巧克力杏仁蛋糕

巧克力杏仁蛋糕是以意大利蛋白霜粉、水等为主要食材做成的一道美食。

用料

食材用量低筋面粉50g可可粉20g鸡蛋4个牛奶50ml淡奶油80g糖30g杏仁25克g70%巧克力50克

详细步骤

步骤图片说明步骤一提前把纸杯套在学厨的12连模上步骤二鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装在干净无水无油的打蛋盆内步骤三淡奶油 巧克力 黄油一起隔热水融化，搅拌至丝滑状步骤四蛋黄抽打散步骤五加入巧克力酱步骤六搅拌均匀步骤七加入过筛的低粉步骤八抽打均匀，然后把蛋黄糊坐热水步骤九分三次加入糖到蛋清内，用电动打蛋器低速打发蛋白霜。这时烤箱提前预热步骤十一直打到湿性发泡步骤十一分三分一之一的蛋白霜和蛋黄糊拌均匀步骤十二把可可粉过筛后加入，与余下的蛋白霜一起拌均匀。装入裱花袋挤在纸杯里。步骤十三杏仁提前切碎，撒在蛋糕糊的表面。步骤十四东菱烤箱提前预热步骤十五在烤箱内快乐的膨胀，150度烘烤30分钟步骤十六出炉啦，没有回缩哦步骤十七成品图步骤十八成品图步骤十九澄清图

用料

食材用量鸡蛋3个低筋面粉50g可可粉3g玉米油20g牛奶30g杏仁片适量细砂糖30g

详细步骤

步骤图片说明步骤一蛋黄蛋清分离。加入20g细砂糖到蛋黄里，手动将细砂糖和蛋黄混合均匀。步骤二接着加入牛奶，混合均匀。最后加入玉米油继续混合均匀。步骤三低筋面粉和可可粉过筛加入蛋黄液中混合均匀。步骤四将蛋糕糊混合均匀。步骤五剩下40g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。步骤六取三分之一的蛋白加入蛋糕糊中，翻拌均匀。接着将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续从上往下翻拌的方式，将蛋糕糊翻拌均匀。步骤七将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。步骤八将混合好的蛋糕糊倒入纸杯中八分满。步骤九撒上适量的杏仁片，烤箱预热150度30分钟。步骤十成品图步骤十一成品图步骤十二-成品图

用料

食材用量鸡蛋2个杏仁粉25克低粉50克色拉油13克橙汁13克细砂糖60克耐烤巧克力适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一杏仁粉低粉混合过筛；

巧克力手指蛋糕

意大利蛋白霜粉 100g

糖 75g

水 100g

低粉 70g

可可粉 10g

饮用水 200g

巧克力慕斯粉 100g

鲜奶油 250g

A.将意大利蛋白霜粉、糖、水快速打发制成意大利蛋白霜。

B.将全蛋、水、低粉、可可粉用打蛋器搅拌均匀。

C.将1/3的B部分材料和A部分拌匀，最后在加入剩余的B部分。

D.表面撒糖粉烘焙。