棉籽油

棉籽油是一种以棉花籽榨制的油，包括压榨棉籽油、浸出棉籽油、转基因棉籽油、棉籽原油和成品棉籽油几种。^[1][5]棉籽油的整籽含油17%~26%，籽仁含油40%左右。^[6]

棉籽油的精炼工艺分为传统的碱炼工艺和低温长混碱炼工艺。^[7]棉籽油经精炼后，有效清除了棉酚等有毒物质，可供食用，最宜与动物脂肪混合食用。^[8]除此，还可供工业用油。^[9][10]

棉籽油毛油呈深红或棕褐色，^[11]主要化学成分为油酸、亚油酸和软脂酸，还含有脂肪、维生素、和微量的钙、铁、磷、硒等矿物质。^[10][1]食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致睾丸萎缩，而无精子产生，造成不育。^[12]慢性施用棉籽油乳剂可引起复杂的不良反应。^[3]

中文名：棉籽油^[1]

英文名：Cottonseed Oil^[2]

别名：毛棉籽油（未经加工）、棉毛油、精炼棉籽油（加工后）、棉油、棉花籽油^[1]

植物属性：锦葵科一年生草本植物棉花，中国大部分地区均有栽培^[1][13]

^[14][2]

据测定，每100克棉籽油，含热能895～900千卡左右，脂肪99.8～99.9克，维生素E43.0～130毫克左右及微量的钙、铁、磷、硒等矿物质。还含有硬脂酸及植物甾醇等。^[1]精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%。精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸收率为98%。^[9][15]

早先棉籽油制取方法采用简单的压榨法。压碎棉籽提油记载于早期印度医药书中，由棉籽压碎后煮沸制得。 棉籽油的应用经过了几个世纪，却一直停留在粗加工阶段，并局限于当地局部区域。直到19世纪初期，欧洲的工厂才开始压榨少量的棉籽油。当时，对廉价油脂的需求使商人们开始从各种油料种子和坚果中榨油，包括棉籽。^[16]

1857年，Willian Fee发明了一种能有效分离出坚韧、含棉绒棉籽壳的剥壳机，解决了当时美国棉籽制油的主要问题。Fee随后又发明了一种改良的液压压榨机，这一基本技术一直沿用到20世纪。^[16]

现代棉籽油精炼工艺分为传统的碱炼工艺和低温长混碱炼工艺。传统的碱炼工艺除了传统的化学碱炼工艺，还有混合油碱炼工艺。但混合油碱炼要求所有的装置必须是密闭而且防爆的，还需增加皂脚脱溶系统，使用的不多，大部分油厂采用的还是传统的碱炼工艺。在低温长混碱炼工艺中，碱和游离脂肪酸或棉酚的皂化反应几乎是瞬间完成的，但为了尽可能脱除棉籽油中的棉酚，需要增加反应时间。通过60~90min较长时间的反应，以便生成的皂有充分的时间吸附棉酚，从而在碱炼工段内将棉籽油的色泽降低到Y35 R2.5左右（罗维朋比色计25.4mm槽），在后道的脱色、脱臭中能比较容易地生产出色泽较好的棉籽油。^[7]

棉籽油经精炼后可供食用，不经精炼的毛油可直接用于制作肥皂、人造黄油、氢化脂肪、甘油、皮革敷料、润滑油、油脂、油漆、清漆、脂肪酸、化妆品和防水产品等化工产品。^[3]棉饼经脱毒处理可作饲料。棉籽壳可用于栽培蘑菇，制作包装纸。棉饼中提取棉酚，可用作男性避孕药物。 ^[17]

在中医上，据《本草纲目》

【性味归经】辛、热。有小毒。归大肠经。

【功效应用】

1. 润燥滑肠：用于肠燥便秘。

2. 解毒生肌疗癣：用于恶疮、疥癣。用于外敷。

此外，用棉籽油煎沸，加入鲜鸡蛋，待熟后顿服鸡蛋，治咳嗽。^[13]

在西医上的治疗用途：

使用棉籽油，口服作为温和的泻药(剂量在30毫升或更多)，具有轻度通便作用，对伴有营养不良的轻度慢性便秘有帮助。^[3]还可以用作肌肉注射的溶剂、静脉乳剂、胆囊造影的辅助剂和杀螨剂、和其他药物的润肤剂。^[3]

在兽医方面：

棉籽油可杀虱剂、杀螨剂、泻药、润肤剂。^[3]

粗制棉籽油中含有有毒的棉酚对人体生殖功能有严重危害，不宜食用。^[13] 棉酚在冷榨棉籽油中多呈游离状态存在，其含量在0.02%以下时，对健康无影响；含量0.02%～0.05%，呈弱毒性；高于0.05%则引起严重中毒。对神经、血管、实质脏器细胞及生殖系统均有明显损害。 ^[18]

棉籽油乳剂过去一直用于长期的静脉营养治疗。慢性施用棉籽油乳剂可引起复杂的不良反应，称为“过载综合征”。这包括厌食、恶心、腹痛、头痛、发烧和喉咙痛。报告了肝功能受损、贫血、脾肿大、血小板减少和延迟凝血引起的自发性出血等症状。^[3]

棉籽油是稳定的，可以将容器紧紧地封闭起来，储存在一个通风良好，干燥的地方，避免接触过多的热量.。^[3]