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炒羊肚是一道美食，主要食材是羊肚。
制作方法一
用料
食材用量生姜5-7片大葱一根洋葱一个青椒3个红椒2个花椒一把羊杂/牛杂500g味极鲜酱油一勺辣椒面适量辣皮子一把
详细步骤
步骤图片说明步骤一大葱切片，生姜切片，洋葱切片备用步骤二青椒切丝，红椒切丝备用步骤三羊杂500g煮出沫步骤四羊杂捞出备用步骤五油锅下花椒炒香步骤六放入葱姜炒香步骤七倒入羊杂翻炒，加入适量味极鲜步骤八加入洋葱翻炒步骤九加入辣皮子翻炒步骤十洒自然粉，辣椒面翻炒步骤十一翻炒放盐步骤十二盛出
制作方法二
用料
食材用量玉米半根马蹄2个羊肚菌8个香肠3根盐适量油适量姜1小块
详细步骤
步骤图片说明步骤一玉米剥或者切成玉米粒。步骤二羊肚菌用温水浸泡几分钟，变软就可以。剪开洗净，涂少量盐拌匀。姜片备用。步骤三马蹄削皮切小块。步骤四香肠切小段。步骤五锅里放姜片、玉米粒、马蹄，再放少量水煮开到玉米变软，大概3-5分钟左右。步骤六放羊肚菌炒几下。步骤七放香肠，加少量水，放适量盐，炒2-3分钟。步骤八香肠炒熟后开吃。
制作方法三
用料
食材用量羊肚半个洋葱半颗干辣椒5个姜片4片花椒10粒生抽10ml白醋5ml盐10g鸡精少许细芹菜五根葱一根大蒜四粒白糖一小勺
详细步骤
步骤图片说明步骤一芹菜要选细的那种，细的吃起来口感更爽翠又出水少。切的时候斜着切，这样面积大容易入味。步骤二洋葱要选紫色的这种，炒多久都不出水，爽翠。步骤三葱姜蒜切抹。步骤四干辣椒切丝步骤五羊肚是处理干净煮熟的，切条即可。今天这个有点少。步骤六油四成热时，放花椒粒步骤七油七成热时放葱姜蒜，然后放入芹菜洋葱翻炒一会放入少许生抽，盐。再放入羊肚，翻炒，沿锅边倒少许白醋，再放少许白糖。出锅。注意羊肚炒大约一分多即可，太久会老，影响口感。
制作方法四
食材用料
生羊肚一个红椒一个芹菜适量香葱适量蒜苗一根蒜两三瓣花椒八角桂皮适量-
1.羊肚洗净，肥油刮干净。煮开含有八角 花椒 桂皮的清水入羊肚焯出脏血；
2.冷水洗净羊肚，高压锅内放清水、八角、花椒、桂皮，不放顶阀烧开，入羊肚后盖好，放好顶阀。大火烧开转小火闷20几分钟。闷好后冷水洗净切丝；
3.红椒切丝、葱、蒜苗切段备用；
4.蒜苗、葱都切段、芹菜切段；
5.热油后爆炒羊肚，再入姜蒜爆香，之后下红椒；
6.红椒炒的变软下西芹和酱油，盐继续炒，如果用西芹要和红椒一起下。
7.全部炒熟，下蒜苗 香葱，蒜片提味，撒少许盐出锅。
制作方法五
食材明细
主料：羊肚适量
辅料：味精适量、葱适量、姜适量、酱油适量、孜然适量
做法
1、葱姜切丝备用。
2、煮熟的羊肚切丝。
3、锅内热油放入葱姜爆香。
4、放入孜然炸香。
5、翻炒出孜然的香味。
6、倒入之前切好的羊肚。
7、翻炒均匀，让羊肚身上都沾满孜然粒。
8、加少许酱油上色。
9、加味精调味。
10、拌匀后出锅即可。