奶油炖菜

奶油炖菜，是一道美味的家常菜。主要原料有鸡腿肉，胡萝卜，香菇，土豆，圆葱，黄油，小麦粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒。

在向汤中添加面糊时要慢慢地渐渐倒，并同时用打蛋器搅拌，使之和汤能更加细腻地融合。

用料

食材用量鸡腿肉100g土豆100g蘑菇100g洋葱100g胡萝卜100g西兰花100g牛奶150g黄油10g清水150g盐少许糖少许面粉1勺生粉少许胡椒粉少许家乐浓汤宝半个

详细步骤

步骤图片说明步骤一将所有材料洗干净，切成小块步骤二鸡肉切块，用盐、糖、生粉、胡椒粉，腌制步骤三西兰花焯熟，备用步骤四鸡肉炒到金黄，捞起备用步骤五将蔬菜炒一炒步骤六加入清水和半个浓汤宝，大火煮到汤汁变少步骤七黄油煮化，加入面粉，炒成面糊步骤八加入牛奶，煮成奶油酱步骤九将奶油酱倒入煮蔬菜中，加入鸡肉和西兰花，煮沸收汁，即可

用料

食材用量鸡腿4个土豆2个胡萝卜1个西蓝花半个洋葱半个黄油25g面粉30g牛奶300ml盐-白胡椒-橄榄油-

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄油入锅，小火融化，加入面粉炒匀，加牛奶混合，煮至浓稠后就是白酱啦，关火盛出步骤二鸡腿去骨切小块，用盐和白胡椒粉腌制30分钟步骤三洋葱、胡萝卜、土豆切块，西兰花切小朵备用步骤四起锅热油，放入鸡腿煎至表面金黄后，盛出步骤五起锅热油，放洋葱炒香后，加入胡萝卜、土豆翻炒至断生步骤六加入没过食材的水，大火煮开转中火煮15分钟后，加入鸡腿肉、西兰花、白酱，拌匀，继续煮5分钟步骤七加入适量盐和白胡椒粉调味，就可以享用啦

用料

食材用量黄油20g大白菜一片牛奶300g中筋面粉30-60g鸡腿一个南瓜150g土豆一个盐5g黑胡椒适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备所需食材。鸡腿剔骨洗净切小块，土豆南瓜削皮洗净切小块。大白菜洗净切开。步骤二鸡腿倒入不沾锅中干煎至八成熟。步骤三会有很多鸡油渗出，煎好后盛出备用。步骤四取干净锅，倒入南瓜，土豆块。步骤五不放油，煎至有香味散发出来。步骤六把白菜也干煎，去掉多余水分。步骤七盛出装盘备用。步骤八倒入400ml清水，煮15分钟。步骤九这时候做白酱。黄油放入锅中中火煮融化。步骤十把面粉倒入锅中。步骤十一搅拌均匀。步骤十二把牛奶倒入锅中，小火搅拌至无颗粒。步骤十三煮至粘稠状态即可关火。步骤十四这时候锅里的菜也好了。步骤十五倒入白酱，搅拌均匀。步骤十六加入少许黑胡椒，搅拌均匀即可装盘。步骤十七浓浓的奶香味，加上淡淡的咸味。步骤十八远远都能闻到奶香味。步骤十九冬天吃一锅牛奶炖菜，营养丰富还养颜美容，暖身更暖心。步骤二十尽情享用吧！

鸡腿肉，胡萝卜，香菇，土豆，圆葱，黄油，小麦粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒

1. 鸡腿肉去皮，用料酒，盐和黑胡椒碎腌制10分钟

2. 橄榄油热后，把鸡腿肉煎至两面金黄备用

3. 胡萝卜，香菇，土豆切成小块儿，圆葱切丝。锅内倒入橄榄油，先把圆葱放入煸炒，再将其他食材放入，翻炒一会儿

4. 锅内倒入鸡汤或者清水没过食材即可。大火煮开后，小火煮15分钟后将煎好的鸡肉放入锅中一起再煮5分钟

5. 煮汤的同时换一个锅子，放入大块儿黄油，然后倒入3大勺小麦粉，小火炒至均匀后倒入一包牛奶，来回翻动以防糊锅。炒至牛奶糊后即可

6. 将炒好的牛奶糊倒入汤锅中，搅拌均匀，再煮5分钟

7. 出锅前撒上黑胡椒碎粒和盐

1、煮豌豆和西兰花时放入盐及豆油可以使蔬菜颜色更鲜艳，味道也更好。

2、炒面糊时一定要小火，火大颜色就变深了。

3、在向汤中添加面糊时要慢慢地渐渐倒，并同时用打蛋器搅拌，使之和汤能更加细腻地融合。

4、煮时要用小火，并不时用勺子搅动，以免糊锅。^[1]