帕尼尼

意大利传统三明治

帕尼尼

帕尼尼（外文名：Panini）是一种意大利传统三明治，[6]Panini一词来自于意大利语Panino，意指小面包，是三明治的一种。[1][2]帕尼尼以夏巴塔面包、橄榄油、法兰克福香肠、图林根香肠、欧芹香肠等为原料，将食材夹入面包中间，经过烘烤而成，[1][5]主要流行于欧洲及美国东部等地区。[4]帕尼尼的最早记载在16世纪的意大利烹饪书里，20世纪七八十年代后成为米兰酒吧的时髦小食，深受年轻人追捧，随后在美国的纽约餐馆最先开始卖帕尼尼，全美掀起帕尼尼热潮。[6]在中国，2011年初星巴克推出帕尼尼，之后肯德基帕尼尼上市。[2]帕尼尼面包含有大量的麦麸，其中含有丰富的膳食纤维和维生素，有促进代谢的功能。[3]帕尼尼的相近产品有手握帕尼尼、香蕉帕尼尼等。[2][7]

帕尼尼（外文名：Panini）是一种意大利传统三明治，[7]Panini一词来自于意大利语Panino，意指小面包，是三明治的一种。[2][3]帕尼尼以夏巴塔面包、橄榄油、法兰克福香肠、图林根香肠、欧芹香肠等为原料，将食材夹入面包中间，经过烘烤而成，[2][6]主要流行于欧洲及美国东部等地区。[5]

帕尼尼的最早记载在16世纪的意大利烹饪书里，20世纪七八十年代后成为米兰酒吧的时髦小食，深受年轻人追捧，随后在美国的纽约餐馆最先开始卖帕尼尼，全美掀起帕尼尼热潮。[7]在中国，2011年初星巴克推出帕尼尼，之后肯德基帕尼尼上市。[3]帕尼尼面包含有大量的麦麸，其中含有丰富的膳食纤维和维生素，有促进代谢的功能。[4]帕尼尼的相近产品有手握帕尼尼、香蕉帕尼尼等。[3][8]

每年8月11日被定为“National Panini Day”，大家会在这天准备各种不同口味的帕尼尼，邀请朋友和家人一起分享。[9][10]

历史沿革

Panini（帕尼尼）一词来自于意大利语Panino，Panini这个词其实是意大利语Panino的复数，意指小面包，是三明治的一种。[2][3]帕尼尼是意大利一种传统三明治，最早的记载出现在16世纪的意大利烹饪书里。在20世纪七八十年代，这种三明治成了米兰酒吧的时髦小食，在意大利狂受年轻人追捧，他们称自己是“帕尼尼孩子”。随后在美国的纽约餐馆最先开始卖帕尼尼，全美掀起帕尼尼高潮，不同的城市流传出了不同的版本，特别得到被称为“流行风向标”的曼哈顿地区上班族的青睐。[7]帕尼尼结合了传统的美味与现代新鲜，健康及便利的趋势，风行于欧洲及美国东部。[5]在中国，2011年初，星巴克推出帕尼尼。2015年，肯德基帕尼尼上市，成为早餐主打产品之一。[3]

帕尼尼
帕尼尼

制作原料

所需食材：夏巴塔面包、橄榄油、法兰克福香肠、图林根香肠、欧芹香肠、萨拉米香肠、生菜、芝麻菜、番茄、马泽瑞拉芝士、洋葱、牛至、青酱、烧烤酱等。[2]

制作过程

用于制作帕尼尼的面包是一种长圆形，烤至70%～80%熟而且表面颜色很淡的面包。该面包主要用于制作意大利式的三明治，在面包的中间夹入火腿肉、奶酪、鱼肉、蔬菜等，然后再用专用烙饼机再饼上烙上几条烙印。在饼铛里烤出点焦印后，加上吞拿鱼、玉米粒、蛋黄酱、生菜叶等即可食用。[6]

口味特点

帕尼尼其松软与柔韧的口感恰到好处，外皮香脆可口。帕尼尼与一般三明治最大的不同，在于它最好趁热食用，越热越香。[3]帕尼尼与美式速食汉堡最大的不同就在其低热量。[5]

营养价值

帕尼尼面包含有大量的麦麸，其中含有丰富的膳食纤维和维生素，有促进代谢的功能。[4]

