沙梨

沙梨是蔷薇科（Rosaceae）梨属（Pynus）的一种植物，乔木，高可达7-15米，叶卵状椭圆形或卵形，长7-12厘米，宽4-6.5厘米，花序为伞形总状花序，一个花序有花7-9朵，花瓣卵形，果实近球形，有浅色斑点，种子长8-10毫米^[1]。

沙梨原产于中国，在世界范围分布于老挝，越南；在中国范围内产安徽、江苏、浙江、江西、湖北等地；沙梨还被引种到印度阿萨姆邦，美国伊利诺伊州等地，日本，韩国，巴基斯坦，塔吉克斯坦，在中国南方主要以嫁接形式进行无性繁殖，栽培品种有黄花梨、翠冠、金水梨等^{[1][4][5][6][7][8][9][10][11]}。

沙梨可以作为庭荫树、独赏树或是和其他植物进行配植，发挥其观赏价值；也可以鲜食，或是酿酒、制醋和制果脯，果酱，罐头等。^{[12][9][13][14][15][16][17]}。

沙梨为乔木，高可达7-15米，主干在幼树期树皮光滑,树龄增大后树皮变粗，纵裂或剥落；嫩枝无毛或具有茸；其小枝在嫩时具黄褐色长柔毛或绒毛，不久脱落，二年生枝紫褐色或暗褐色，具稀疏皮孔^[1][5]。

沙梨的叶片呈卵状椭圆形或卵形，长7-12厘米，宽4-6.5厘米，先端长尖，基部圆形或近心形，稀宽楔形，边缘有刺芒锯齿；叶片上下两面无毛或嫩时有褐色绵毛；叶柄长3-4.5厘米，嫩时被绒毛，不久脱落；托叶膜质，线状披针形，长1-1.5厘米，先端渐尖，全缘，边缘具有长柔毛，早落^[1]。

沙梨的花序为伞形总状花序，一个花序具花6-9朵，直径5-7厘米；总花梗和花梗幼时微具柔毛，花梗长3.5-5厘米；苞片呈膜质，线形，边缘有长柔毛；花直径2.5-3.5厘米；萼片呈三角卵形，长约5毫米，先端渐尖，边缘有腺齿；萼片外面无毛，内面密被褐色绒毛^[1]。

沙梨的花瓣呈卵形，长15-17毫米，先端呈啮齿状，基部具短爪，白色；雄蕊20枚，长约等于花瓣之半；花柱5，稀4，光滑无毛，约与雄蕊等长^[1]。

沙梨的果实近球形，浅褐色，有浅色斑点，先端微向下陷，萼片脱落；种子呈卵形，微扁，长8-10毫米，深褐色^[1]。

沙梨原产于中国，在世界范围分布于老挝，越南；在中国范围内产安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、贵州、四川、云南、广东、广西、福建；被引种到印度阿萨姆邦，美国伊利诺伊州，弗吉尼亚州，西弗吉尼亚州，日本，韩国，巴基斯坦，塔吉克斯坦^[1][4][6]。

通常认为梨的原种起源于第三纪中国西部或西南部山区，后向西扩散，在经过干旱地区时获得了抗旱性，在向北扩散时获得了抗寒性，并分化形成了形态及生理各异的梨属植物，但不存在生殖隔离；另外，基于梨和苹果不能互相嫁接繁殖，1768年苹果从梨属中分出；梨属植物的种、变种等有900个以上，基本种可能为20个，而沙梨为中国原产的种，且为中国、日本、朝鲜半岛的共同栽培种^[6][18]。

另外，根据地理分布及果实大小，可以将几个基本种分属亚洲产豆梨类、亚洲产大中果型梨类、西亚种类、北非及欧洲种类四个大类，前两类就是所谓的东方梨(Oriental pears），后两类为西方梨(Occidental pears），而沙梨等中国原产的13个梨属种也属于东方梨，包括了川梨（Pyrus pashia Buch.-Ham. ex D. Don），豆梨（Pyrus calleryana Dcne.），秋子梨（Pyrus ussuriensis Maxim.）等^[6]。东方梨的主栽系统包括了中国沙梨系统、白梨系统、日本梨系统、秋子梨系统和新疆梨系统，部分著作会把日本梨系统包括在中国梨系统中，因为其祖先种均为P.pyrifolia^[6]。其中，中国沙梨品种的起源一般认为是在中国长江流域以南及其以南地区的野生沙梨^[6]。

沙梨实生苗根系发达，性喜光，喜温暖、湿润气候，耐旱，也耐水湿，耐寒能力要比白梨（Pyrus bretschneideri Rehd.）弱。喜疏松、肥沃、排水良好的微酸性至微碱性粘质或砂质土壤^[12][19][7]。

