徐学明

徐学明，男，汉族，1968年11月出生，江南大学食品学院教授，同时担任南京大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心教授。他的研究领域主要集中在面米食品。

- 1987.9-1991.7, 无锡轻工业学院粮食工程本科

- 1991.9-1993.12, 无锡轻工业学院粮食工程硕士

- 1997.2-2001.1, 无锡轻工大学粮食工程博士

- 2004.05-2005.05, 加拿大奎尔夫大学食品系博士后（对方出资）

- 2013.08-2013.10, 美国克莱蒙森大学食品系高访（国家留学生基金委出资）

- 1994.01-1995.12, 无锡轻工业学院助教

- 1996.01-2000.12, 无锡轻工大学讲师

- 2001.01-2006.06, 江南大学副教授

- 2006.07-至今, 江南大学教授

- 2008.06-至今, 江南大学教授/博士生导师

1.Jin Xu,Qiang Wang,Mohanad Bashari,Ping Wang,Li Cui,Jiugang Yuan,Xueming Xu,Xuerong Fan.Branched limit dextrin impact on wheat and waxy starch gels retrogradation,Food Hydrocolloids,2014,39:136-143,

2.Pei Wang,Lei Xu,Mehdi Nikoo,Denis Ocen,Fengfeng Wu,Na Yang,Zhengyu Jin,Xueming Xu,Effect of frozen storage on the conformational,thermal and microscopic properties of gluten:Comparative studies on gluten-,glutenin- and gliadin-rich fractions,Food Hydrocolloids,2014,35:238-246

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8.Chen H,Wang P,Wu F,Xu J,Tian Y,Yang N,Cissouma AI,Jin Z,Xu X.,Preparation of phosvitin-dextran conjugates under high temperature in a liquid system,Int J Biol Macromol.2013,55:258-63

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10.Jin Xu,Wenxiu Zhao,Yawei Ning,Mohanad Bashari,Zhengyu Jin,Baocai Xu,Lixia Zhang,Xiang Duan,Haiying Chen,Fengfeng Wu,Xueming Xu.Can helical spring dextrin be composed of higher eight glucose units per turn? Journal of Molecular Structure,2013,1036:274-278

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12.M.Nikoo,S.Benjakul,D.Ocen,N.Yang,B.Xu,L.Zhang,X.Xu,Physical and chemical properties of gelatin from the skin of cultured Amur sturgeon (Acipenser schrenckii),Journal of Applied Ichthyology,2013,29(5):943-950

参考资料：^[1]

- 中国粮油学会食品分会常务理事

- 国家速冻面米及调制食品产业技术创新战略联盟副理事长

- Journal of Food Technology and Preservation 编委

- 食品组分相互作用与调控

- 食品质构控制与评价

- 食品新组分的创制

- 食品货架延长技术

具体包括不同食品组分及各种单元操作对于传统食品物性特别是传统谷物食品物性、货架期和健康作用的影响；不同处理方法对食品组分特性及其食品物性的影响，食品组分科学配制的构建原理及方法；各种新加工技术的特征以及对复杂食品体系中微生物、酶、生化反应和活体生理的影响；食品加工新技术对不同种类食品品质和货架寿命的影响规律等。

- 面米及食品加工贮藏过程中组分变化与调控

- 新型谷物食品与加工装备研发

- 大型智能化饲料加工装备的创制及产业化，国家科学技术进步奖二等奖，排名2，2017

- 新型淀粉衍生物创制与传统淀粉衍生物的绿色制造，国家技术发明二等奖，排名3，2014

- 淀粉衍生化关键技术及产业化，山东省科技进步奖一等奖，排名3，2013

- 新型低聚糖和传统葡萄糖酶法制备与清洁分离关键技术，中国商业联合会科技进步奖特等奖，排名1，2013

- 淀粉糖及其衍生物清洁制备与分离关键技术，排名4，2013

- 农产品高值化挤压加工与装备关键技术研究及应用，国家科学技术进步奖二等奖，排名4，2011

- 2006年起，江苏省“333高层次人才培养工程”第三层次培养对象

- 2007年成为教育部新世纪优秀人才计划资助对象

- 2008年，无锡市第十六届“十大杰出青年”

- 2009年，江南大学第五届“我最喜爱的老师”（10名之一）

- 2013年，江苏省“六大人才高峰”高层次人才资助对象

- 2016年获江苏省青蓝工程创新团队负责人

- 2017年获科技部国家重点领域创新团队负责人

- 国务院政府特殊津贴专家

- 中组部“万人计划”科技创新领军人才