星巴克帕尼尼

2015年，星巴克推出了两款帕尼尼三明治，其中金枪鱼沙拉菠菜帕尼尼是星巴克选用以优质蛋白质著称的金枪鱼配之鲜美沙拉酱、铁质丰富的菠菜并佐之以软硬适中的帕尼尼意式面包，营养与美味兼得。而鸡蛋培根帕尼尼，是帕尼尼的基本款。[11]

星巴克金枪鱼帕尼尼
星巴克金枪鱼帕尼尼

手握帕尼尼

2018年5月，必斐艾食品有限公司（简称“必斐艾”）新推出一款西式传统美食——手握帕尼尼，带包装直接微波或用电饼铛加热均可。如果再搭配牛奶、豆浆、果汁等，就是一份便捷时尚、营养美味的西式早餐。产品规格上，结合中国人饮食习惯设定为100克，分量适中；馅料方面，有BBQ酱烧培根帕尼尼和新奥尔良鸡肉帕尼尼，这两款备受消费者欢迎。[3]

新奥尔良鸡肉帕尼尼
新奥尔良鸡肉帕尼尼

肯德基帕尼尼系列

2015年12月，肯德基帕尼尼系列在山东上市。KFC新早餐帕尼尼系列产品有：芝士蛋帕尼尼、芝士猪柳蛋帕尼尼、芝士培根蛋帕尼尼、芝士猪柳帕尼尼。[12]

芝士蛋帕尼尼
芝士蛋帕尼尼

牛肉帕尼尼

主料：法式面包1个，牛肉末适量。辅料：奶酪片1片，盐适量，黑胡椒粉适量，黄油10克。[13]

制作步骤：1.牛肉末放入大碗中，加人盐和黑胡椒粉抓匀。2.平底锅烧热，放入黄油小火融化。3.取适量牛肉馅，用手团成肉饼状，大小和面包的切面差不多就好。4.将肉饼放入锅中，煎至两面焦黄。5.取一片奶酪片放在肉饼上，沿锅边淋人少许清水，盖上盖子，小火焖几分钟让肉饼变熟、奶酪融化。6.将法式面包剖开上下两半，把煎好的奶酪肉饼夹在中间。7.平底锅再次洗净，擦干水分。8.放入牛肉帕尼尼，用锅铲压制，小火将面包加热即可。[13]

牛肉帕尼尼
牛肉帕尼尼

香蕉帕尼尼

主料：吐司2片，方火腿2片，黄瓜20克，番茄20克，香蕉半根，奶酪1片。[8]

制作步骤：1.黄瓜洗净，切薄片；番茄洗净，切薄片；香蕉去皮，切椭圆片。2.吐司片切掉边缘。3.在一片吐司上依次叠放番茄片、火腿片、黄瓜片、香蕉片、奶酪片，然后放上另一片吐司。4.放入平底锅中，中火两面加热至表面微焦，用刀对半切开即可。[8]

香蕉帕尼尼
香蕉帕尼尼

文化影响

20世纪80年代，流连于咖啡和帕尼尼酒吧的年轻意大利潮人被称为“帕尼纳里”。帕尼纳里人用丰富多彩的意大利时尚和对快餐和“咖啡”摩托车的喜好来反抗城市文化的单调乏味。以米兰为基地的paninaro热潮席卷了整个意大利。英国流行乐队“宠物店男孩”甚至录制了一首歌《帕尼亚里》，庆祝帕尼亚里文化。[14]

每年的8月11日被作为“National Panini Day”，大家会在这天准备各种不同口味的帕尼尼，邀请朋友和家人一起分享。[9][10]

参考资料 14

  1. 帕尼尼 最好吃的意大利三明治|帕尼尼|面包|意大利_新浪时尚_新浪网 — 新浪网
  2. 参考 2
  3. 可带包装微波、便利又百搭，这款帕尼尼新品要成早餐新网红！ — 网易
  4. 参考 4
  5. 海梦超值折扣季，新品优惠享不停 — 中国海洋大学后勤集团
  6. 参考 6
  7. 早餐恋上肯德基帕尼尼 — 齐鲁晚报
  8. 参考 8
  9. National Panini Month – August 2025 — nationaltoday.com
  10. National Panini Day — isitaholidaytoday.com
  11. 星巴克推出秋日系列传递惬意浪漫情怀 — 中国烹饪协会
  12. 肯德基全新帕尼尼系列早餐登陆青岛满足上班族 — 信网
  13. 参考 13
  14. NATIONAL PANINI MONTH | August — nationaldaycalendar.com
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