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山茄子（拉丁学名：Brachybotrys paridiformis），别名棒棰幌子、棒槌幌子、短序花、假王孙、人参愰子、山茄秧、人参幌子，是紫草科山茄子属的植物。[2]山茄子原产地为朝鲜、韩国、俄罗斯（滨海边疆区），[5][6]在中国分布于辽宁、吉林、黑龙江地区。[7]其生长于海拔约300米以上的地区，[5]栖息于林下、草坡、田边等处。[7]
山茄子根状茎粗约3毫米。茎直立，高30~40厘米，不分枝，上部疏生短伏毛。基部茎生叶鳞片状；中部茎生叶具长叶柄，叶片倒卵状长圆形，下面稍有短伏毛；上部5~6叶假轮生，具短柄，叶片倒卵形至倒卵状椭圆形，上面几无毛，下面有稀疏短伏毛，先端短渐尖，基部楔形。花序顶生，具纤细的花序轴，花集于花序轴的上部，小坚果长3~3.5毫米，背面三角状卵形，腹面由三个面组成，着生面在腹面近基部。[7]其花期为6~7月，果期为8~9月。其繁殖方式为种子繁殖和分株繁殖。[8]
山茄子幼嫩时茎叶可作蔬菜。[7]其含有16种氨基酸。[9]2020年，山茄子被列入《中国生物多样性红色名录—高等植物卷》，保护等级为无危（LC）。[10]
形态特征
山茄子根状茎粗约3毫米。茎直立，高30~40厘米，不分枝，上部疏生短伏毛。基部茎生叶鳞片状；中部茎生叶具长叶柄，叶片倒卵状长圆形，长2~5厘米，下面稍有短伏毛；叶柄长3~5厘米，有狭翅，下面有长柔毛；上部5~6叶假轮生，具短柄，叶片倒卵形至倒卵状椭圆形，长6~12厘米，宽2~5厘米，上面几无毛，下面有稀疏短伏毛，先端短渐尖，基部楔形。[7]
花序顶生，长约5厘米，具纤细的花序轴，花集于花序轴的上部，通常约为6朵；花梗长4~15毫米，无苞片，花序轴、花梗及花萼都有密短伏毛；花萼长约8毫米，5裂至近基部，裂片钻状披针形，果期长约11毫米；花冠紫色，长约11毫米，筒部约比檐部短2倍，檐部裂片倒卵状长圆形，长约6毫米，附属物舌状；雄蕊着生附属物之下，花丝长约4毫米，花药伸出喉部，长约3毫米，先端具小尖头；子房4裂，花柱长约1.7毫米，有弯曲，柱头微小，头状。[7]
小坚果长3~3.5毫米，背面三角状卵形，腹面由三个面组成，着生面在腹面近基部。[7]
分布范围
栖息环境
山茄子生长于海拔约300米以上的地区，[5]栖息于林下、草坡、田边等处。[7]
生长习性
山茄子繁殖能力旺盛，对生长环境要求较低。[13]其花期为6~7月，果期为8~9月。[8]
种子繁殖
用珍珠岩和蛭石按1:1混合均匀，装入育苗盘，将种子用5倍细沙混合播种，覆土1厘米，浇透水，保持湿润，20天左右即可出苗。选择肥沃向阳处，深翻25厘米，耙平，做宽1米的平畦，按株行距20厘米×20厘米，每穴1株移栽，施基肥，当幼苗3叶期进行除草，促进幼苗生长。直播可于9月末至10月初，按行距25厘米条播，第二年受早春温度的影响，使种子很快通过休眠阶段，迅速萌发，出苗。田间管理按时浇水、除草，过密的间除，苗间距保持在3厘米左右为好，幼苗约经过两个月的培育，植株生长出4~6片真叶，苗高达10厘米左右，就可移栽定植。播种法育株，需满二年生育周期才能达到采收的标准。[14]
分株繁殖
山茄子挖根株，进行分株，可在上年秋季进行，在第二年春季扣棚移栽，可提前上市，移栽按株行距2厘米，栽后及时浇水、除草，在缓苗后15~20天，追氮肥1次，促进幼苗生长，生长中后期应及时中耕除草和补施磷、钾肥。当植株高30厘米以上，叶片颜色开始变深时，即可采收，采收时用手握住中部用刀割，捆把上市。[14][8]
物种保护
2020年，山茄子被列入《中国生物多样性红色名录—高等植物卷》，保护等级为无危（LC）。[10]
食用价值
山茄子幼嫩时茎叶可作蔬菜。[7]食用时沸水焯过，换凉水浸泡1小时，炒食、凉拌、蘸酱、做汤均可。[8]
营养价值
参考资料 14
- 山茄子 — inaturalist
- Brachybotrys paridiformis — 中国自然标本馆
- 参考 3
- 山茄子 — 物种2000官网
- 参考 5
- Brachybotrys paridiformis — science
- Brachybotrys paridiformis Maxim. ex Oliv. — 植物智
- 参考 8
- 参考 9
- 中国生物多样性红色名录—高等植物卷（2020） — 生态环境部和中国科学院
- 山茄子 — inaturalist
- 山茄子 — inaturalist
- 参考 13
- 参考 14