清炖鱼

清炖鱼是一道家常汤菜，主要食材有鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油等。

用料

食材用量新鲜大头鱼1个姜片适量蒜适量葱2根油15毫升盐小半勺黑胡椒小半勺热水大概500毫升枸杞适量大枣5颗

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二将鱼头劈开步骤三所需材料大合影步骤四青葱+香菜，出锅提味。步骤五大蒜，生姜。步骤六一个切丝，一个切片。步骤七枸杞，红枣备用。步骤八热锅，用姜片擦拭下锅底步骤九热锅，倒入适量食用油，油里面撒了一些盐步骤十小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。步骤十一放入切好的蒜片，姜丝。倒入开水，大火。步骤十二鱼头太大，大勺把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中。放入枸杞红枣，开始炖。步骤十三期间，香菜切段。步骤十四小葱，一样切段备用。步骤十五文火慢炖25分钟左右，放盐。最后放入香菜，小葱出锅。步骤十六撒黑胡椒，调味。步骤十七出锅，成型

用料

草鱼一条酱油适量醋适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量盐适量-

详细步骤

步骤具体操作步骤图步骤1准备草鱼一条步骤2切断步骤3葱姜蒜花椒大料，小红尖椒。步骤4锅中放油，油热后倒入葱姜蒜花椒大料小辣椒。步骤5倒入酱油，在加入水。-步骤6放入鱼，还有盐和醋，开始炖。步骤7开锅后，转成小火。步骤8成品。

食材原料

鲤鱼500克，葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

制作步骤

步骤具体操作步骤1将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用；步骤2锅内放少许油，油烧热后，成花蕊锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内；步骤3放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开；步骤4开锅后，慢炖30分钟左右即可；

食材原料

鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。

制作步骤

步骤具体操作步骤1将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。步骤2先将搅入水搅一下，去其腥杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。步骤3勺中加底油烧热，加入葱、姜、花椒、香菇，加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，捡去葱、姜、花椒，倒入汤碗，淋上明油，撒上香菜末即可。步骤4料酒可根据自己的品味更换成白酒类，去除腥味且效果更佳。

热量1308大卡钾4008毫克磷2448毫克胆固醇1008毫克钠644.4毫克钙600毫克镁396毫克