广岛烧

广岛烧是日本广岛县的一道美食，由面粉、高丽菜、面条等材料烹饪rèn而成。烹饪过程中，这些材料在煎锅上搅和成一盘杂菜煎，最后淋上蛋汁、柴鱼、昆布和甜面酱。广岛烧的作法简单且美味，因此也被称为“好吃烧”。此外，广岛烧的口味和材料也在不断翻新，广岛市中心的“好烧村”聚集了三十多家广岛烧专卖店。

蛋2个；面糊适量；五花肉2片；花枝少许；高丽菜切块适量；豆芽适量；葱花适量；小虾米少许；甜不辣末少许；油面适量。

黄芥茉或美乃滋适量；海苔粉少许；柴鱼末少许。

1.铁板加热到180℃后，将油均匀涂抹在铁板上，倒入面糊画一圆圈制作面皮。

2.将所有主菜放在铁板上略微炒熟。

3.高丽菜、豆芽、葱花、小虾米也放至铁板边略煎煮。

4.将作法2、3的材料混合拌炒，再覆盖作法1的面皮继续煎煮。

5.将油面放在铁板上，加水、盖上锅盖焖煮约2分钟，再加入炒面酱炒至略成金黄色。

6.将蛋打散煎成蛋皮备用。

7.将作法4的材料翻面，放上炒好的油面，最后将蛋皮覆盖在所有材料上，撒些柴鱼末、美乃滋、海苔粉即完成。