泡椒牛肉丝

泡椒牛肉丝是一道营养美食，属于主菜类，制作菜肴的材料有牛肉、芹菜、泡椒 等，其菜肴味道鲜美，营养丰富，是适合家庭制作的美食。^[1]

用料

食材用量牛肉一块大葱两根香醋三勺白糖两勺生粉适量泡椒适量泡姜适量大蒜两瓣生粉一勺白胡椒少许芹菜两根

详细步骤

步骤图片说明步骤一选择一块牛肉，冷冻的比较好切。步骤二切丝备用。步骤三过冷水解冻。鲜肉此步骤略过。步骤四加入少许油，生粉，盐，白胡椒，拌匀备用。步骤五泡姜泡椒切好备用，不吃辣的可以不要加。步骤六芹菜洗净切好备用。步骤七热锅冷油，倒入牛肉丝快速翻炒。步骤八手速是关键，快速翻炒。步骤九断生，出锅，备用。步骤十油热倒入泡姜泡椒大蒜大葱爆香。步骤十一倒入刚才炒好的牛肉丝，加入少量盐味精鸡精，快速翻炒。步骤十二最后倒入芹菜翻炒，快手炒两分钟，起锅。

用料

食材用量牛肉300克芹菜一把泡椒10个左右姜、蒜适量油、盐适量鸡精、生粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用，泡椒斜切，芹菜切段。步骤二干净锅倒入油大火润锅，把润锅的油倒出，再放入冷油在锅中，随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用，表面变色就立马捞出。步骤三牛肉捞出后，锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香，下芹菜混合。步骤四放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀，最后勾芡出锅。步骤五开饭啦

用料

食材用量牛肉500克芹菜100克泡椒50克泡姜30克葱1根蒜3瓣胡椒粉1茶匙料酒1勺酱油1勺郫县豆瓣酱1勺鸡精1茶匙白糖1勺淀粉1勺盐适量油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一1牛肉冲洗干净，改刀切丝，加入适量盐，胡椒粉，1勺淀粉，料酒，酱油，加油抓匀，腌制十五分钟。步骤二2泡椒，泡姜备好，蒜切片，芹菜和大葱切段待用。步骤三3起锅烧热，倒入油，放入牛肉丝翻炒至变色。步骤四4放入泡椒和泡姜，加入蒜，翻炒出香味。步骤五5加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒1分钟。步骤六6最后，倒入芹菜和葱段翻炒，调入鸡精，糖调味，翻炒1分钟左右即可关火出锅~步骤七7成品

原料：牛肉、芹菜、泡椒

做法：

1.牛肉切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝

2.牛肉下温油锅内滑油取出

3.炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒

4.下牛肉丝炒匀即可。

5.牛肉低脂肪，芹菜粗纤维，辣椒又可帮助脂肪燃烧，这是一道减肥菜。