核桃酪

核桃酪是北京地区特色传统小吃之一，以核桃为主原料烹制而成的甜品，呈浆状，色浅灰而略红，细腻香甜，润滋不糊口，是一种高雅的京味甜食。1950年以前"会贤堂"制作的核桃酪质量最好，闻名北京。

核桃酪是以糯米、核桃、枣等为主料，以白砂糖为调料加工制作而成的一种甜品，浆浓而甜，较为适口，为消夜小吃。

烹饪rèn简单

营养丰富

用料

食材用量红枣35克核桃仁50克糯米粉25克水450克

详细步骤

步骤图片说明步骤一用料：核桃仁50克，红枣35克，糯米粉25克，水450克步骤二核桃仁掰碎，步骤三红枣洗净去核切丁。步骤四倒入料理机加一半水，步骤五搅打成细腻浓浆。步骤六倒入锅中。步骤七倒入剩下的水，步骤八留出少部分，倒入糯米粉中。步骤九搅拌成均匀米浆，步骤十倒入红枣核桃糊中。步骤十一搅拌均匀，步骤十二置火上煮沸，并不断搅拌至汤汁浓稠。步骤十三倒入容器中，步骤十四表面撒少许核桃碎点缀。

用料

食材用量江米适量红枣适量核桃适量热开水适量冰糖适量

详细步骤

说明1.江米泡三个小时，核桃泡半小时。2.红枣蒸熟，蒸到一按就软的状态。3.红枣加少量水，用滤网过滤，去除枣核，过滤两边。4.江米，核桃，加点水，料理机磨细。过滤两边放不粘锅里，放冰糖，小火慢熬，熬开，在熬一会，加入红枣泥。搅拌均匀，出锅在过滤。

·热量 (1704.00千卡)；

·维生素B6 (0.04毫克)；

·蛋白质(23.80克)；

·维生素B12 (23.00微克)；

·脂肪 (60.45克)；

·泛酸 (0.50毫克)；

·碳水化合物 (270.85克)；

·叶酸 (7.00微克)；

·膳食纤维 (13.40克)；

·生物素 (120.00微克)；

·维生素A (6.00微克)；

·胡萝卜素 (5.00微克)；

·硫胺素 (0.36毫克)；

·核黄素 (0.25毫克)；

·尼克酸 (3.35毫克)；

·维生素C (7.00毫克)；

·维生素E (44.50毫克)；

·钙 (144.00毫克)；

·钾 (885.50毫克)；

·钠 (11.60毫克)；

·镁 (202.50毫克)；

·铁 (11.45毫克)；

·锌 (4.12毫克)；

·硒xī (7.84微克)；

·铜 (1.62毫克)；

·锰 (5.31毫克)。