广州白天鹅宾馆

广州白天鹅宾馆（英文名：WHITE SWAN HOTEL）坐落于广州市荔湾区沙面南街1号，因位于珠江白鹅潭畔而得名，是中国第一家五星级宾馆、第一家中外合作的五星级宾馆，也是中国第一家由中国人自行设计、施工、管理的大型现代化酒店。酒店由霍英东投资，莫伯治、佘畯南等一代岭南建筑大师设计而成，是在现代岭南建筑中将外来建筑形式与中国传统建筑文化相结合的一个成功作品，于1983年2月6日正式营业。^[1][4][5][3]酒店占地面积3万多平方米，建筑面积达11万平方米，楼高28层，有843间客房和30个大小餐厅。^[6]

白天鹅酒店曾接待过包括英国女王伊丽莎白二世在内的40多个国家的150多位元首和政府首脑。中国改革开放总设计师邓小平曾三次莅临酒店，并亲笔题字。酒店坐拥520间豪华客房与套房，以及总面积达2500平方米的会议场所，设施齐备的健身中心，水疗中心和美容中心，以及多家品牌店，还有多个特色的餐厅和酒吧。^[1][4]

1985年被世界一流酒店组织接纳为在中国的首家成员；^[7]1990年2月，被评为中国首批三家五星级酒店之一。1996年3月，白天鹅宾馆在国家旅游局主办的全国百优五十佳星级饭店评选活动中，成为中国第一家荣获“‘95全国五十佳星级饭店”榜首的酒店，^[8]并连续多年被国际旅游指南和国际著名杂志报刊评为国际商务人士到广州的首选酒店。^[9]2010年广东省第三次全国文物普查，白天鹅宾馆被认定为文物。^[4]2016年9月29日，白天鹅宾馆入选首届中国20世纪建筑遗产项目名录。^[10]2018年7月，白天鹅宾馆获得“2017年度最佳城市豪华饭店”称号，酒店的玉堂春暖餐厅获“2017年度中国杰出饭店餐厅”称号。^[11]2023年，酒店连续四年入选大众点评“必住榜”，玉堂春暖餐厅连续六年荣膺[yīng]“黑珍珠三钻”称号。^[12][13]

1978年，随着十一届三中全会的召开，广州作为南方的重要城市，成为对外开放的前沿阵地。随着对外开放的步伐加快，广州的外贸活动也日益频繁，从1978年的43.32亿美元到1991年的128.49亿美元，广交会的全年成交额年均增长率达到21.16%。这样的增长速度吸引了越来越多的国内外商人前来广州。但广州的酒店设施却未能及时跟上商贸活动的增长步伐。当时，广州的宾馆数量相对较少，而外地商人的涌入导致酒店客房供不应求，特别是外国商人，他们在广州面临着“一房难求”的困境。有些商人甚至不得不在酒店的大堂、花园、餐厅等公共区域安置大通铺以解决住宿问题。面对这样的困境，广州开始加大酒店建设的力度。^[14]

20世纪70年代，著名企业家霍英东等人，应当时国务院主管侨务工作的廖承志的邀请，前往北京参与了一项重要的计划制定。他们共同商定，为了推动中外交流与合作，在北京、上海、广州、南京等八个城市兴建8家中外合资酒店。1979年，霍英东与彭国珍联手成立的香港维昌发展有限公司与广东省旅游旅馆工程领导小组签署了兴建白天鹅宾馆的协议。^[14]之后经过对广州的多番考察，霍英东最终选定广州的“城市绿洲”沙面岛。^[15]

据资料显示，筹建白天鹅时，霍英东投资了5000万港元，彭国珍投资1250万港元，广东省旅游局也投入了400万元人民币。1981年白天鹅宾馆还向中国银行广州分行贷了3631万美元。按当时汇率折算，白天鹅宾馆建设投资近1.8亿元。^[15]作为中国第一家中外合资酒店，白天鹅宾馆在无任何先例可循的情况下，从零开始，探索设计、建设和运营模式。面对建筑材料和设备在国内的稀缺性，团队不得不依赖国外采购。为满足日益增长的外国客商需求，宾馆决定建造1000个房间。霍英东还专门聘请外国顾问协助开业策划、员工培训，并派遣员工赴香港和东南亚进行学习和交流。^[14]经过团队的共同努力，白天鹅宾馆于1979年11月动工，至1980年底完成了基础及地下室建设，1981年底主体结构竣工。1982年10月，部分客房和餐厅提前投入运营，最终于1983年2月6日全面开业。^[16]

