一会。超市买的肉一般比较咸，这样能将肉里的咸味泡出来，拿来炒菜会更鲜。步骤三适量水煮开，放少许盐，倒入花菜煮至变色，断生即可。步骤四适量油爆香蒜茸与姜丝。步骤五倒入烟熏肉，将肉炒片刻，煎出油。步骤六倒入花菜翻炒片刻。步骤七适量特鲜生抽。步骤八适量盐调味。 翻炒均匀即可。步骤九荤素搭配，味道鲜美。步骤十简单炒一下就十分美味下饭。步骤十一成品图。

用料

食材用量蒜苗150克烟熏腊肉300克盐2克姜2片葱白一小段蒜一瓣

详细步骤

步骤图片说明步骤一烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右，捞起沥干水分。步骤二将烟熏肉切薄片（厚度随个人喜好）。步骤三蒜苗洗干净切段。步骤四姜切丝，蒜切片，葱切碎。步骤五热锅不需要油，放入烟熏肉小火煎出肉里面的油，把肉盛起。步骤六底油烧热放入葱姜蒜爆香。步骤七倒入蒜苗翻炒至熟，加入少许盐调味。步骤八倒入烟熏肉翻炒片刻即可。步骤九蒜苗跟烟熏肉简直是绝配！步骤十大家不妨试试吧！

用料

食材用量烟熏肉（熟）300g蒜苗500g红辣椒3颗蒜末少许生抽酱油少许料酒少许盐少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备所有食材步骤二蒜苗切段，烟熏肉去皮切片，红辣椒切碎步骤三沸水中倒入蒜苗大火焯2分钟步骤四大火，放入辣椒和烟熏肉爆炒，放入少许酱油和料酒，炒至变色盛出步骤五大火，放入蒜苗和蒜末翻炒，放入少量盐，炒至变色步骤六大火，放入烟熏肉一起翻炒2分钟，小火焖煮2分钟出锅步骤七配饭吃啦！