汤年糕

汤年糕是一道由年糕、红豆、银耳做成的美食。^[1]

1、锅中加入适量水，将水煮开，放入青菜西红柿或者鸡蛋等辅料，煮三、四分钟。

2、放入的蔬菜快熟时加入年糕。

3、等年糕条煮软，捞出年糕和菜到碗中，加入油盐（或糖）即可食用。

制作材料

主料：年糕适量（根据自己食量添加）

辅料：青菜、西红柿、鸡蛋或肉片等（根据自己口味）

调料：根据自己口味加入白砂糖或油盐等调料

用料

食材用量熟的鸡胸肉1块年糕2量杯菠菜1量杯胡萝卜1小根面粉1/4量杯牛奶1/4量杯盐（水里+汤里）2茶匙+1茶匙大蒜3颗洋葱（小个头的）1个高汤或水2量杯胡椒1/8茶匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一先把年糕在开水里泡上。拿出烤鸡肉，撕成块状。切也可以，无所谓步骤二食材如此步骤三先炒香大蒜和洋葱，再加入胡萝卜丝，炒到洋葱透明起来，加一小撮盐调味步骤四重要的一步：降至中火，加入面粉步骤五把面粉和大蒜洋葱胡萝卜一起炒熟，一分钟左右。千万不要大火把面粉炒黑了。这个过程在法国菜里叫做Roux。这就是浓汤的小技巧步骤六加入高汤或水，如果加水就需要加盐和鸡粉。与此同时煮年糕。在煮年糕的水里加2茶匙盐。年糕煮好了要滤出来，再用冷开水冲洗一下，去掉黏质步骤七大火煮沸，将汤煮到浓稠起来如勺里步骤八汤煮沸后加入牛奶，这就是汤汁很香的原因。我用的是减脂奶，全脂自然更香。请一定不要用带甜味的牛奶步骤九搅匀牛奶并煮沸步骤十加入鸡肉，煮沸，一定要煮沸！再加入年糕，煮沸步骤十一最后放入菠菜，搅匀即可出锅了步骤十二最后撒上胡椒粉（不要省掉）和干红辣椒屑，如果喜欢辣一点的话。Voila!!

用料

食材用量年糕两条芹菜一小把红肠一小段香干一块

详细步骤

步骤图片说明步骤一年糕切片之后用适量清水洗净步骤二芹菜处理干净步骤三香干洗净切成丝步骤四红肠切丝步骤五芹菜洗净之后切成段步骤六起油锅步骤七待锅内油七分热时，下红肠步骤八翻炒10秒之后下香干步骤九加入芹菜步骤十翻炒30秒步骤十一加适量清水步骤十二盖上锅盖，大火煮开步骤十三水开后放入年糕步骤十四稍稍搅拌，待年糕浮起再煮一分钟左右即可步骤十五加适量细盐步骤十六加少许鸡精，搅拌均匀即可步骤十七成品图

用料

食材用量年糕500克牛肉肠2条包菜1份鸡蛋2个葱1份料酒2茶匙细盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一备好所用食材，如图有年糕，包菜，牛肉肠。步骤二将所用食材洗切好备用，这样子方便配炒。步骤三锅里加油，将打散的蛋液下锅炒至凝固。步骤四然后再加入香肠同炒至出味。步骤五同时再将包菜一并加入同炒至出味。步骤六在下年糕的时候，加入适量的清水，煮开之后将年糕加入。步骤七然后用料酒 细盐调味。步骤八食材熟透，临出锅前加入葱段提个香就可以。步骤九这样子一份快手主食就完成啦，鲜香又料足。

材料：年糕，红豆，银耳.

做法：

1.银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.

2.加一碗水炖半小时。

3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.

4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。

加入的蔬菜和鸡蛋中含有维生素、蛋白质等