小煮面

小煮面，南京小吃之一，俗称大碗皮肚面，属于金陵小吃。其特点是不放酱油，材料丰富，多种菜作为搭配，以焦入自制辣椒油和油渣的美味鲜香而著称。

南京小煮面俗称大碗皮肚面，因为皮肚为必不可少材料之一，的汤料充足，类似于杂烩，煮的时候加入自制荤油，材料少说也有10种东西，青菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿、鹌鹑蛋、香肠、肉丝……一锅烩，碗大，汤多面少。配上特制的辣椒油和油渣，味美鲜香。