白天鹅宾馆一开业，便引起了广州市民的极大关注。许多市民慕名而来，想要一睹这家新颖独特的中外合资酒店的风采。酒店大堂每天都人头攒动。据员工回忆，当时广州人大多穿拖鞋出门，在拥挤的时候，很多人的拖鞋都不知道去哪了，酒店每天打扫卫生都能收到一箩筐的鞋。在20世纪80年代，卷纸和干净美观的洗手间并不是每个家庭都能拥有的。白天鹅宾馆的公共洗手间成为了市民们参观的热门地点。酒店每天要消耗四百多卷卫生纸。^[14]1992年3月14日，广州白天鹅酒店管理公司成立。该公司是白天鹅酒店集团有限公司的全资子公司，是中国大陆首家经国家旅游局批准成立的专业酒店管理公司。^[17]

2012年3月1日，白天鹅宾馆宣告停业，改造工程正式启动。经过三年的精心打造，2015年7月14日，白天鹅宾馆再次开门迎客。此次改造由原先的843间客房缩减为520间。每间客房的面积都比过去更加宽敞。标准客房的面积约为30平方米，豪华客房共计340间，每间的面积达到了60平方米。位于主楼东西两端、临江景观最佳位置的套房面积高达90平方米。在餐饮和宴会空间方面，白天鹅宾馆也进行了优化升级。原本的13个餐饮和宴会场所被精简为6个，更加聚焦于提供精致而高质的服务。^[18]

2018年3月，白天鹅宾馆完成了企业转制，正式更名为“白天鹅宾馆有限公司”。白天鹅宾馆有限公司的组织结构分为多个核心部门，包括房务部、餐饮部、财务部、人力资源部、行政办公室、党群工作部、市场销售部、保安部、物业部和工程部。^[1]

白天鹅宾馆建在文物建筑和外商机构密集的广州沙面，紧靠珠江边。坐落于广州市荔湾区沙面南街1号。酒店坐拥520间豪华客房与套房，总面积达2500平方米，配有大型会议场所、健身中心、水疗中心和美容中心，以及多家的创意品牌店，多个设计风格各具特色的餐厅和酒吧。^[1]

白天鹅酒店拥有共520间客房和套房，面积从30平方米到90平方米不等，酒店的套房面积最大达150平方米。

房型面积楼层床型景观图片标准房30 平方米5-27楼大床或两张单人床城市景观豪华房60平方米5-22楼及27楼大床或两张单人床珠江江景/城市景观行政豪华房60平方米23-26楼大床或两张单人床城市景观/珠江江景行政尊贵套房90平方米13-27楼大床或两张单人床珠江江景总统套房-28楼-珠江江景及广州天际线景观资料来源：^[19]

名称营业时间类型备注图片玉堂春暖午餐:周一至周五 11:30 – 15:00早茶及午餐:周末 8:00 – 15:00晚餐:每天 17:30 – 22:00粤菜连续6年获得米其林一星餐厅荣誉，连续7年入选黑珍珠餐厅指南宏图府早茶及午市:每天8:00 – 14:30粤式早茶米其林一星餐厅风味餐厅午餐:周一至周五 11:30 – 15:00早茶及午餐:周末 8:00 – 15:00晚餐:每天 17:30 – 22:00中国地方美食米其林指南入选餐厅流浮阁咖啡厅散点:每天6:30 – 22:00自助早餐:周一至周五 6:30–10:00周末及节假日 6:30–10:30自助午餐:每天12:00 – 14:30自助晚餐:每天18:00 – 21:30 自助餐厅-月兔吧营业时间：12:00 - 22:00下午茶-丝绸之路-高端专属定制餐厅-美食屋每天7:30 – 22:00 甜品-资料来源：^[20]

名称面积设施图片宏图府770平方米多媒体投影仪和电动银幕及可分隔的场地宴会厅630平方米场地可分隔并带有VIP休息室，配有10m X 4m LED显示屏以及多媒体投影仪和电动银幕沙面厅200平方米配以岭南西关特色的布置和宽广的户外平台户外场地 后花园-白天鹅宾馆后花园，宾客更可直接乘坐游船在酒店私家码头登岸，参加活动陶陶亭130平方米具有多媒体投影仪、电动银幕以及活动前厅拾翠厅配备高速互联网和先进的会议设施董事会议室满足20人以下的小型会议，配有多种多媒体设备资料来源：^[21]