中国南方的沙梨栽培中主要以豆梨（Pyrus calleryana Dcne.）为砧木，采用嫁接法，还有一种“寄接梨技术”，是以花芽分化良好的枝条为接穗,在冬季高接于当地南方沙梨母枝上，翌年即可开花结果，生产出高品质的果实，也可播种繁殖^[5][8][9]。

世界范围内栽培的种较少，主要为西洋梨（Pyrus communis L.），雪梨（Pynus nivalis Jacq.），秋子梨（Pynus ussuriensis Maxim.）， 沙梨，新疆梨（Pynus sinkiangensis），白梨^[6]。沙梨的主要品种有四川苍溪雪梨、云南宝珠梨、黄花梨、翠冠、金水梨，以及从日本和韩国引进的丰水、园黄、新高、黄金梨等^{[7][9][20][11]}。

若是土壤较为贫瘠的丘陵岗底或是低山地区，在栽培沙梨时需要抽槽改土，即将表层土和心土分开，之后将表层土先填入，将心土和有机肥混合后再填入即可，其他肥料应根据土壤情况具体分析施用；若是土层较为肥沃的平原或地势平缓的丘陵，可以深耕改土^[11]。

砧木为杜梨（Pyrus betulifolia Bge.）或豆梨（Pyrus calleryana Dcne.），苗木质量要好，根部没有大的伤口，无病虫害，高度、嫁接口等根据相应的规程进行^[11]。

中国南方的沙梨产区秋冬气温较高，栽植时期以秋季为佳，北方冬季温度较低，栽植时间以春季为宜；定植密度则需要根据品种特性、地域特性等因素决定，合理密植及修剪可以有效的提高生物学产量和经济收益，及果实品质；栽植方式多样，长方形栽植、三角形栽植等均有，栽植朝向和排列也需要根据光能利用率、具体的圃地环境决定；栽植时要注意修根，处理伤口，以及苗的水分等情况，并注意栽植深度等情况，科学合理栽植^[11]。

后期要注意花果管理，即人工授粉和挂果数量的管理；树形管理即人工调配树形，合理密植；枝干管理，即适时、合理的进行修剪；土壤管理，包括自然植被的清理，间作管理等；肥料管理，即根据土壤和植株情况购买、储存肥料；灌溉管理；农药管理，即根据圃地情况购买调配相应的农药；以及采收管理等环节，科学管理，保证从生长到收获圃地经济高效的运转，减少在这些过程不必要的如采后损失等情况的发生^[11][21]。

危害沙梨的主要虫害有梨实蜂，梨木虱，沙梨雷瘿蚊，梨蝽象，梨黄粉蚜，梨小食心虫，时期各不相同^[11][22]。

针对不同的虫害，有不同的应对措施，包括通过悬挂黄板粘虫，利用天敌进行生物防治，清理被害的幼叶和嫩芽，避免混栽等等，另外还需要通过相应的农药进行化学防治^[11]。

危害沙梨的病害主要有梨锈病，梨黑斑病，梨轮斑病，梨白纹羽病^[11][23]。

主要的防止措施包括清除周围的真菌寄主，清理梨园等，不同病害的防治措施不同，所需施用的农药不同，应根据实际情况使用^[11]。

杀虫剂主要选择为有机油乳剂、阿维菌素、毒死蜱、吡虫啉、啶虫脒、噻虫啉、高效氯氰菊酯等等，例如在萌芽开花前可以使用水胺硫磷防治梨木虱，灭多威可以用来防治蚜虫及鳞翅目害虫，还可用三唑锡、四嗪螨、噻螨酮、哒螨灵等杀螨，用石硫合剂、硫磺、丙森锌、多菌灵、甲基硫菌灵、异菌脲、多抗霉素、三唑酮tóng、烯唑醇、腈jīng菌唑等杀菌，使用草甘膦除草^[11]。

此外，还可以利用频振灯、黄板等结合农药，综合防治，控制病虫害^[11]。

果实的品质受多个因素影响，在沙梨中，石细胞含量、可溶性固形物的含量TSS%、可滴定酸含量TA%、糖酸比SSC/TA，固酸比TSS/TA，单果质量MPF/g，果形指数FSI，果肉硬度FF是评价沙梨品种外观、风味等主要的指标性状，可以综合的表现出某沙梨品种的品质特性，其中果实的甜酸风味受到糖酸绝对含量和糖酸比的影响，还和糖的组分含量直接相关^[24]。

沙梨的花及果有良好的观赏价值，可以培养出高大的树冠以作为庭荫树或者独赏树，亦或是修剪成低矮树冠进行配植^[12]。

沙梨是一种食用水果，中国南方的沙梨生产面积约占中国梨生产总面积的37.35%，每百克沙梨中可食用部分含蛋白质、脂肪0.1克，碳水化合物12.0克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素、硫胺素、核黄素各0.01毫克，单果可溶性固形物含量约为10-16%^[9][13]。沙梨除了鲜食，也可以用来亦可酿酒、制醋和制果脯，果酱，罐头等^[9][14][15]。