氢原子百科 
做法一
用料
食材用量猪脚半只姜500克鹌鹑蛋20粒致美斋添丁甜醋1瓶陈醋4分之1瓶红糖半片
详细步骤
步骤图片说明步骤一过程 全部材料准备好, 步骤二①姜去皮，切厚片，冷水中过一下步骤三②姜片放入锅里烧开约5分钟，将水倒掉步骤四③在锅中烘干至微微发黄步骤五④猪脚洗净后，冷中入锅焯水，过2遍冷水冲走浮泡 ⑤鹌鹑蛋煮熟去壳，猪脚沥干水份，姜片也尽量散走热热的水气， 步骤六⑥将姜片倒入瓦煲，加入致美斋添丁甜醋1瓶，陈醋4分之1瓶，煮开步骤七⑦加入鹌鹑蛋，加盖小火煮开5分钟步骤八⑧加入猪脚煮15分钟， 步骤九⑨加入红糖煮融步骤十⑩这个时侯，另烧一热水，将热水倒入膳魔师焖烧壶，步骤十一加盖柠紧静止十分钟进行顶热步骤十二11.将膳魔师焖烧壶里的水倒掉，迅速将水份擦干步骤十三12.将第⑨步做好的全部食材加入到焖烧壶里，盖上盖，焖2小时即可步骤十四盖上盖，焖2小时即可步骤十五经焖烧壶焖过的猪脚已经软身，很入味，比传统焖锅省时很多。 步骤十六这个配方刚好装2个焖烧壶， 步骤十七焖好就盛出新解食用吧！
做法二
用料
食材用量猪脚1个鸡蛋6个添丁甜醋2瓶姜500g水800g
详细步骤
步骤图片说明步骤一去皮洗净步骤二锅里加入两瓶添丁醋步骤三再加入800克水步骤四鸡蛋6个放入醋里煮十分钟后捞出来步骤五姜切小拍扁步骤六猪脚先用水焯过，洗净后放入醋里步骤七放入姜，然后中小火煲50分钟步骤八最后快好时放入剥好壳的鸡蛋，我试了味道有点偏甜，我再加了些白醋和一些盐。根据自己口味调整。浸泡一夜再吃更入味步骤九成品步骤十成品
做法三
用料
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好所有材料步骤二如果可以的话，买猪脚的时候叫老板烧一下，一来把猪毛烧掉，二来烧过的猪脚别有一番风味。把猪脚洗干净，加姜片料酒冷水下锅绰水，捞出洗净备用。步骤三鸡蛋煮熟剥壳备用。步骤四老姜用勺子刮去皮，拍扁备用。步骤五把锅烧辣，不用下油，姜块下锅炒干，猪脚也放下一起炒。步骤六都炒干之后加入一瓶甜醋，大火煮开，关火。步骤七移入高压锅内，最好是姜块垫底，防止粘锅。然后加入剥壳的鸡蛋，鸡蛋可以用刀划几刀方便入味。步骤八入高压锅上汽后炖半个小时左右，猪脚软糯入味，姜块酸中带辣，鸡蛋营养美味，怎一个赞字了得！步骤九-
方法一
材料：猪脚（最好是前脚，前脚比后脚没那么肥），姜（不要买白色的，因白色是经过漂白的，要买有泥沙粘在上面的），鸡蛋，甜醋（甜醋一定要好，且一定要是甜醋，镇江甜醋不错的），片糖，大砂锅一个。
1、猪脚砍成块（叫卖肉的砍便可，不能大小，要适中），洗净，姜去皮洗净，切片（大片），鸡蛋（连皮洗净），大砂锅洗干净（刚买回最好放水煮开）
2、将水烧开，猪脚放在开水中煮一会，将猪脚的油份和粘在猪脚上脏东西去掉。
3、将锅烧红，把猪脚及姜片放到锅里炒一会，然后将炒后猪脚、姜放到大砂锅加水煲，煲到猪脚完全熟透（要用几个小时的）。
3、鸡蛋连皮用水煮熟（鸡蛋在煮时，一定要是冷水时就将蛋放入，若水热了再放蛋，蛋壳就会裂开）。
4、猪脚、姜片熟透后将鸡蛋连壳（蛋壳含丰富的钙，若要去壳也可以）放入，加甜醋（看份量加，不时试味，一个猪脚约要半瓶），糖（一个猪脚加半片至一片，看你喜欢），盐（适量）。烧开，糖熔即可。
5、煲好的猪脚姜可以放到冰箱（若天气冷就可以不放），要吃时加热便可，若放的时间长，醋味挥发了，在加热时可以适量加入。
方法二
材料：甜醋，姜，
1、把姜（切片或块）放进铁锅里炒干（就是把姜的水份炒干），然后把姜捞起晾干。
2、炒好的姜和甜醋倒入沙煲一起煮，记住别放水，只有姜和醋。。（醋要淹没姜，姜醋烧开后关小火煲二小时以上）
上述就是姜醋的煲法，特别注意是姜醋里千万别有水或油，要不很容易坏，纯姜醋可以放上三个月以上也不坏，天热时就每天再拿出来煮沸一下。
方法三
材料：猪脚两个，斩件；鸡蛋6个，煮熟剥壳；姜半斤或以上；甜醋3瓶
姜醋：生姜去皮洗净，白镬炒干，加醋同煮，滚后慢火煲1小时即可，煮时醋一定要盖过姜面，子姜则只需煲半小时。
姜醋蛋：将熟蛋去壳，放入煲好之姜醋，滚十分钟。
姜醋猪脚蛋：应先煲蛋，捞起后方可入猪脚，若煲好后再加少许未经调煮之甜醋，味道更好。如果想醋中溶入更多的钙质，可以先买0.5斤～1斤的猪脊骨或猪扇骨放进甜醋中煲一段时间（5天～10天），每天煮开后放置一边即可，不需要长时间地在炉火上炖。蛋要比猪脚先放，猪脚最后才放。
注意：
2.姜醋如需久藏，盛器必须密封，每隔两个星期煲滚一次，醋要盖过姜面，
3、子姜、蛋、猪脚等不耐久藏，宜即制即食
菜品特色
烹饪简单