场馆开放时间图片游泳池07:00 - 22:00健身中心07:00 - 23:00SPA理疗馆11:00 - 24:00美发中心10:00 – 19:00自营商场10:00~21:30行政酒廊流浮阁自助早餐（周一至周五 6:30–10:00，周末及节假日 6:30–10:30）或 行政酒廊自助早餐 7:00-10:30下午茶: 14:30 - 17:30鸡尾酒: 17:30 - 19:30咖啡、茶及软饮: 7:00 - 22:30资料来源：^[22][23][24]

白天鹅宾馆将中国传统园林与岭南传统园林设计的精华融合在一起。中庭以壁山瀑布为主景的焦点，形成别有洞天的岭南风情，整体有历史气息与文化内涵融入建筑空间的功能。作为中国第一个采用大型室内中庭设计的酒店，与其他五星级酒店的中庭设计相比，白天鹅宾馆的中庭采用了玻璃幕墙的设计。而“故乡水”的设计也是中庭的亮点，采用了小桥、山石、亭子、流水等具有岭南特色的元素。^[25]

1984到1985年，中国改革开放总设计师邓小平曾三次莅临白天鹅宾馆，并亲笔题字。^[4][26]曾任白天鹅宾馆办公室主任的黄抗美回忆，1985年，邓小平莅临白天鹅并掏钱买了法国面包，同时表达了对进一步开放城市的看法。不久之后，中国宣布了进一步开放沿海14个城市的决策。^[26]

1986年，英国女王伊丽莎白二世造访白天鹅，在短短130分钟的逗留时间里，品尝了月映仙兔、双龙戏珍珠、燕乳入竹林、金红化皮猪、凤凰八宝鼎和锦绣石斑鱼等六道经典粤菜。2012年白天鹅宾馆停业改造之际，曾任白天鹅宾馆副总经理的彭树挺在微博晒出酒店保存了26年的“英女王宴”菜谱。当年英女王所用的餐具都是特别订制的，有英国的银器茶具，也有中国的陶瓷碗碟。彭树挺回忆，自那以后，“英女王宴”作为白天鹅经典菜式套餐被固定下来，本次停业改造前该套餐售价达2000元/人。^[26]

1985年和1993年，美国前总统尼克松两次下榻白天鹅宾馆，据当时参与接待工作的张添回忆，尼克松对酒店的服务给予高度评价。^[26]

1985年，白天鹅接待时任美国副总统老布什和其夫人芭芭拉，芭芭拉后来还曾手写感谢信，赞誉白天鹅是世界上最好的酒店。^[26]

1988年和1997年，新加坡前总理李光耀先后两次到广州访问，并下榻白天鹅宾馆。^[26]

据白天鹅酒店统计，酒店营业30年共接待过40多个国家的150位元首和王室成员。^[26]

1.中国第一家自行设计、自行建设、自行管理的现代大型中外合作酒店（1979年7月）。^[15]

2.中国第一家在酒店内实行与中国香港、日本三方合作经营日本餐厅的酒店（1982年11月）。^[15]

3.中国第一家四门打开对群众开放的高级酒店，成为宣传改革开放的窗口，增强了群众对国家前途的信心（1983年2月）。^[15]

4.中国第一家全面实施全面电脑化管理的酒店（1983年2月）。^[15]

5.中国第一家使用信用卡结账及实行八种外汇付款方式的酒店（1985年）。^[15]

6. 中国第一家被“世界一流酒店组织”接纳为其成员的酒店（1985年7月）。^[15]

2010年3月，历时三年的广东省第三次全国文物普查工作进入尾声。在此次普查中，广东地区共计登记了不可移动文物超过37000处，其中包括新发现的27000多处文物和复查的10600多处文物。这次普查在文物的认定上，不仅将有历史价值的遗址和建筑纳入文物范畴，还首次将一些具有文化意义的老字号“非遗”项目的店铺工厂认定为文物。改革开放初期建成的中国首家五星级大酒店—白天鹅宾馆，也在此次普查中被认定为文物。^[4]

2016年9月29日，由中国文物学会、中国建筑学会联合公布的“首批中国20世纪建筑遗产”名录在北京公布，包括白天鹅宾馆等98个项目入选。^[10]