椰丝饼

椰丝饼是海南一带的小吃点心，属于海南菜。鸡蛋加入白糖，搅拌好；倒入椰丝；搅拌好；用硅胶板做成形状即可入炉烤，烤箱预热140度，上下火20分钟左右，上色即可。

用料

食材用量低筋面粉80克粘米粉10克椰丝10克（原配方20克）黄油90克鸡蛋液15ml糖粉50克

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄油室温软化步骤二加入糖粉，用打蛋器打发步骤三打到颜色变浅，体积彭松就可以了步骤四倒入鸡蛋液步骤五继续用打蛋器打到鸡蛋与黄油混合步骤六低筋面粉，粘米粉过筛，在倒入椰丝混合步骤七倒入黄油中步骤八用刮刀翻拌均匀步骤九裱花袋装入裱花嘴，裱花袋倒入面糊步骤十烤盘铺上油纸，挤面糊步骤十一烤箱预热后，中层185度8分钟左右，最后几分钟要在烤箱边观察别烤过了。步骤十二烤好啦，放凉就可以吃了，松脆可口，椰香味扑鼻而来。

用料

食材用量白砂糖60克椰蓉60克黄油60克低粉20克牛奶15ml4勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一全家福步骤二黄油隔水融化，也可月微波炉叮至融化。步骤三把60克糖放入融化好的黄油里拌匀步骤四加入4勺牛奶，1勺为15ml步骤五筛入低粉20克拌匀。步骤六加入60克的椰蓉拌匀。步骤七烤盘铺上油纸用勺把把椰蓉糊慢慢摊开成5厘米左右的圆饼，尽量摊得薄一些，均匀一些。不圆也没事，我就弄不圆。步骤八烤箱170预热，上下火中层15左右即可，如果烤箱分上下火，上火170度，下火150度，15分钟左右。烤的时候可以看一下边缘发黄就可以了。步骤九成品步骤十非常好吃的一款小饼干。

用料

食材用量黄油65克低筋粉95克椰丝18克蛋黄1个清水15克细砂糖16克盐1克杏仁片40克炼乳20克

详细步骤

步骤图片说明步骤一椰丝加入软化好的黄油中。步骤二拌至无干粉的状态。步骤三蛋黄加糖加水加盐混合均匀加入到黄油中。步骤四筛入面粉用刮刀拌至无干粉状态。步骤五搅拌好的面糊比较粘稠。步骤六上下盖上保鲜膜，用擀面杖擀平。步骤七面团最好整形为正方形形状，方便后期裁减，我这里没有做。擀平的面团放进冰箱冷藏半小时以上，或者冷冻也行。步骤八冰箱拿出马上切块，不然很快又变软的。步骤九用叉子在饼干糊上戳洞。步骤十刷上炼乳，撒上杏仁片。步骤十一放进175度预热好的烤箱，烘烤19分钟即可。步骤十二上色会比较慢，这个不急。步骤十三17-18分钟的时候上色就完全了。步骤十四成品。步骤十五成品。步骤十六成品。步骤十七成品。步骤十八成品。步骤十九成品。

鸡蛋2个、白糖60克、椰丝80克。

1、鸡蛋加入白糖，搅拌好；

2、倒入椰丝；

3、搅拌好；

4、用硅胶板做成形状即可入炉烤，烤箱预热140度，上下火20分钟左右，上色即可。