拌米粉

拌米粉是由米粉等制作的食物，口味咸鲜味，简单易做。

米粉适量，绿豆芽适量，西瓜皮适量，洋葱半个，香菇适量，木耳适量，鸡蛋1个，食盐适量，蒜适量，生抽适量，芝麻油少许，白糖少许。

用料

食材用量米粉300克尖椒1个剁椒2勺香葱适量香菜适量蒜适量熟花生适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材。米粉300克、剁辣椒适量、尖椒1个、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生碎适量。（辣椒的量随自己的口味来放。）步骤二把米粉提前用清水浸泡3-5个小时，直至米粉变软。步骤三尖椒切末、香菜切末、香葱切末、蒜切末备用。步骤四锅中倒入适量的水，水烧开后把米粉放到锅中煮2-3分钟。然后捞出放到凉开水中。步骤五锅中倒入适量的油，油热后将剁辣椒放入锅中煸炒出红油，再将蒜末放入锅中煸炒出香味。步骤六将炒好的辣椒连油一起倒入大碗中，然后把尖椒末放入碗中，接下来放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺生抽搅拌匀均然后放凉，料汁就做好了。步骤七将米粉沥干水分捞出，然后倒入料汁拌匀。步骤八吃的时候，撒上香葱、香菜、花生碎即可。

用料

食材用量米粉一把榨菜一包花生米一小碗小葱几根大蒜几粒油辣椒两勺剁椒两勺盐一勺鸡精一勺味精少许生抽适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一我用的干米粉，天热比湿粉容易保存，湿粉的话可以直接拿来用。步骤二水开后入锅煮熟。步骤三用凉水冲洗干净，备用。步骤四花生米炸熟。步骤五榨菜，小葱切碎。步骤六米粉放一会会粘的有些硬，倒点开水下去搅拌一下就好，几秒钟就可以，然后倒掉开水。步骤七加入花生米，榨菜，小葱，大蒜，剁椒，盐，鸡精，味精，生抽等调料步骤八搅拌均匀就可以了。步骤九成品步骤十成品步骤十一成品

用料

食材用量米粉500克酸豆角150克肉馅100克大蒜2瓣香葱2根红尖椒2个菜籽油适量老抽1勺酱油3勺盐适量糖少许红油1勺芝麻油1勺芝麻酱1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一酸豆角切碎，红尖椒切碎、大蒜切碎、香葱切碎，肉馅准备好。干米粉煮至用筷子轻轻一夹会断后捞出过凉水，沥干水备用。步骤二热锅起油，油冒烟后倒入蒜粒和尖椒碎翻炒至出香味儿。步骤三倒入酸豆角翻炒至断生。步骤四倒入肉馅炒至变色。步骤五将炒好的酸豆角肉沫盛出备用。步骤六将辅料中的所有原料倒入盆中，混合均匀。步骤七将沥干水的米粉倒入调料盆中用筷子翻拌至上色均匀，盛入盘中后表面浇上酸豆角肉沫，再用筷子挑拌均匀即可食用。酸辣爽口，是拯救胃口的好选择！